Airfryer'da Red Velvet Kapkek
Hafif kakao aromalı, hava dolu ve hafif ekşi krem peynirli sosla kaplı yumuşak, koyu kırmızı kapkekler — airfryer'da kolayca yarım saatten daha kısa sürede pişirilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 2 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 8 Cupcake-forme Silikon veya metal kalıpta kağıt
- 1 Süzgeç
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Sıkma torbası Sos için
- 1 Pişirme ızgarası Soğutma için
Malzemeler
Kapkek hamuru
150 g buğday unu
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
0.5 çay kaşığı karbonat
0.25 çay kaşığı tuz
100 g şeker
80 ml ayran- 60 ml nötr yağ Örn. ayçiçek veya kanola
1 adet yumurta Oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya ekstratı
1 çay kaşığı elma sirkesi- 1 yemek kaşığı kırmızı jel gıda boyası Jel boya kullan, sıvı değil
Krem peynir sosu
150 g krem peynir Sade, iyi soğuk
50 g tereyağı Yumuşak
100 g pudra şekeri- 0.5 çay kaşığı vanilya ekstratı
Talimatlar
Hazırlık
- Airfryer'ı 160 °C fanlı modda önceden ısıt. 8 adet silikon veya metal kalıp içinde kağıt kapkek kalıbı hazırla.
- 150 g buğday unu, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 0.5 çay kaşığı karbonat ve 0.25 çay kaşığı tuz bir kaba birlikte eleyin.
- Başka bir kapta: 100 g şeker, 80 ml ayran, 60 ml nötr yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya ekstratı ve 1 çay kaşığı elma sirkesi birlikte pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırp.
- 1 yemek kaşığı kırmızı jel gıda boyası ekle ve renk eşit ve koyu kırmızı olana kadar çırp.
- Kuru malzemeleri spatulayla ıslak malzemelere katlayın — yalnızca hamur pürüzsüz olup un topakları kalmayana kadar karıştırın, daha fazla değil.
- Hamuru kapkek kalıplarına dağıt; her kalıbı yaklaşık üçte iki oranında doldur ki kabarmak için yer kalsın.
Airfryer'da pişirme
- Her seferinde 4 kalıp airfryer'a yerleştir 160 °C fanlı modda 11-13 dakika pişir. Ortasına bir kürdan batır — temiz ve kuru çıkmalı.
- Kapkekleri çıkar ve bir tel ızgara üzerinde en az 30 dakika tamamen soğumaya bırak, kremayı koymadan önce. Ilık kapkekler kremayı eritir.
Krem peynir sosu ve servis
- 50 g tereyağı el mikseriyle yaklaşık 2 dakika tamamen yumuşak ve açık renkli olana kadar kabarana dek çırp.
- 100 g pudra şekeri azar azar ekle ve krema beyaz ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam et.
- 150 g krem peynir spatulayla nazikçe katla — fazla çırpma, yoksa krema çok yumuşak olur ve akar.
- 0.5 çay kaşığı vanilya ekstratı kısaca çırp. Kremayı sıkma torbasına aktar ve tamamen soğumuş her kapkek üzerine güzel bir rozet sık.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Kırmızı jel gıda boyası kullan, sıvı değil — hamuru fazla ıslatmadan derin, doygun bir renk verir. Soğuk krem peynir nazikçe karıştırılmalı, böylece krema sıkma torbasında şeklini korur. Varyasyon:
Daha belirgin çikolata aroması için unun 1 yemek kaşığını ekstra kakao ile değiştir. Ayrıca üzerine ince doğranmış beyaz çikolata veya kırmızı şeker süslemeleri serpebilirsin. Servis:
Oda sıcaklığında kahve eşliğinde veya kutlama için servis et. Kapkekler en güzel halini süslendikleri gün gösterir. Porsiyon büyüklüğü:
Eğer airfryer'ın daha küçükse, tarifi iki partide hazırlayabilirsin.
Kırmızı jel gıda boyası kullan, sıvı değil — hamuru fazla ıslatmadan derin, doygun bir renk verir. Soğuk krem peynir nazikçe karıştırılmalı, böylece krema sıkma torbasında şeklini korur. Varyasyon:
Daha belirgin çikolata aroması için unun 1 yemek kaşığını ekstra kakao ile değiştir. Ayrıca üzerine ince doğranmış beyaz çikolata veya kırmızı şeker süslemeleri serpebilirsin. Servis:
Oda sıcaklığında kahve eşliğinde veya kutlama için servis et. Kapkekler en güzel halini süslendikleri gün gösterir. Porsiyon büyüklüğü:
Eğer airfryer'ın daha küçükse, tarifi iki partide hazırlayabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 450kcalKarbonhidrat: 55gProtein: 5gYağ: 23gDoymuş yağ: 11gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 8gKolesterol: 75mgSodyum: 280mgPotasyum: 90mgLif: 1gŞeker: 38gVitamin A: 600IUKalsiyum: 50mgDemir: 1.5mgNet karbonhidrat: 54g
