Airfryer'da Patates Mücveri
Kabaca rendelenmiş çiğ patates ve soğandan yapılan, airfryerde minimum yağla altın rengi kızartılan çıtır Alman patates mücverleri. Almanca adıyla Reibekuchen — Kartoffelpuffer olarak da bilinir — geleneksel olarak ılıkken soğuk elma püresiyle servis edilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Rende Kaba tarafı
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Mutfak bezi Temiz, sıvıyı sıkmak için
- 1 Pasta spatulası
- 1 Fırça
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Malzemeler
Patates Mücverleri
- 1 kg unlu patates Soyulmuş
1 adet soğan Soyulmuş
2 adet yumurta- 3 yemek kaşığı patates nişastası
1.5 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
1 tutam rendelenmiş muskat- 2 yemek kaşığı kanola yağı Fırçalamak için
Servis için
- 400 g elma püresi Soğuk
Talimatlar
Hazırlık
- 1 kg unlu patates ve 1 adet soğan rendenin kaba tarafını kullanarak büyük bir kâsenin içine kabaca rendele. Soğanı patateslerle birlikte rendelemek karışımı açık renkli tutar.
- Rendelenmiş karışımı temiz bir mutfak bezine koy, bezi karışımın etrafında topla ve lavabonun üzerinde artık sıvı çıkmayana kadar sertçe sık. Bu sıkma işlemi mücverlerin çıtır mı yoksa lastik gibi mi olacağını belirler.
- Sıkılmış karışımı tekrar kâseye koy ve 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı patates nişastası, 1.5 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam rendelenmiş muskat ekleyip karıştır. Karışımı sadece bir arada tutacak kadar karıştır ve hemen pişir.
- Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 10 cm çapında 8 adet yassı mücver haline getir. Her iki yüzünü de 2 yemek kaşığı kanola yağı ile fırçala.
Airfryerde Pişirme
- Airfryeri 190 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Sepete bir parça pişirme kağıdı yerleştir ve mücverleri birbirine değmeyecek şekilde tek katman halinde diz. 190 °C'de 10 dakika pişir.
- Mücverleri bir spatulayla dikkatlice çevir ve kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar 190 °C'de 6-8 dakika daha pişir.
Servis
- Mücverleri ılık ve çıtır halde, yanında 400 g elma püresi ile servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patates karışımını olabildiğince kuru olacak şekilde sık — çıkardığın sıvı, çıtır ile lastik gibi mücverler arasındaki tüm farkı yaratır. Mücverleri ince tut ve sıcak havanın her yandan dolaşabilmesi için tek katman halinde pişir. Varyasyon:
Karışıma 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı karıştır, ya da daha tatlı bir versiyon için ekşi bir elma rendeleyip ekle. Servis:
Klasik Alman usulünde elma püresiyle servis edilir, ancak crème fraîche ve frenk soğanıyla ya da füme somon yanında da lezzetlidir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin küçükse mücverleri iki turda pişirebilirsin, ilk turu 80 °C'deki fırında sıcak tutabilirsin.
Patates karışımını olabildiğince kuru olacak şekilde sık — çıkardığın sıvı, çıtır ile lastik gibi mücverler arasındaki tüm farkı yaratır. Mücverleri ince tut ve sıcak havanın her yandan dolaşabilmesi için tek katman halinde pişir. Varyasyon:
Karışıma 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı karıştır, ya da daha tatlı bir versiyon için ekşi bir elma rendeleyip ekle. Servis:
Klasik Alman usulünde elma püresiyle servis edilir, ancak crème fraîche ve frenk soğanıyla ya da füme somon yanında da lezzetlidir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin küçükse mücverleri iki turda pişirebilirsin, ilk turu 80 °C'deki fırında sıcak tutabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 385kcalKarbonhidrat: 62gProtein: 8gYağ: 11gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 5gKolesterol: 93mgSodyum: 880mgPotasyum: 1150mgLif: 6gŞeker: 13gVitamin A: 180IUVitamin C: 28mgKalsiyum: 45mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 56g
