Airfryer'de Rösti
Airfryer'de yapılan çıtır İsviçre röstisi — dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşak. Az malzeme ve minimum çabayla mükemmel bir garnitür.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Rende Kaba
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Rent viskestykke Suyu sıkmak için
- 1 Pişirme kağıdı Airfryer için
Malzemeler
- 800 g sağlam patates Soyulmuş
1 çay kaşığı tuz- 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı Erimiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
Hazırlık
- 800 g sağlam patates soy ve bir rende üzerinde kabaca rendele. Nişastanın bir kısmını çekmek için rendelenmiş patatesleri 5 dakika boyunca soğuk su dolu bir kaseye koy.
- Patatesleri temiz bir mutfak bezine koy ve mümkün olduğunca fazla suyunu sık. Bu adım, çıtır bir sonuç için çok önemlidir.
- Sıkılmış patatesleri kuru bir kaseye koy ve 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştır, böylece tüm rendelenmiş teller eşit şekilde kaplanır.
Airfryer'de pişirme
- Airfryer'ı 200 °C sıcak hava modunda önceden ısıt.
- Airfryer sepetine bir parça pişirme kağıdı koy. Patates karışımını yaklaşık 2 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yay ve yüzeyini bir spatula ile hafifçe bastır.
- 200 °C'de 18-20 dakika pişir. Her iki tarafın da altın renginde olması için, pişirmenin yarısında röstiyi iki spatula yardımıyla ya da bir tabağa kaydırıp geri çevirerek dikkatlice ters çevir.
- Yüzeyin oturup ekstra çıtır olması için röstiyi airfryer'ın dışında 2-3 dakika dinlendir. Kama şeklinde parçalara böl ve hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Çıtır bir rösti için en önemli şey, patateslerin tüm suyunu sıkıp çıkarmaktır — ne kadar kuru olursa o kadar çıtır olur. Daha fazla sıvı çıkmayana kadar mutfak bezini iyice burarak sık. Unlu çeşitler dağıldığından, sağlam (sabit pişen) patates kullan (örneğin Asparges veya Folva). Çeşitleme:
Daha dolgun, İsviçre tarzı bir versiyon için küçük bir soğanı da rendeleyip ekle ya da pişirmenin son 5 dakikasında üzerine rendelenmiş gruyère serp. Kekik veya biberiye gibi otlar da çok yakışır. Servis:
Şnitzel, crème fraîche ile füme somon ya da brunch için sahanda yumurta ve bacon'ın yanında klasik bir garnitür. Bifteklerin yanında da harikadır. Ekstra çıtırlık:
Pişirmeden önce hafifçe yağ püskürt ve katmanları ince tut. Airfryer'ın daha küçükse, tek bir büyük kek yerine iki küçük rösti yap.
Çıtır bir rösti için en önemli şey, patateslerin tüm suyunu sıkıp çıkarmaktır — ne kadar kuru olursa o kadar çıtır olur. Daha fazla sıvı çıkmayana kadar mutfak bezini iyice burarak sık. Unlu çeşitler dağıldığından, sağlam (sabit pişen) patates kullan (örneğin Asparges veya Folva). Çeşitleme:
Daha dolgun, İsviçre tarzı bir versiyon için küçük bir soğanı da rendeleyip ekle ya da pişirmenin son 5 dakikasında üzerine rendelenmiş gruyère serp. Kekik veya biberiye gibi otlar da çok yakışır. Servis:
Şnitzel, crème fraîche ile füme somon ya da brunch için sahanda yumurta ve bacon'ın yanında klasik bir garnitür. Bifteklerin yanında da harikadır. Ekstra çıtırlık:
Pişirmeden önce hafifçe yağ püskürt ve katmanları ince tut. Airfryer'ın daha küçükse, tek bir büyük kek yerine iki küçük rösti yap.
Besin Değeri
Kalori: 215kcalKarbonhidrat: 28gProtein: 3gYağ: 11gDoymuş yağ: 5gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 4gKolesterol: 15mgSodyum: 590mgPotasyum: 600mgLif: 3gŞeker: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgKalsiyum: 20mgDemir: 1mgNet karbonhidrat: 25g
