Airfryer'da Ramazan Pidesi
Airfryer'da pişirilen klasik Ramazan pidesi – içi yumuşak ve kabarık, çıtır kabuklu, yumurta ve yoğurtla fırçalanıp susam ve çörek otu serpilmiş.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi Büyük
- Pişirme kağıdı
- 1 Fırça
Malzemeler
Hamur
3.5 dl ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
7 g kuru maya 1 paket
500 g buğday unu Tipo 00 veya normal
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sürmek için
1 adet yumurta sarısı- 2 yemek kaşığı sade yoğurt
1 çay kaşığı sıvı yağ Nötr
Üzeri için
1 yemek kaşığı susam- 1 yemek kaşığı çörek otu Siyah susam da kullanılabilir
Talimatlar
Hamur
- Büyük bir karıştırma kabında 3.5 dl ılık su, 1 çay kaşığı toz şeker ve 7 g kuru maya karıştır. Maya köpürüp aktif hale gelene kadar 5-10 dakika beklet.
- 500 g buğday unu, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Hamuru parlak, esnek olana ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar 8-10 dakika yoğur.
- Kaseyi nemli bir mutfak beziyle ört ve hamuru hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yaklaşık 60 dakika mayalandır.
Şekil verme
- Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha al ve kısaca yoğurarak havasını al. 4 eşit parçaya böl (her biri yaklaşık 215 g).
- Her parçayı pürüzsüz bir top haline getir ve airfryer'ına sığacak şekilde 1,5-2 cm yüksekliğinde ve yaklaşık 14 cm çapında yuvarlak ekmeklere dönüşene kadar nazikçe yassılaştır.
- Ekmekleri pişirme kağıdının üzerine yerleştir ve temiz bir mutfak bezinin altında 20 dakika daha mayalandır.
Sürme ve desen
- Küçük bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sade yoğurt ve 1 çay kaşığı sıvı yağ karıştır.
- Parmak uçlarınla ekmeklere klasik pide desenini bastır: önce kenardan yaklaşık 1 cm içeride bir daire, ardından dairenin içine baklava deseni.
- Pideleri yumurta karışımıyla iyice fırçala ve üzerine 1 yemek kaşığı susam ve 1 yemek kaşığı çörek otu eşit şekilde serp.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Sepetin büyüklüğüne göre airfryer'a her seferinde bir parça pişirme kağıdı üzerinde 1-2 pide koy. Birbirine veya sepetin kenarlarına değmeden tek katman halinde durmalılar.
- Ekmekler altın sarısı olana ve altına hafifçe vurduğunda boş ses çıkarana kadar 12-14 dakika pişir. (Arada birkaç kez kontrol et.)Çevrimiçi mutfak zamanlayıcısını buradan başlat
- Pideleri çıkar ve kalanları pişirirken bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırak.
Servis
- Pideleri ılık veya soğuk olarak Türk yemekleri, meze, çorba, güveç yanında ya da sandviç ekmeği olarak servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Hamur yumuşak ve esnek olmalı – kuru görünüyorsa biraz daha ılık su, fazla yapışıyorsa biraz daha un ekle. En iyi sonuç için hamuru cereyan almayan ılık bir yerde mayalandır. Çeşitleme:
Farklı bir lezzet için pişirmeden önce ekmeklerin üzerine haşhaş, ayçiçeği çekirdeği veya ufalanmış beyaz peynir serp. Açık renkli çekirdeklerle birlikte siyah susam da kullanabilirsin. Servis:
Humus, ezme, cacık ve ızgara etle Türk meze sofrası için mükemmel. Çorba, güveç yanında veya sandviç ekmeği olarak da lezzetli. Porsiyon büyüklüğü:
Çoğu airfryer aynı anda yalnızca 1-2 pide alabilir. En iyi sonuç için iki partide pişir – bu, eşit pişme ve çıtırlık sağlar.
Hamur yumuşak ve esnek olmalı – kuru görünüyorsa biraz daha ılık su, fazla yapışıyorsa biraz daha un ekle. En iyi sonuç için hamuru cereyan almayan ılık bir yerde mayalandır. Çeşitleme:
Farklı bir lezzet için pişirmeden önce ekmeklerin üzerine haşhaş, ayçiçeği çekirdeği veya ufalanmış beyaz peynir serp. Açık renkli çekirdeklerle birlikte siyah susam da kullanabilirsin. Servis:
Humus, ezme, cacık ve ızgara etle Türk meze sofrası için mükemmel. Çorba, güveç yanında veya sandviç ekmeği olarak da lezzetli. Porsiyon büyüklüğü:
Çoğu airfryer aynı anda yalnızca 1-2 pide alabilir. En iyi sonuç için iki partide pişir – bu, eşit pişme ve çıtırlık sağlar.
Besin Değeri
Kalori: 540kcalKarbonhidrat: 95gProtein: 14gYağ: 11gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 5gKolesterol: 45mgSodyum: 520mgPotasyum: 180mgLif: 4gŞeker: 2gVitamin A: 50IUKalsiyum: 40mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 91g
