Airfryer'da Pestolu Burgu Çöreği
Yeşil pesto hamurun içine burulmuş, kabarık ev yapımı çörekler. Airfryer'da sadece 12 dakikada altın rengi ve çıtır çıtır pişer; sarımsak, fesleğen ve parmesan kokar.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Oklava
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Fırça
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Malzemeler
Hamur
500 g buğday unu
25 g maya Taze
3 dl ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
İç Harcı ve Üzeri
150 g yeşil pesto
50 g parmesan Rendelenmiş
1 adet yumurta Çırpılmış, üzerine sürmek için
Talimatlar
Hamur
- 25 g maya'yı bir karıştırma kasesinde 3 dl ılık su'da erit. Su en fazla el ısısında olmalı, yoksa maya kabartma gücünü kaybeder.
- Maya karışımına 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. 500 g buğday unu azar azar ilave et ve hamur pürüzsüz olana, kasenin kenarlarından ayrılana kadar 8-10 dakika yoğur.
- Kasenin üzerini temiz bir mutfak havlusuyla ört ve hamuru ılık bir yerde, yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırak.
Şekillendirme
- Hamuru hafifçe unlanmış tezgâhta oklavayla yaklaşık 30 x 40 cm'lik bir dikdörtgen olacak şekilde aç.
- Açtığın hamurun tamamına eşit şekilde 150 g yeşil pesto sür ve üzerine 50 g parmesan serp.
- Hamuru uzunlamasına ikiye katla ki pesto içeride kalsın, sonra kenar boyunca hafifçe bastır ki harç yerinde dursun.
- Hamuru eşit genişlikte 8 şeride böl. Her şeridi kendi ekseni etrafında 3-4 kez bur ve burguları pişirme kâğıdının üzerine diz.
- Airfryer ısınırken burguların üzerini örtüp 15 dakika daha mayalanmaya bırak.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 170 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Burguların üzerine 1 adet yumurta sür ki yüzeyleri parlak ve altın rengi olsun.
- Sepete pişirme kâğıdı ser ve 4 burguyu aralarında bol boşluk bırakarak diz; 170 °C'de 12 dakika pişir. 7 dakika sonra burguları çevir ki her tarafı eşit pişsin.
- Kalan 4 burguyla aynısını tekrarla. Burgular altın rengi olduğunda ve altlarına vurduğunda boş bir ses çıkardıklarında hazırdır.
Servis
- Pestolu burguları ılık olarak, üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan serperek servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Delikli pişirme kâğıdı kullan ya da kâğıda kendin birkaç delik aç ki hava burguların altında dolaşmaya devam etsin. Burgulara sepette bol yer ver — pişerken epeyce kabarırlar ve birbirlerine değerlerse kenarları çıtır olmak yerine yumuşak kalır. Varyasyon:
Kırmızı pesto daha tatlı ve domates aroması daha baskın bir çörek verir. Hamuru katlamadan önce pestonun üzerine çam fıstığı, kuru kekik ya da biraz pul biber de serpebilirsin. Servis:
Çörekler domates çorbasının, mozzarellalı yeşil bir salatanın yanına ya da mangal sofrasına ekmek olarak çok yakışır. Biraz zeytinyağına bandırarak atıştırmalık olarak da güzel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Tarif 8 burgu verir ve iki partide pişirilir. Airfryer'ın küçükse üçer üçer pişir ve toplam pişirme süresine birkaç dakika ekle.
Delikli pişirme kâğıdı kullan ya da kâğıda kendin birkaç delik aç ki hava burguların altında dolaşmaya devam etsin. Burgulara sepette bol yer ver — pişerken epeyce kabarırlar ve birbirlerine değerlerse kenarları çıtır olmak yerine yumuşak kalır. Varyasyon:
Kırmızı pesto daha tatlı ve domates aroması daha baskın bir çörek verir. Hamuru katlamadan önce pestonun üzerine çam fıstığı, kuru kekik ya da biraz pul biber de serpebilirsin. Servis:
Çörekler domates çorbasının, mozzarellalı yeşil bir salatanın yanına ya da mangal sofrasına ekmek olarak çok yakışır. Biraz zeytinyağına bandırarak atıştırmalık olarak da güzel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Tarif 8 burgu verir ve iki partide pişirilir. Airfryer'ın küçükse üçer üçer pişir ve toplam pişirme süresine birkaç dakika ekle.
Besin Değeri
Kalori: 740kcalKarbonhidrat: 95gProtein: 20gYağ: 31gDoymuş yağ: 7gÇoklu doymamış yağ: 5gTekli doymamış yağ: 17gKolesterol: 24mgSodyum: 890mgPotasyum: 210mgLif: 4gŞeker: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 180mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 91g
