Airfryer'da Tavuklu Kuşkonmazlı Milföy Çanakları
Kremalı kuşkonmazlı tavukla doldurulmuş çıtır milföy çanakları, birçok kişinin konfirmasyon ve doğum günlerinden tanıdığı bir Danimarka klasiğidir. Airfryer, milföy kabuklarına sadece 2-3 dakikada ultra çıtır bir doku kazandırırken, beyaz sos haşlanmış tavuk göğsü ve beyaz kuşkonmazla tencerede hazırlanır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Tencere
- 1 Sos tenceresi
- 1 Çırpıcı
- 1 Sigte
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
Malzemeler
Haşlanmış Tavuk
400 g tavuk göğsü
6 dl su- 1 adet tavuk bulyon küpü
- 1 adet defne yaprağı
Beyaz Sos
50 g tereyağı
50 g buğday unu- 3 dl tavuk suyu Tavuğun haşlama suyundan
2 dl tam yağlı süt
1 dl krema- 330 g kavanozda beyaz kuşkonmaz Süzülmüş
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı beyaz biber Taze çekilmiş
1 tutam muskat Rendelenmiş
Milföy Çanakları ve Süsleme
- 8 adet milföy çanağı Milföy kabukları
- 2 yemek kaşığı maydanoz Taze doğranmış
Talimatlar
Hazırlık
- Bir tencerede 6 dl su, 1 adet tavuk bulyon küpü ve 1 adet defne yaprağı kaynat. 400 g tavuk göğsü ekleyip ocağı kısık ateşe al ve iç sıcaklığı 75 °C'ye ulaşana kadar 12-14 dakika pişir.
- Tavuğu tencereden çıkar ve birkaç dakika soğumaya bırak. Haşlama suyunu bir süzgeçten geçir ve sos için 3 dl ölç.
- Tavuğu lokma büyüklüğünde küp küp doğra. 330 g kavanozda beyaz kuşkonmaz süzüp yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde doğra.
Tencerede Beyaz Sos
- 50 g tereyağı bir sos tenceresinde orta ateşte erit. 50 g buğday unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişir.
- 3 dl tavuk suyu, 2 dl tam yağlı süt ve 1 dl krema azar azar ekleyip sosun tamamen pürüzsüz olması için kuvvetlice çırp. Kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırak.
- Sosu 1 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı beyaz biber ve 1 tutam muskat ile tatlandır.
- Tavuk küplerini ve kuşkonmaz parçalarını sıcak sosun içine kat ve her yer ısınana kadar kısık ateşte 3-4 dakika çekmeye bırak. Milföy çanakları ısıtılırken sosu sıcak tut.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- 8 adet milföy çanağı sepete tek sıra halinde yerleştir ve milföy hamuru altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar 180 °C'de 2-3 dakika ısıt. Milföy hamuru çabuk yandığından son 30 saniye gözünü üzerlerinden ayırma.
Servis
- Ilık milföy çanaklarını tabaklara yerleştir, sıcak sosla doldur ve üzerine 2 yemek kaşığı maydanoz serp. Kabuklar çıtırlığını korusun diye hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Milföy çanaklarını servisten hemen önce her zaman ısıt. Airfryer'da 180 °C'de geçirilen 2-3 dakika, milföy hamurunu fırından belirgin şekilde daha çıtır yapar ve kabuklar sıcak sosun altında çıtırlığını daha uzun süre korur. Ekstra çıtır kabuklar:
Milföy çanakları uzun süre pakette kaldıysa, 190 °C'de 30 saniye daha verebilirsin. Sos tamamen hazır olmadan çanakları doldurma, aksi halde taban nem çeker. Varyasyon:
Daha derin ve geleneksel bir tat için tavuk göğsünü haşlanmış çorbalık tavuk etiyle değiştir. Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine kavrulmuş mantar ve yeşil kuşkonmaz kullan. Servis:
Sade bir yeşil salata ve bir kadeh sek beyaz şarapla servis et. Bu yemek uluslararası alanda vol-au-vent olarak bilinir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, milföy çanaklarını iki partide ısıtabilirsin. Sadece birkaç dakika sürer ve bu sırada sosu sıcak tutman hiç sorun olmaz.
Milföy çanaklarını servisten hemen önce her zaman ısıt. Airfryer'da 180 °C'de geçirilen 2-3 dakika, milföy hamurunu fırından belirgin şekilde daha çıtır yapar ve kabuklar sıcak sosun altında çıtırlığını daha uzun süre korur. Ekstra çıtır kabuklar:
Milföy çanakları uzun süre pakette kaldıysa, 190 °C'de 30 saniye daha verebilirsin. Sos tamamen hazır olmadan çanakları doldurma, aksi halde taban nem çeker. Varyasyon:
Daha derin ve geleneksel bir tat için tavuk göğsünü haşlanmış çorbalık tavuk etiyle değiştir. Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine kavrulmuş mantar ve yeşil kuşkonmaz kullan. Servis:
Sade bir yeşil salata ve bir kadeh sek beyaz şarapla servis et. Bu yemek uluslararası alanda vol-au-vent olarak bilinir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, milföy çanaklarını iki partide ısıtabilirsin. Sadece birkaç dakika sürer ve bu sırada sosu sıcak tutman hiç sorun olmaz.
Besin Değeri
Kalori: 530kcalKarbonhidrat: 28gProtein: 28gYağ: 33gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 9gTrans yağ: 1gKolesterol: 125mgSodyum: 980mgPotasyum: 560mgLif: 2gŞeker: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 6mgKalsiyum: 120mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 26g
