Airfryer'da Shortbread
Sadece şeker, tereyağı ve undan yapılan klasik İskoç Shortbread, Airfryer'da açık renkli, gevrek ve ağızda dağılan kıvamda pişer. Hamur bir kalıba bastırılır, çatalla delinir ve hâlâ ılıkken üçgenler halinde kesilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Yuvarlak kalıp Yaklaşık 18 cm – Airfryer sepetine sığmalı
- 1 Pişirme kağıdı Kalıbın içini kaplamak için
- 1 Keskin bıçak
- 1 Pişirme ızgarası
Malzemeler
50 g toz şeker Hamur için
100 g tereyağı Soğuk, küçük küpler halinde
150 g buğday unu
1 tutam tuz Tuzlu tereyağı kullanılırsa atlanabilir- 1 yemek kaşığı toz şeker Pişirdikten sonra serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- Yaklaşık 18 cm'lik yuvarlak bir kalıbın Airfryer sepetine, kenarlarında biraz hava boşluğu kalacak şekilde sığdığını kontrol et.
- Kalıbın tabanına pişirme kağıdı ser ve kağıdın iki kenarda kalıbın yan duvarından biraz yukarı çıkmasına izin ver; böylece pişirdikten sonra Shortbread'i rahatça kaldırabilirsin.
- Bir karıştırma kasesinde 150 g buğday unu, 50 g toz şeker ve 1 tutam tuz karıştır.
- Kasenin içine 100 g tereyağı küçük ve soğuk küpler halinde ekle, parmak uçlarınla un karışımına ufalayarak karıştır ve karışım iri galeta unu gibi olana kadar devam et.
- Hamuru ellerinle çok kısa bir süre, yalnızca toparlanana kadar yoğur. Fazla yoğurursan Shortbread ağızda dağılmak yerine sertleşir.
- Hamuru kalıba yaklaşık 1 cm kalınlığında, eşit bir tabaka halinde bastırarak yay ve yüzeyi parmak uçlarınla düzleştir.
- Hamuru çatalla her yerinden, sık bir desenle delerek buharın çıkmasını ve tabanın eşit pişmesini sağla.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 150 °C'ye önceden ısıt.
- Kalıbı sepete yerleştir ve hamuru 150 °C'de 12 dakika pişir.
- Kalıbı yarım tur çevir ve Shortbread'in rengi açık, kenarı hafif altın sarısı olana ve yüzeyi kuru ve sağlam hissedilene kadar 150 °C'de 13 dakika daha pişir.
Servis
- Kalıbı Airfryer'dan çıkar ve sıcak Shortbread'in üzerine hemen 1 yemek kaşığı toz şeker serp.
- Hâlâ ılık ve yumuşakken Shortbread'i keskin bir bıçakla 8 üçgene kes; bıçağı tamamen tabana kadar indir. Kare bir kalıpta ise bunun yerine parmak şeklinde kes.
- Kalıbı bir pişirme ızgarasının üzerine koy ve parçaları sertleşip gevrekleşene kadar 20 dakika kalıpta soğumaya bırak.
- Shortbread'i pişirme kağıdının uçlarından tutarak kalıptan kaldır, parçaları kesik çizgileri boyunca birbirinden ayır ve çay ya da kahveyle servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Malzemeleri tart – bir ölçü şeker, iki ölçü tereyağı ve üç ölçü un oranı işin tüm sırrı; hamura ne kabartma tozu ne de yumurta konur. Hamuru yalnızca toparlanana kadar yoğur ve açık renkte pişir: Shortbread kum rengi olmalı, kahverengi değil. Airfryer'ında yüzey fazla koyulaşıyorsa, pişirme süresinin son kısmında sıcaklığı 140 °C'ye düşür. Shortbread ılıkken kes:
Shortbread Airfryer'dan çıktığında yumuşaktır ve ancak soğurken gevrekleşir. Bu yüzden parçaları hemen kes ve kaldırmadan önce kalıbın içinde soğumaya bırak – aksi halde ufalanırlar. İstersen kesim çizgilerini pişirmeden önce hamurun üzerine hafifçe çiz; böylece sonradan çizgileri takip etmek kolay olur. Varyasyon:
Ekstra kumlu ve gevrek bir doku için unun 25 g'ını pirinç unu ya da mısır nişastası ile değiştir. Hamuru ince rendelenmiş limon kabuğu, vanilya şekeri ya da biraz kurutulmuş lavanta ile de aromalandırabilirsin. Servis:
Bir fincan çay ya da kahveyle servis et veya taze orman meyveleri ve krem şantinin yanında gevrek bir tamamlayıcı olarak sun. Tarif 8 üçgen verir, yani porsiyon başına 2 parça. Porsiyon büyüklüğü:
Kullandığın Airfryer daha küçükse, daha küçük bir kalıp kullanıp hamuru iki seferde pişirebilirsin.
Malzemeleri tart – bir ölçü şeker, iki ölçü tereyağı ve üç ölçü un oranı işin tüm sırrı; hamura ne kabartma tozu ne de yumurta konur. Hamuru yalnızca toparlanana kadar yoğur ve açık renkte pişir: Shortbread kum rengi olmalı, kahverengi değil. Airfryer'ında yüzey fazla koyulaşıyorsa, pişirme süresinin son kısmında sıcaklığı 140 °C'ye düşür. Shortbread ılıkken kes:
Shortbread Airfryer'dan çıktığında yumuşaktır ve ancak soğurken gevrekleşir. Bu yüzden parçaları hemen kes ve kaldırmadan önce kalıbın içinde soğumaya bırak – aksi halde ufalanırlar. İstersen kesim çizgilerini pişirmeden önce hamurun üzerine hafifçe çiz; böylece sonradan çizgileri takip etmek kolay olur. Varyasyon:
Ekstra kumlu ve gevrek bir doku için unun 25 g'ını pirinç unu ya da mısır nişastası ile değiştir. Hamuru ince rendelenmiş limon kabuğu, vanilya şekeri ya da biraz kurutulmuş lavanta ile de aromalandırabilirsin. Servis:
Bir fincan çay ya da kahveyle servis et veya taze orman meyveleri ve krem şantinin yanında gevrek bir tamamlayıcı olarak sun. Tarif 8 üçgen verir, yani porsiyon başına 2 parça. Porsiyon büyüklüğü:
Kullandığın Airfryer daha küçükse, daha küçük bir kalıp kullanıp hamuru iki seferde pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 378kcalKarbonhidrat: 43gProtein: 4gYağ: 21gDoymuş yağ: 13gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 5gTrans yağ: 0.8gKolesterol: 54mgSodyum: 150mgPotasyum: 66mgLif: 1gŞeker: 16gVitamin A: 625IUKalsiyum: 13mgDemir: 0.5mgNet karbonhidrat: 42g
