Airfryer'da İsveç köftesi
Dana ve domuz kıyması ile hazırlanan klasik İsveç köftesi, airfryerde sadece 12 dakikada dışı altın sarısı, içi sulu bir hale gelir. Geleneksel şekilde kadife gibi yumuşak kahverengi sos, patates püresi ve ekşimsi İsveç kirazı reçeli ile servis edilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Fırça
- 1 Tencere
- 1 Çırpıcı
- 1 Et termometresi
Malzemeler
Köfteler
300 g dana kıyma %8-12 yağ oranında
300 g domuz kıyma
1 adet soğan İnce doğranmış
50 g galeta unu
1 dl tam yağlı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş
0.5 çay kaşığı karabiber Öğütülmüş
0.5 çay kaşığı yenibahar Sürmek için- 1 yemek kaşığı kanola yağı Til pensling
Kahverengi Sos
30 g tereyağı
30 g buğday unu
5 dl dana eti suyu Renk ve kıvam için
1 dl krema Tadına göre- 1 çay kaşığı koyu soya sosu Ev yapımı veya hazır
1 çay kaşığı tuz ve karabiber Efter smag
Servis
- 800 g patates püresi Hjemmelavet eller færdiglavet
- 4 yemek kaşığı İsveç kirazı reçeli
Talimatlar
Hazırlık
- 50 g galeta unu 1 dl tam yağlı süt ile bir karıştırma kabında karıştır ve galeta unu tüm sıvıyı emene kadar karışımı 10 dakika dinlendir.
- 1 adet soğan çok ince doğra, böylece ısırık hissi vermeden köfte harcının içinde erir.
- İyice ıslanmış galeta ununa 300 g dana kıyma, 300 g domuz kıyma, 1 adet yumurta, doğranmış soğanı, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 0.5 çay kaşığı yenibahar ekle. Köfte harcını, yapışkan hale gelip bütünleşene kadar 3-4 dakika iyice yoğur.
- Harcı, ceviz büyüklüğünde 24 küçük ve sıkı köfte haline getir. Harcın parmaklarına yapışmaması için ara sıra ellerini soğuk suyla ıslat.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryeri 180 °C sıcak hava ayarına önceden ısıt.
- Köfteleri 1 yemek kaşığı kanola yağı ile fırçala ve aralarında biraz boşluk kalacak şekilde tek kat halinde sepete diz. Hepsi aynı anda sığmıyorsa iki seferde pişir.
- Köfteleri 180 °C'de 12 dakika pişir ve her tarafının altın sarısı olması için 6 dakika sonra sepeti salla. İç sıcaklığı 70 °C'ye ulaştığında hazırdırlar.
Kahverengi Sos
- Köfteler airfryerde pişerken 30 g tereyağı bir tencerede orta ateşte erit. 30 g buğday unu ekle ve karıştırarak un topağının 1 dakika kaynamasına izin ver.
- Sosun tamamen pürüzsüz olması için 5 dl dana eti suyu azar azar ekleyip kuvvetlice çırp. Kalınlaşıp parlak bir hal alana kadar 5 dakika kısık ateşte pişmeye bırak.
- Sosa 1 dl krema ve 1 çay kaşığı koyu soya sosu ekleyip karıştır, ardından 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ile tatlandır.
Servis
- Sıcak köfteleri kahverengi sos, 800 g patates püresi ve 4 yemek kaşığı İsveç kirazı reçeli ile birlikte servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Köfteleri şekillendirmeden önce harcı buzdolabında 10 dakika dinlendir — bu şekilde daha sıkı olur ve airfryerin dolaşan sıcak havasında şeklini daha iyi korur. Köfteleri aynı anda pişmeleri için eşit küçüklükte yuvarla ve aralarında hava boşluğu bırakarak tek kat halinde diz. Varyasyon:
Daha hafif bir tat için yenibaharı rendelenmiş muskat ile değiştir, ya da harca bir yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu karıştırarak daha ferah bir versiyon elde et. Servis:
Klasik İsveç usulü olarak kahverengi sos, patates püresi ve İsveç kirazı reçeli ile servis et. Birkaç turşu salatalık dilimi ya da basit bir salatalık salatası, yağlı lezzeti güzelce dengeler. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin daha küçükse, tarifi iki seferde hazırlayabilirsin.
Köfteleri şekillendirmeden önce harcı buzdolabında 10 dakika dinlendir — bu şekilde daha sıkı olur ve airfryerin dolaşan sıcak havasında şeklini daha iyi korur. Köfteleri aynı anda pişmeleri için eşit küçüklükte yuvarla ve aralarında hava boşluğu bırakarak tek kat halinde diz. Varyasyon:
Daha hafif bir tat için yenibaharı rendelenmiş muskat ile değiştir, ya da harca bir yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu karıştırarak daha ferah bir versiyon elde et. Servis:
Klasik İsveç usulü olarak kahverengi sos, patates püresi ve İsveç kirazı reçeli ile servis et. Birkaç turşu salatalık dilimi ya da basit bir salatalık salatası, yağlı lezzeti güzelce dengeler. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerin daha küçükse, tarifi iki seferde hazırlayabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 850kcalKarbonhidrat: 62gProtein: 36gYağ: 45gDoymuş yağ: 20gÇoklu doymamış yağ: 4gTekli doymamış yağ: 16gTrans yağ: 1gKolesterol: 200mgSodyum: 1100mgPotasyum: 1200mgLif: 4gŞeker: 14gVitamin A: 450IUVitamin C: 15mgKalsiyum: 110mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 58g
