Airfryer'da Akdeniz Usulü Morina
Patlıcan, kabak, kırmızı dolmalık biber ve sarımsakla hazırlanmış altın rengi Akdeniz sebzelerinin üzerinde pişmiş sulu morina filetosu. Belirgin bir Akdeniz tadına sahip, hafif ve renkli bir balık yemeği; 40 dakikada hazır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Fırça
Malzemeler
Sebzeler
- 1 adet patlıcan 2 cm'lik küpler hâlinde doğranmış
- 1 adet kabak 2 cm'lik küpler hâlinde doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber Geniş şeritler hâlinde kesilmiş
250 g kiraz domates İkiye bölünmüş
3 diş sarımsak İnce dilimlenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 çay kaşığı Provans otları
0.5 çay kaşığı tuz
Morina
- 600 g morina filetosu Derisiz ve kılçıksız, 4 parça hâlinde
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı Fırçalamak için
- 1 çay kaşığı Provans otları
- 0.5 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber Taze çekilmiş
Servis için
1 adet limon Dilimlenmiş
10 yaprak taze fesleğen
Talimatlar
Hazırlık
- 1 adet patlıcan'ı ve 1 adet kabak'ı aynı anda pişmeleri için yaklaşık 2 cm'lik küpler hâlinde doğra.
- 1 adet kırmızı dolmalık biber'i temizle ve geniş şeritler hâlinde kes. 250 g kiraz domates'i ikiye böl, 3 diş sarımsak'ı ince ince dilimle.
- Sebzeleri bir karıştırma kasesinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı Provans otları ve 0.5 çay kaşığı tuz ile bütün parçalar yağla kaplanana kadar karıştır.
- 600 g morina filetosu'nu kâğıt havluyla iyice kurula. Parçaları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçala ve 1 çay kaşığı Provans otları, 0.5 çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber ile tatlandır.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava ayarında 180 °C'ye önceden ısıt.
- Airfryer'ın sepetine bir parça pişirme kâğıdı ser ve sebzeleri üzerine eşit bir tabaka hâlinde yay. 180 °C'de 14 dakika pişir, yaklaşık 7 dakika sonra salla veya çevir.
- Morina parçalarını, en kalın uçları sepetin kenarına bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştir. 180 °C'de 11 dakika daha pişir.
- Balığı en kalın yerinden bir çatalla kontrol et: eti kolayca pul pul ayrılmalı ve baştan sona eşit şekilde mat beyaz olmalı. Ortası hâlâ camsıysa 1-2 dakika daha pişir.
Servis
- Sebzeleri ve morinayı dört tabağa paylaştır. Üzerine 10 yaprak taze fesleğen serp ve 1 adet limon'u dilimleyip balığın üzerine sıkmak için yanında servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patlıcanı ve kabağı aynı anda pişmeleri için eşit büyüklükte küpler hâlinde doğra. Sebzeler tek kat hâlinde durmalı — üst üste geldiklerinde renk almak yerine buharda pişer. Morinayı her zaman iyice kurula, yoksa yüzeyi kendi suyunda haşlanır. Varyasyon:
Morina yerine kömür balığı, berlam veya somon kullanabilirsin; somonun 2-3 dakika daha kısa sürede pişmesi gerekir. Son 5 dakikada eklenen birkaç yemek kaşığı siyah zeytin veya kapari, yemeğe daha tuzlu bir Akdeniz karakteri verir. Servis:
Yemek; haşlanmış taze patates, kuskus veya sebzelerin suyunu sıyırabileceğin bir dilim kepekli ekmekle birlikte doyurucu olur. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki seferde hazırlayabilirsin.
Patlıcanı ve kabağı aynı anda pişmeleri için eşit büyüklükte küpler hâlinde doğra. Sebzeler tek kat hâlinde durmalı — üst üste geldiklerinde renk almak yerine buharda pişer. Morinayı her zaman iyice kurula, yoksa yüzeyi kendi suyunda haşlanır. Varyasyon:
Morina yerine kömür balığı, berlam veya somon kullanabilirsin; somonun 2-3 dakika daha kısa sürede pişmesi gerekir. Son 5 dakikada eklenen birkaç yemek kaşığı siyah zeytin veya kapari, yemeğe daha tuzlu bir Akdeniz karakteri verir. Servis:
Yemek; haşlanmış taze patates, kuskus veya sebzelerin suyunu sıyırabileceğin bir dilim kepekli ekmekle birlikte doyurucu olur. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse yemeği iki seferde hazırlayabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 290kcalKarbonhidrat: 12gProtein: 32gYağ: 12gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 8gKolesterol: 70mgSodyum: 680mgPotasyum: 1150mgLif: 4gŞeker: 7gVitamin A: 1600IUVitamin C: 65mgKalsiyum: 70mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 8g
