Airfryer'da Musakka
Bu yazıda, klasik bir Yunan yemeğinin lezzetli ve modern bir yorumuna dalıyoruz – Musakka, ama benzersiz bir dokunuşla: airfryer'da hazırlanıyor!
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Tava
- 1 Sos tenceresi
- 1 Bıçak
- 1 Kesme tahtası
- 1 Ölçü kabı
- 1 Yemek kaşığı
Malzemeler
Musakka
500 g dana kıyma veya kuzu kıyma
2 adet patlıcanlar
1 adet soğan doğranmış
2 diş sarımsak ezilmiş
400 g konserve domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
100 ml kırmızı şarap isteğe bağlı
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 tutam şeker
½ çay kaşığı tuz ve karabiber
Beşamel
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı buğday unu
500 ml süt- ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- ½ çay kaşığı tuz ve karabiber örn. cheddar veya mozzarella
100 g rendelenmiş peynir f.eks. cheddar eller mozzarella
Talimatlar
- Patlıcanları hazırla:Patlıcanları yaklaşık 1/2 cm kalınlığında dilimle. Bir tepsiye yerleştir, zeytinyağı ile fırçala ve tuzla baharatla. Airfryer'da 200°C'de yaklaşık 10 dakika veya altın rengini alana kadar ön pişirme yap. Yarı sürede ters çevir.
- Et sosunu hazırla:Soğan ve sarımsağı bir tavada biraz zeytinyağı ile soğan saydamlaşana kadar kavur. Kıymayı ekle ve kavur. Konserve domates, domates salçası, kırmızı şarap, kekik, tarçın, küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekle. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişir.
- Beşamel sosunu hazırla:Bir tencerede tereyağını erit, unu ekle ve iyice karıştır. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ekle, sos koyulaşana kadar pişir. Küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiberle baharatla. Sosu ateşten al ve peynirin yarısını ekle.
- Musakkayı birleştir:Airfryer'a uygun bir kapta bir kat patlıcan dilimleri yerleştir, et sosunun yarısıyla kapla ve tekrarla. Üzerine beşamel sosunu ve kalan peyniri koy.
- Musakkayı pişir:Airfryer'da 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika, üst kısmı altın rengini alıp kabarana kadar pişir.
- Servis:Servisten önce musakkayı birkaç dakika dinlendir. Taze salata veya istediğin sebzelerle servis yap.
Notlar
Servis önerileri:
- Porsiyonlar: Musakkayı, lazanya gibi kare veya dikdörtgen parçalar halinde servis et. Bu, tabaklara dizmesini kolaylaştırır.
- Sıcaklık: Musakkanın sıcak ama çok sıcak olmamasını sağla. Fırından çıktıktan sonraki kısa dinlenme süresi, hem lezzet hem doku için mükemmel bir sıcaklık sağlar.
- Süsleme: Renk ve tazelik katmak için ince doğranmış maydanoz veya fesleğen gibi taze otlarla süsle. Hafif bir parmesan veya feta serpintisi de hoş bir detay olabilir.
- Şarap: Musakkayı bir akşam yemeğinde servis ediyorsan, iyi bir kırmızı şarap güzel bir uyum yakalayabilir. Pinot Noir veya Yunan Agiorgitiko gibi hafif ve meyvemsi bir kırmızı şarap, yemeğin lezzet profilini tamamlayacaktır.
Besin Değeri
Kalori: 548kcalKarbonhidrat: 15gProtein: 33gYağ: 37gDoymuş yağ: 17gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 14gTrans yağ: 2gKolesterol: 129mgSodyum: 522mgPotasyum: 893mgLif: 2gŞeker: 11gVitamin A: 614IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 7mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 4µgVitamin C: 10mgVitamin D: 2µgVitamin E: 2mgVitamin K: 11µgKalsiyum: 389mgDemir: 4mgMagnezyum: 69mgFosfor: 479mgSelenyum: 26µgÇinko: 7mgAlkol: 3gNet karbonhidrat: 13g
