Airfryer'da Kızarmış chorizo
Küçük taze chorizo sosisleri, biberden kızaran yağ eriyip sepette toplanana kadar airfryer'da çıtır çıtır kızartılır. Çeyrek saatte hazır İspanyol tapası — sıcakken, baharatlı yağa banmak için kaba dokulu ekmekle servis et.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Kase
- 1 Et termometresi
Malzemeler
- 500 g taze chorizo sosisi Küçük boy, kızartmalık – kurutulmuş chorizo değil
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak Hafifçe ezilmiş, kabuğuyla birlikte
1 çay kaşığı füme kırmızı biber Pimentón dulce
Servis için
- 300 g ekşi mayalı ekmek Kalın dilimler halinde kesilmiş
- 1 çay kaşığı pul tuz
2 yemek kaşığı taze maydanoz İri doğranmış
Talimatlar
Hazırlık
- 500 g taze chorizo sosisi kağıt havluyla kurulayıp her sosisi bıçağın ucuyla 3-4 yerinden del. Delikler sayesinde biberden kızaran yağ sepete sızarken kabuk şeklini korur.
- Sosisleri bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı füme kırmızı biber ile çevirip ince ve eşit bir tabakayla kapla. 2 diş sarımsak bıçağın düz tarafıyla hafifçe ez, ama kabuğunu üzerinde bırak.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 190 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Sosisleri sepete tek sıra halinde, aralarında yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak diz ve sarımsak dişlerini aralarına dağıt. Sepeti fazla doldurma — sosisler her yönden çıtır çıtır olmalı.
- Sosisleri 190 °C'de 12 dakika kızart, 6 dakika sonra çevirerek her iki tarafının da koyulaşıp çıtırlaşmasını sağla. Yağ sepetin dibinde toplanır ve bu sırada koyu kırmızıya döner.
- Et termometresiyle iç sıcaklığın en az 75 °C olduğunu kontrol et. Sosisler kalınsa 190 °C'de 2-3 dakika daha pişir.
Servis
- Sosisler kızarırken 300 g ekşi mayalı ekmek kalın dilimler halinde doğra. Sosisleri çıkardıktan sonra istersen ekmek dilimlerini airfryer'da 190 °C'de 2 dakika ısıt.
- Sosisleri ve sepetteki erimiş yağı sıcak bir servis kasesine dök. Üzerine 1 çay kaşığı pul tuz ve 2 yemek kaşığı taze maydanoz serp ve ekmeği yağa batırmak için hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Kızartmak için taze chorizo sosisi kullan (chorizo fresco), kurutulmuş chorizo değil — kurutulmuş olanın yeterince yağı olmadığından airfryer'da sert ve kuru kalır. Sosisleri del ama ikiye kesme: delikler yağın dışarı çıkmasını sağlarken kabuk şeklini korur ve çıtır çıtır olur. Varyasyon:
Pişmiş sosislerin üzerine sıcak kasede 2 yemek kaşığı sek şeri ya da kırmızı şarap dök ve yağın içinde karıştır — böylece tapas klasiği chorizo al vino elde edersin. Sosisler kızardıktan sonra uzunlamasına ikiye de bölünüp ince bir dilim manchego peyniriyle ekmeğin üzerine konabilir. Servis:
Kaba dokulu ekmek, zeytin ve marine edilmiş biberle servis et. Sosisler elle yenecekse kürdan çıkar ve yağlı kaseyi herkesin banabilmesi için masanın ortasına koy. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse yemeği iki partide yapabilirsin. Sosisler çıtır çıtır olacaksa üst üste binmemeli.
Kızartmak için taze chorizo sosisi kullan (chorizo fresco), kurutulmuş chorizo değil — kurutulmuş olanın yeterince yağı olmadığından airfryer'da sert ve kuru kalır. Sosisleri del ama ikiye kesme: delikler yağın dışarı çıkmasını sağlarken kabuk şeklini korur ve çıtır çıtır olur. Varyasyon:
Pişmiş sosislerin üzerine sıcak kasede 2 yemek kaşığı sek şeri ya da kırmızı şarap dök ve yağın içinde karıştır — böylece tapas klasiği chorizo al vino elde edersin. Sosisler kızardıktan sonra uzunlamasına ikiye de bölünüp ince bir dilim manchego peyniriyle ekmeğin üzerine konabilir. Servis:
Kaba dokulu ekmek, zeytin ve marine edilmiş biberle servis et. Sosisler elle yenecekse kürdan çıkar ve yağlı kaseyi herkesin banabilmesi için masanın ortasına koy. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse yemeği iki partide yapabilirsin. Sosisler çıtır çıtır olacaksa üst üste binmemeli.
Besin Değeri
Kalori: 600kcalKarbonhidrat: 41gProtein: 27gYağ: 35gDoymuş yağ: 12gÇoklu doymamış yağ: 4gTekli doymamış yağ: 16gTrans yağ: 0.3gKolesterol: 80mgSodyum: 1850mgPotasyum: 450mgLif: 3gŞeker: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 2mgKalsiyum: 50mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 38g
