Airfryer'da T-bone
Yarım saatten kısa sürede airfryer'da pişirilen sulu ve yumuşak T-bone biftek. Kemikli kesim maksimum lezzeti sağlar ve airfryer dışı mükemmel çıtır, içi kırmızı kalmasını garantiler.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Et termometresi
- 1 Fırça
Malzemeler
- 4 adet T-bone biftekler yaklaşık 350 g tanesi, ideal 2,5-3 cm kalınlığında
2 yemek kaşığı zeytinyağı sürmek için
2 çay kaşığı iri deniz tuzu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 diş sarımsak dişi ezilmiş- 2 adet taze biberiye dalı
2 yemek kaşığı tereyağı üzerine
1 çay kaşığı taze kekik kıyılmış
Talimatlar
Hazırlık
- 4 adet T-bone biftekler pişirmeden 30-45 dakika önce buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelmesini sağla. Bu daha eşit pişme sağlar.
- Biftekleri kâğıt havluyla her iki taraftan iyice kurula. Kuru yüzey çıtır kabuk için anahtardır.
- Biftekleri her iki taraftan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçala ve bolca 2 çay kaşığı iri deniz tuzu ile 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber serp.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 200 °C konveksiyon modunda 3-4 dakika ön ısıt.
- Biftekleri airfryer sepetine tek kat halinde, birbirine değmeyecek şekilde yerleştir. Eğer airfryer'ın dördünü birden almak için küçükse iki seferde pişir.
- 200 °C'de 10-12 dakika medium-rare için pişir. Bifteklerin yarısı geçtiğinde çevir. Tam iç sıcaklık için et termometresi kullan: 52-54 °C rare için, 55-57 °C medium-rare için, 60-63 °C medium için.
Dinlendirme ve servis
- Biftekleri airfryer'dan çıkar ve 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak dişi, 2 adet taze biberiye dalı ve 1 çay kaşığı taze kekik her bifteğin üstüne, daha sıcakken yerleştir.
- Biftekleri alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtüp 5 dakika dinlendir. Dinlenme süresi suyun ette kalması için çok önemlidir.
- Dinlenmenin ardından favori garnitürlerinle hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Airfryer'da T-bone pişirirken her zaman et termometresi kullan. İstediğin pişirme derecesini yakalamanın tek güvenilir yolu iç sıcaklıktır; kalınlık ve başlangıç sıcaklığı pişirme süresini önemli ölçüde etkiler. T-bone, kemiğin iki tarafında hem bonfile hem de antrikot içerir — bonfile tarafı daha hızlı pişer, bu yüzden kemiğin antrikot tarafına yakın ölç. Varyasyon:
Biftekleri pişirmeden önce 30 dakika boyunca yağ, ince kıyılmış otlar ve sarımsak karışımında marine etmeyi dene. Biberiyeyi taze adaçayı ile değiştirebilir veya daha Amerikan bir dokunuş için kırmızı biber ve kimyonlu biftek baharatı kullanabilirsin. Servis:
Airfryer patates kızartması, béarnaise sosu, yeşil kuşkonmaz ve dolgun bir kırmızı şarap ile mükemmel uyum sağlar. Basit bir roka, parmesan ve limon salatası yağlı eti dengeler. Porsiyon büyüklüğü:
Eğer airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde pişirebilirsin. İlk porsiyonu ikinci porsiyon pişerken fırında 60 °C'de sıcak tut.
Airfryer'da T-bone pişirirken her zaman et termometresi kullan. İstediğin pişirme derecesini yakalamanın tek güvenilir yolu iç sıcaklıktır; kalınlık ve başlangıç sıcaklığı pişirme süresini önemli ölçüde etkiler. T-bone, kemiğin iki tarafında hem bonfile hem de antrikot içerir — bonfile tarafı daha hızlı pişer, bu yüzden kemiğin antrikot tarafına yakın ölç. Varyasyon:
Biftekleri pişirmeden önce 30 dakika boyunca yağ, ince kıyılmış otlar ve sarımsak karışımında marine etmeyi dene. Biberiyeyi taze adaçayı ile değiştirebilir veya daha Amerikan bir dokunuş için kırmızı biber ve kimyonlu biftek baharatı kullanabilirsin. Servis:
Airfryer patates kızartması, béarnaise sosu, yeşil kuşkonmaz ve dolgun bir kırmızı şarap ile mükemmel uyum sağlar. Basit bir roka, parmesan ve limon salatası yağlı eti dengeler. Porsiyon büyüklüğü:
Eğer airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde pişirebilirsin. İlk porsiyonu ikinci porsiyon pişerken fırında 60 °C'de sıcak tut.
Besin Değeri
Kalori: 720kcalKarbonhidrat: 1gProtein: 62gYağ: 52gDoymuş yağ: 20gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 24gKolesterol: 195mgSodyum: 1180mgPotasyum: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 30mgDemir: 6mgNet karbonhidrat: 1g
