Air Fryer'da Rozbif
Air Fryer'da pişirilen sulu rozbif için nefis bir tarif; ete çıtır ve lezzetli bir dış yüzey kazandırır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Et termometresi
Malzemeler
- 600 g dana tranç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı biberiye kurutulmuş
- 1 çay kaşığı kekik kurutulmuş
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Talimatlar
- Air Fryer'ını 200°C'ye önceden ısıt (Önceden programla ya da pişirmeden önce birkaç dakika çalışmasına izin ver)
- Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber karıştır.
- Karışımı 600 g dana tranç üzerine eşit şekilde sür, böylece tamamen kaplanır.
- Rozbifi Air Fryer sepetine yerleştir ve çıtır bir kabuk oluşması için 200 °C'de 5 dakika pişir.Çevrimiçi mutfak zamanlayıcısını buradan başlatRozbifi çevir, sıcaklığı 160 °C'ye düşür ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam et. Bir et termometresi kullan ve iç sıcaklık 56-58 °C'ye ulaştığında eti çıkar (orta pişmiş).Çevrimiçi mutfak zamanlayıcısını buradan başlat
- Rozbifi bir kesme tahtasına al, üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla ört ve 5-10 dakika dinlendir. İç sıcaklık yaklaşık 58-60 °C'ye yükselir. Ardından liflerin tersine ince dilimler halinde kes ve servis et.
Notlar
Pişirme süresinin etin kalınlığına göre biraz değişebileceğini unutma. Rozbifi iç sıcaklığı 56-58 °C olduğunda çıkar ve folyo altında 5-10 dakika dinlendir – böylece yaklaşık 58-60 °C'ye ulaşır (orta pişmiş).
