Stollen i airfryer
En lækker tysk juleklassiker lavet i en airfryer – en lille stollen på ca. 10 skiver. Denne Stollen er fyldt med tørret frugt, marcipan og julens krydderier.
Aletler
- Airfryer
- Røremaskine
- Køkkenvægt
- Dejskraber
- Bagepapir
- Røreskål
- Kagerulle
- Bagepensel
Malzemeler
- 250 g hvedemel
- 50 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk salt
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk kanel
- 75 g smør blødt
- 15 g gær frisk (eller 5 g tørgær)
- 100 ml lun mælk
- 50 g rosiner
- 25 g hakket sukat
- 25 g hakkede mandler
- 100 g marcipan
- 25 g smør smeltet, til pensling
- 3 spsk Flormelis til pynt
Talimatlar
Forbered dejen:
- Opløs 15 g gær i 100 ml lun mælk.
- Bland 250 g hvedemel, 50 g sukker, 1 tsk vaniljesukker, ½ tsk salt, ½ tsk kardemomme og ½ tsk kanel i en skål.
- Tilsæt 75 g smør og den opløste gær, og ælt dejen til den er smidig.
- Vend 50 g rosiner, 25 g hakket sukat og 25 g hakkede mandler i dejen.
Hævetid:
- Lad dejen hæve tildækket i en skål i 60 minutter.
Form og fyld:
- Rul dejen ud til et rektangel på ca. 20 × 15 cm.
- Placer 100 g marcipan i midten, og fold dejen over, så marcipanen er pakket ind.
- Tryk kanten let sammen, og form den til en klassisk Stollen på højst ca. 20 cm, så den kan ligge i kurven.
Forbered til airfryer:
- Placer Stollen på et stykke bagepapir og lad den efterhæve i 20 minutter.
Bagning:
- Bag ved 160 °C i 25–30 minutter, til den er gyldenbrun og lyder hul i bunden, og en kagenål stukket ind ved siden af marcipanen kommer tør ud. Bliver toppen for mørk, så læg et stykke folie over og fold det fast om bagepapiret.Start onlinekøkken uret her
Pynt:
- Pensl Stollen med 25 g smør, mens den er lun, og sigt halvdelen af 3 spsk Flormelis til pynt over. Lad den køle helt af, og sigt resten over.
Notlar
Stollen smager bedst dagen efter, når smagene har sat sig.
