Snickerdoodles i airfryer
Bløde og seje snickerdoodles med sprøde kanter og et knasende lag kanelsukker – den klassiske amerikanske småkage, bagt i små hold i airfryeren. Perfekte til kaffen eller et glas kold mælk.
Aletler
- 1 Airfryer
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Lille skål
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Paletkniv
- 1 Bagerist
Malzemeler
125 g smør Blødt
150 g sukker
1 stk. æg Stuetempereret
1 tsk vaniljesukker
190 g hvedemel
1 tsk bagepulver Gerne vinstensbagepulver
0.5 tsk natron
1 knivspids salt
Kanelsukker
- 3 spsk sukker
2 tsk kanel
Talimatlar
Forberedelse
- Pisk 125 g smør og 150 g sukker sammen i en røreskål med en el-pisker i 2-3 minutter, til massen er lys og luftig.
- Tilsæt 1 stk. æg og 1 tsk vaniljesukker, og pisk videre, til massen er glat og ensartet.
- Sigt 190 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 0.5 tsk natron og 1 knivspids salt ned i skålen. Rør det sammen med el-piskeren på laveste trin, kun til der ikke er mere synligt mel. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
- Bland 3 spsk sukker og 2 tsk kanel til kanelsukker i en lille skål.
- Form dejen til ca. 16 lige store kugler på 30-35 g, og rul dem i kanelsukkeret, så de er dækket hele vejen rundt. Stil de kugler, der skal vente, i køleskabet, mens de første bager.
Bagning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Læg et stykke bagepapir i kurven, og sæt straks 4-5 kugler på, så papiret ikke blæser op (færre i en lille kurv). Hold ca. 5 cm afstand, da småkagerne flyder ud, og tryk kuglerne en anelse flade med håndfladen.
- Bag småkagerne ved 160 °C i 8 minutter uden at ryste kurven. De er klar, når kanterne er gyldne og faste, mens midten stadig ser lidt blød og underbagt ud.
- Løft forsigtigt bagepapiret med småkagerne op af kurven, og lad dem sætte sig i 3 minutter. Flyt dem derefter over på en bagerist med en paletkniv. Kanterne bliver sprøde, og midten forbliver blød og sej, når de køler af.
- Gentag med resten af kuglerne. Regn med ca. 4 omgange à 8 minutter, alt efter hvor mange der kan være i din kurv.
Notlar
Tips til perfekt resultat:
Tag småkagerne ud, mens midten stadig ser lidt underbagt ud. Eftervarmen bager dem færdige, så kanterne bliver sprøde, og midten forbliver blød og sej. Airfryere varierer, så tjek første omgang efter 7 minutter, og tilpas tiden til resten. Lad de ventende kugler stå på køl mellem omgangene, så de ikke flyder for meget ud. Er dejen for blød til at forme, så stil den på køl i 15 minutter først. Bagepulver i stedet for cream of tartar:
Originale amerikanske snickerdoodles laves med cream of tartar (vinsten), som giver den let syrlige smag og den seje midte. Cream of tartar kan være svær at finde, så her bruges bagepulver. Vælg gerne vinstensbagepulver, som er lavet på vinsten og kommer tættest på originalen. Har du cream of tartar, kan du bruge 1 tsk i stedet for bagepulveret. Kanelsukker, ikke flormelis:
Snickerdoodles rulles i kanelsukker – ikke i flormelis som chocolate crinkle cookies. Kanelsukkeret giver den tynde, knasende skorpe med de karakteristiske revner. Variation:
Tilsæt en knivspids stødt kardemomme til kanelsukkeret, eller erstat 50 g af sukkeret i dejen med brun farin for en mere karamelagtig smag. Servering:
Servér snickerdoodles lune eller afkølede til kaffe, te eller et glas kold mælk. Læg en kugle vaniljeis mellem to småkager, så har du en hurtig is-sandwich. Portionsstørrelse:
Opskriften giver ca. 16 småkager, svarende til 4 pr. portion. Har du en lille airfryer, så bag færre ad gangen, og regn med en ekstra omgang.
Tag småkagerne ud, mens midten stadig ser lidt underbagt ud. Eftervarmen bager dem færdige, så kanterne bliver sprøde, og midten forbliver blød og sej. Airfryere varierer, så tjek første omgang efter 7 minutter, og tilpas tiden til resten. Lad de ventende kugler stå på køl mellem omgangene, så de ikke flyder for meget ud. Er dejen for blød til at forme, så stil den på køl i 15 minutter først. Bagepulver i stedet for cream of tartar:
Originale amerikanske snickerdoodles laves med cream of tartar (vinsten), som giver den let syrlige smag og den seje midte. Cream of tartar kan være svær at finde, så her bruges bagepulver. Vælg gerne vinstensbagepulver, som er lavet på vinsten og kommer tættest på originalen. Har du cream of tartar, kan du bruge 1 tsk i stedet for bagepulveret. Kanelsukker, ikke flormelis:
Snickerdoodles rulles i kanelsukker – ikke i flormelis som chocolate crinkle cookies. Kanelsukkeret giver den tynde, knasende skorpe med de karakteristiske revner. Variation:
Tilsæt en knivspids stødt kardemomme til kanelsukkeret, eller erstat 50 g af sukkeret i dejen med brun farin for en mere karamelagtig smag. Servering:
Servér snickerdoodles lune eller afkølede til kaffe, te eller et glas kold mælk. Læg en kugle vaniljeis mellem to småkager, så har du en hurtig is-sandwich. Portionsstørrelse:
Opskriften giver ca. 16 småkager, svarende til 4 pr. portion. Har du en lille airfryer, så bag færre ad gangen, og regn med en ekstra omgang.
Besin Değeri
Kalori: 592kcalKarbonhidrat: 80gProtein: 7gYağ: 27gDoymuş yağ: 16gÇoklu doymamış yağ: 1.4gTekli doymamış yağ: 7gTrans yağ: 1gKolesterol: 114mgSodyum: 477mgPotasyum: 79mgLif: 2gŞeker: 45gVitamin A: 851IUKalsiyum: 31mgDemir: 0.9mgNet karbonhidrat: 78g
