Біф Веллінгтон в аерофритюрниці
Біф Веллінгтон — це класична страва з ніжною яловичою вирізкою, обгорнутою грибами, пармською шинкою та хрустким листковим тістом. Цей рецепт адаптовано для аерофритюрниці, щоб приготування було швидшим і простішим.
Обладнання
- 1 Паперовий рушник
- 1 Харчова плівка
- 1 Madpensel - Miss Étoile
- 1 Папір для випічки
Інгредієнти
600 g яловича вирізка
250 g печериці
4 скибочки пармська шинка
1 шт. листкове тісто готове, покупне
1 ст.л. діжонська гірчиця
1 шт. яйце для змащування
1 ч.л. сіль і перець
1 ст.л. оливкова олія
Спосіб приготування
- Приправте 600 g яловича вирізка з 1 ч.л. сіль і перець.Швидко обсмажте її з усіх боків на розігрітій сковороді з 1 ст.л. оливкова олія.
- Змастіть яловичу вирізку з 1 ст.л. діжонська гірчиця і дайте їй охолонути.
- Дрібно наріжте 250 g печериці і обсмажте їх на сухій сковороді, доки вони не стануть сухими й злегка золотистими.
- Викладіть 4 скибочки пармська шинка на шматок харчової плівки і рівномірно розподіліть зверху грибну масу.
- Покладіть яловичу вирізку на грибну масу і щільно згорніть усе за допомогою харчової плівки.
- Розкачайте 1 шт. листкове тісто і зніміть харчову плівку з м'яса. Покладіть м'ясо в центр листкового тіста і загорніть його повністю.
- Змастіть листкове тісто збитим 1 шт. яйце.
- Розігрійте аерофритюрницю до 200°C. (Попередньо запрограмуйте її або дайте їй попрацювати кілька хвилин перед приготуванням)Покладіть Біф Веллінгтон в аерофритюрницю швом донизу.Смажте 25-30 хвилин або доки листкове тісто не стане золотистим.Запустіть онлайн-таймер тут
- Дайте страві відпочити 10 хвилин перед подачею.
Notes
Важливо переконатися, що листкове тісто щільно обгортає м'ясо, щоб уникнути його розкриття під час смаження.
Розмір аерофритюрниці може впливати на час приготування; регулярно перевіряйте, щоб уникнути перетримування.
Розмір аерофритюрниці може впливати на час приготування; регулярно перевіряйте, щоб уникнути перетримування.
Харчова цінність
Калорії: 434kcalВуглеводи: 25gБілки: 25gЖири: 27gНасичені жири: 7gПоліненасичені жири: 3gМононенасичені жири: 12gТрансжири: 0.01gХолестерин: 120mgНатрій: 1245mgКалій: 264mgКлітковина: 1gЦукри: 2gVitamin A: 136IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 4mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 8µgКальцій: 21mgЗалізо: 3mgМагній: 17mgФосфор: 134mgСелен: 26µgЦинк: 1mgФолієва кислота: 33µgЧисті вуглеводи: 23g
