Airfryer'da Patlıcanlı Lazanya
Lasagne con melanzane, İtalyan klasiğinin vejetaryen versiyonu: kıymalı sosun yerini yumuşacık patlıcan dilimleri alıyor. Airfryer, her kata altın rengi, fokurdayan bir peynir kabuğu ve derin bir lezzet katıyor.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Tencere
- 1 Kase
- 1 Fırın kabı Airfryer sepetine sığmalı
- 1 Fırça
- 1 Rende
Malzemeler
Patlıcan
2 adet patlıcan Toplam yaklaşık 600 g
2 yemek kaşığı zeytinyağı Sürmek için
1 çay kaşığı tuz Suyunu salması için
Domates Sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan İnce doğranmış
2 diş sarımsak İnce doğranmış
400 g doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik- 0.5 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
10 g taze fesleğen İri doğranmış
Lazanya Yaprakları ve Peynir
- 250 g ricotta peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan Vejetaryen bir çeşit seç
6 adet lazanya yaprağı
200 g rendelenmiş mozzarella
Talimatlar
Hazırlık
- 2 adet patlıcan uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimle. Dilimleri bir kesme tahtasına diz, üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serp ve 15 dakika beklet. Ardından kâğıt havluyla iyice kurula.
- Patlıcan dilimlerinin her iki yüzüne 2 yemek kaşığı zeytinyağı fırçayla sür.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencerede orta ateşte ısıt. 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak 3 dakika, soğan yumuşayıp şeffaflaşana kadar sotele.
- Tencereye 400 g doğranmış domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kuru kekik, 0.5 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ekle. Sosu kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırak ve en son 10 g taze fesleğen'in yarısını sosa karıştır.
- Bir kasede 250 g ricotta peyniri ile 50 g rendelenmiş parmesan'ın yarısını karıştır ve karışımı biraz karabiberle tatlandır.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Patlıcan dilimlerini sepete tek kat halinde diz ve 200 °C'de 10 dakika pişir. Sürenin yarısında çevir. Dilimler üst üste gelmeden sığmıyorsa birkaç partide pişir.
- Airfryer sepetine sığan bir fırın kabının tabanına ince bir kat domates sosu yay. Kabın içine 6 adet lazanya yaprağı ve patlıcan dilimleri dönüşümlü olarak kat kat diz; her katın arasına domates sosu ve ricotta karışımı yay. En üstte bir kat domates sosuyla bitir.
- Lazanyanın üzerine 200 g rendelenmiş mozzarella ve kalan parmesan eşit şekilde serp.
- Airfryer'ın sıcaklığını 170 °C sıcak hava ayarına düşür ve lazanyayı 20 dakika, peynir altın rengini alana ve sos kenarlardan fokurdayana kadar pişir. Üstü fazla kızarırsa son 5 dakikada kabın üzerini alüminyum folyoyla kapat.
Servis
- Lazanyayı 5 dakika dinlendir ki katlar otursun. Üzerine kalan taze fesleğeni serp ve lazanyayı doğrudan kaptan servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patlıcan dilimlerini suyunu saldıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurula — fazla su, sulu bir lazanyanın en sık nedenidir. Alçak bir kap seç ki sepette etrafında hava dolaşabilsin; peynirin ne kadar altın rengi olacağını belirleyen tam da bu sıcak hava sirkülasyonudur. Varyasyon:
Patlıcan dilimlerinin yarısını ızgara kabak veya dolmalık biberle değiştir ya da daha yeşil bir kat için ricotta karışımına 100 g çözülmüş ve suyu iyice süzülmüş ıspanak karıştır. Servis:
Limonlu sosla hazırlanmış gevrek yeşil bir salata ve tabaktaki son sosu sıyırmak için bir dilim kızarmış ekmekle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki partide yapabilir veya iki küçük kaba paylaştırabilirsin.
Patlıcan dilimlerini suyunu saldıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurula — fazla su, sulu bir lazanyanın en sık nedenidir. Alçak bir kap seç ki sepette etrafında hava dolaşabilsin; peynirin ne kadar altın rengi olacağını belirleyen tam da bu sıcak hava sirkülasyonudur. Varyasyon:
Patlıcan dilimlerinin yarısını ızgara kabak veya dolmalık biberle değiştir ya da daha yeşil bir kat için ricotta karışımına 100 g çözülmüş ve suyu iyice süzülmüş ıspanak karıştır. Servis:
Limonlu sosla hazırlanmış gevrek yeşil bir salata ve tabaktaki son sosu sıyırmak için bir dilim kızarmış ekmekle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki partide yapabilir veya iki küçük kaba paylaştırabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 540kcalKarbonhidrat: 34gProtein: 27gYağ: 31gDoymuş yağ: 15gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 10gTrans yağ: 0.5gKolesterol: 75mgSodyum: 780mgPotasyum: 820mgLif: 7gŞeker: 11gVitamin A: 1200IUVitamin C: 18mgKalsiyum: 600mgDemir: 2.5mgNet karbonhidrat: 27g
