Airfryer'da Zapiekanka
Çıtır baget, altın rengi peynir, mantar dolgusu ve zikzak çizen ketçap — Polonya'nın klasik sokak lezzeti zapiekanka, Airfryer'da yarım saatten kısa sürede hazır oluyor. Uzun bir günün ardından hızlı bir akşam yemeği ya da gece atıştırmalığı olarak mükemmel.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Rende
- 1 Fırça
Malzemeler
Taban
- 2 adet baget
1 yemek kaşığı zeytinyağı Fırçalamak için
Mantar dolgusu
300 g kültür mantarı İnce dilimlenmiş
1 adet soğan İnce kıyılmış
1 diş sarımsak İnce kıyılmış
1 yemek kaşığı tereyağı Eritilmiş
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş- 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
Üzeri
- 250 g gouda Rendelenmiş
- 4 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı frenk soğanı İnce kıyılmış
Talimatlar
Hazırlık
- 2 adet baget'i uzunlamasına ikiye kes; böylece dört eşit yarım elde edersin. Ekmeğin iç kısmını bütün bırak ki dolguyu taşıyabilsin.
- 300 g kültür mantarı'nı nemli bir bezle temizle ve ince dilimle. 1 adet soğan'ı ve 1 diş sarımsak'ı ince ince kıy.
- 250 g gouda'yı iri rendele ve bir kenara al.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C'ye sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Mantarları, soğanı ve sarımsağı bir karıştırma kasesinde 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kuru mercanköşk ile karıştır.
- Mantar karışımını Airfryer'ın sepetine eşit bir tabaka halinde yay ve 180 °C'de 8 dakika pişir. 4 dakika sonra sepeti salla; böylece suyu buharlaşsın ve mantarlar hafifçe kızarsın.
- Dört baget yarımının kesik yüzeyini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçala.
- Pişmiş mantarları dört yarımın üzerine dağıt ve rendelenmiş peyniri kenarlara kadar eşit şekilde serp.
- Zapiekankaları Airfryer'da 180 °C'de 8 dakika, peynir eriyip altın rengi olana ve ekmeğin kenarları çıtır olana kadar pişir. Dört yarımın hepsi sepete tek kat halinde sığmıyorsa iki seferde pişir.
Servis
- Zapiekankaları 2 dakika dinlendir. 4 yemek kaşığı ketçap'ı peynirin üzerine şeritler halinde gezdir ve 2 yemek kaşığı frenk soğanı serp.
- Peynir hâlâ yumuşakken sıcak sıcak servis et. İstersen her yarımı iki küçük parçaya böl.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Mantarları her zaman önce ayrı olarak pişir. Mantarların suyu sepette buharlaşır, böylece ekmek dolgunun altında yumuşak kalmak yerine alttan çıtır olur. Yarımları tek kat halinde diz ki peynir kenarlara kadar eşit şekilde erisin. Varyasyon:
Klasik jambonlu versiyonu istersen, peynir eklenmeden önce 100 g jambonu şeritler halinde mantarların üzerine dağıt. Polonya'nın sokak büfelerinde sarımsaklı sos en az ketçap kadar yaygındır — 3 yemek kaşığı krem fraiche'i 1 diş ince rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştır, en son üzerine gezdir. Servis:
Salatalık turşusu ve soğuk bir gazlı içecekle servis et. Yarımları daha küçük parçalara bölersen, atıştırmalık olarak altı-sekiz kişiye yeter. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde hazırlayabilirsin.
Mantarları her zaman önce ayrı olarak pişir. Mantarların suyu sepette buharlaşır, böylece ekmek dolgunun altında yumuşak kalmak yerine alttan çıtır olur. Yarımları tek kat halinde diz ki peynir kenarlara kadar eşit şekilde erisin. Varyasyon:
Klasik jambonlu versiyonu istersen, peynir eklenmeden önce 100 g jambonu şeritler halinde mantarların üzerine dağıt. Polonya'nın sokak büfelerinde sarımsaklı sos en az ketçap kadar yaygındır — 3 yemek kaşığı krem fraiche'i 1 diş ince rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştır, en son üzerine gezdir. Servis:
Salatalık turşusu ve soğuk bir gazlı içecekle servis et. Yarımları daha küçük parçalara bölersen, atıştırmalık olarak altı-sekiz kişiye yeter. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde hazırlayabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 590kcalKarbonhidrat: 61gProtein: 26gYağ: 27gDoymuş yağ: 14gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 8gTrans yağ: 0.5gKolesterol: 80mgSodyum: 1750mgPotasyum: 470mgLif: 4gŞeker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgKalsiyum: 460mgDemir: 3.4mgNet karbonhidrat: 57g
