Airfryer'da Melopita
Sifnos adasına özgü geleneksel bir Yunan ballı cheesecake'i — tarçın, bal ve limon kokulu, hafif ve yumuşak. Airfryer'da altın rengi ve çıtır bir yüzeyle pişirilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Airfryer'ına sığmalı
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Rende Limon kabuğu için
- 1 Fırça
Malzemeler
Kek
- 500 g mizithra veya ricotta Oda sıcaklığında
- 150 g sıvı bal
3 adet yumurta Orta boy
50 g buğday unu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı vanilya şekeri
1 adet rendelenmiş limon kabuğu Organik limondan
10 g tereyağı Kalıbı yağlamak için
Üzeri
- 2 yemek kaşığı sıvı bal
- 0.5 çay kaşığı toz tarçın
30 g doğranmış ceviz İsteğe bağlı
Talimatlar
Hazırlık
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Airfryer'ına sığan bir kelepçeli kalıbı (yaklaşık 16-18 cm) 10 g tereyağı ile yağla. Daha kolay çıkarmak için tabanına bir parça pişirme kâğıdı koyabilirsin.
- 3 adet yumurta ile 150 g sıvı bal bir karıştırma kabında, karışım pürüzsüz ve açık renk olana kadar çırp.
- 500 g mizithra veya ricotta, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekle. Peynir karışımı eşit şekilde karışana kadar nazikçe karıştır.
- 50 g buğday unu bir spatula ile, hamur havadar kalacak şekilde nazikçe harca katla.
- Hamuru yağlanmış kalıba dök ve yüzeyini bir spatula ile düzelt.
Airfryer'da pişirme
- Kalıbı airfryer'a yerleştir ve 160 °C sıcak havada 25-30 dakika, kek üzeri altın renginde ve ortası hafif sıkı olana kadar pişir.
- Bir kürdanla kontrol et — kek soğurken biraz daha oturacağı için kürdanın biraz nemli çıkması sorun değil.
Servis
- Keki kalıpta en az 1 saat tamamen soğumaya bırak. Zamanla daha sıkı ve kesmesi daha kolay hale gelir.
- Servisten önce kekin üzerine 0.5 çay kaşığı toz tarçın serp, 2 yemek kaşığı sıvı bal gezdir ve 30 g doğranmış ceviz ile süsle.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Airfryer'ına sığan bir kalıp kullan — genellikle 16-18 cm çapında. Kek kalıptan çıktığında ortası yumuşak görünebilir, ama soğurken oturur ve yumuşak, kremamsı bir kıvama gelir. Kalıptan çok erken çıkarma. Çeşitleme:
Mizithra, Sifnos'un geleneksel peyniridir, ama ricotta kolay bulunan bir alternatif olarak işe yarar. Daha hafif bir çeşit için yarı mizithra yarı lor da karıştırabilirsin. İstersen otantik bir Akdeniz dokunuşu için birkaç damla gül suyu ekle. Servis:
Melopita geleneksel olarak kahvenin yanında hafif soğuk bir tatlı olarak servis edilir. Bir top vanilyalı dondurma, taze meyve veya küçük bir kadeh Yunan tatlı şarabıyla çok iyi gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, daha küçük bir kalıp kullanabilir ve pişirme süresini ayarlayabilirsin — 20 dakika sonra kürdanla kontrol et.
Airfryer'ına sığan bir kalıp kullan — genellikle 16-18 cm çapında. Kek kalıptan çıktığında ortası yumuşak görünebilir, ama soğurken oturur ve yumuşak, kremamsı bir kıvama gelir. Kalıptan çok erken çıkarma. Çeşitleme:
Mizithra, Sifnos'un geleneksel peyniridir, ama ricotta kolay bulunan bir alternatif olarak işe yarar. Daha hafif bir çeşit için yarı mizithra yarı lor da karıştırabilirsin. İstersen otantik bir Akdeniz dokunuşu için birkaç damla gül suyu ekle. Servis:
Melopita geleneksel olarak kahvenin yanında hafif soğuk bir tatlı olarak servis edilir. Bir top vanilyalı dondurma, taze meyve veya küçük bir kadeh Yunan tatlı şarabıyla çok iyi gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, daha küçük bir kalıp kullanabilir ve pişirme süresini ayarlayabilirsin — 20 dakika sonra kürdanla kontrol et.
Besin Değeri
Kalori: 445kcalKarbonhidrat: 52gProtein: 17gYağ: 21gDoymuş yağ: 11gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 6gTrans yağ: 0.1gKolesterol: 175mgSodyum: 180mgPotasyum: 240mgLif: 1gŞeker: 40gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgKalsiyum: 240mgDemir: 1.5mgNet karbonhidrat: 51g
