Airfryer'da Füme sosis
Hollanda usulü rookworst, Airfryer'da 12 dakikada parlak, çıtır ve için için pişmiş hale gelir ve kaba bir patates ve kara lahana stamppotu üzerinde servis edilir. Hollanda'da soğuk bir kış akşamı tadıldığı gibi, doyurucu bir günlük yemektir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Tencere Kapaklı
- 1 Patates ezici
- 1 Et termometresi
Malzemeler
- 550 g füme sosis Hollanda usulü rookworst, her biri yaklaşık 275 g olan 2 adet.
Stamppot
- 1 kg unlu patates
- 500 g kara lahana Taze, sapsız yapraklar veya dondurulmuş, doğranmış
- 1.5 dl süt Ilık
- 40 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı hardal İri taneli veya orta acılı
- 1 çay kaşığı tuz Haşlama suyu için
- 0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Talimatlar
Hazırlık
- 1 kg unlu patates soy ve eşit şekilde pişmesi için yaklaşık 4 cm'lik kaba parçalar halinde doğra.
- 500 g kara lahana temizle: yapraklarını kalın saplarından ayır, yıka ve ince ince doğra. Dondurulmuş doğranmış kara lahana kullanıyorsan, doğrudan dondurucudan ekleyebilirsin.
- 550 g füme sosis dört eşit parçaya böl ve derisine yaklaşık 1 cm aralıklarla, yarım santim derinliğinde küçük çapraz kesikler at. Bu kesikler sosisin çatlamasını önler ve kenarların çıtır olmasını sağlar.
Patates ve Kara Lahana
- Patatesleri bir tencereye koy, soğuk suyla ört ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Suyu kaynat, kapağını kapat ve patatesleri 10 dakika haşla.
- Kara lahanayı patateslerin üzerine ekle, kapağı tekrar kapat ve patatesler yumuşayıp lahana iyice pişene kadar 12 dakika daha haşla.
Airfryer'da Pişirme
- Patatesler haşlanırken Airfryer'ı 190 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Sosis parçalarını sepete kesik tarafı yukarı bakacak şekilde tek sıra halinde diz ve 190 °C'de 6 dakika pişir.
- Sosis parçalarını çevir ve yüzeyi koyu kahverengi olup kesiklerde çıtırlaşana kadar 190 °C'de 6 dakika daha pişir.
- Et termometresiyle sosisin ortasının 75 °C'ye ulaştığını kontrol et. İçi için için ısınmadıysa 2-3 dakika daha pişir.
Püre ve Servis
- Patates ve kara lahananın suyunu süz ve buharın yarım dakika kadar tütmesini bekle. Hepsini 40 g tereyağı, 1.5 dl süt, 1 yemek kaşığı hardal ve 0.5 çay kaşığı karabiber ile kabaca ez. Püre biraz pürüzlü kalabilir, tamamen pürüzsüz olması gerekmez.
- Püreyi dört tabağa paylaştır, her birinin üzerine bir parça sosis koy ve yanında ekstra hardalla servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Sosisi belirtilen sürede için için ısınması için pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkar. Derideki kesikler yüzeysel olmalı — çok derin kesersen suyu akar ve sosis kurur. Rookworst bulamıyorsan:
Aynı boyutta, önceden pişirilmiş başka bir füme sosis kullan, örneğin Polonya usulü kielbasa. Sosis çiğse tamamen pişmesi gerekir — 8-10 dakika daha hesapla ve her zaman et termometresiyle kontrol et. Varyasyon:
Kara lahanayı kök sebzelerle değiştirip hutspot yap: 400 g havucu ve 2 soğanı patateslerle birlikte haşla ve hepsini birlikte ez. Yaban havucu ve kök kereviz de aynı derecede iyi sonuç verir. Klasik stamppot'a genellikle çıtır bacon küpleri eklenir — sosisten önce 100 g bacon küpünü Airfryer'da 200 °C'de 6-8 dakika kızart. Servis:
Tabakta bir kaşık hardalla servis et, istersen püresinin ortasındaki bir çukura biraz kahverengi sos da ekle. Ekşi bir turşu ya da birkaç dilim pancar, yağlı lezzeti güzelce keser. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, sosisi iki seferde pişirebilirsin.
Sosisi belirtilen sürede için için ısınması için pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkar. Derideki kesikler yüzeysel olmalı — çok derin kesersen suyu akar ve sosis kurur. Rookworst bulamıyorsan:
Aynı boyutta, önceden pişirilmiş başka bir füme sosis kullan, örneğin Polonya usulü kielbasa. Sosis çiğse tamamen pişmesi gerekir — 8-10 dakika daha hesapla ve her zaman et termometresiyle kontrol et. Varyasyon:
Kara lahanayı kök sebzelerle değiştirip hutspot yap: 400 g havucu ve 2 soğanı patateslerle birlikte haşla ve hepsini birlikte ez. Yaban havucu ve kök kereviz de aynı derecede iyi sonuç verir. Klasik stamppot'a genellikle çıtır bacon küpleri eklenir — sosisten önce 100 g bacon küpünü Airfryer'da 200 °C'de 6-8 dakika kızart. Servis:
Tabakta bir kaşık hardalla servis et, istersen püresinin ortasındaki bir çukura biraz kahverengi sos da ekle. Ekşi bir turşu ya da birkaç dilim pancar, yağlı lezzeti güzelce keser. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, sosisi iki seferde pişirebilirsin.
