Біфтекі в аерофритюрниці
Соковиті грецькі котлети з яловичини, приправлені орегано та м'ятою, посипані розкришеною фетою та підсмажені до хрусткої скоринки в аерофритюрниці менш ніж за пів години. Проста та смачна вечеря, натхненна грецькою кухнею.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Миска для змішування Велика
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Пензлик
Інгредієнти
600 g яловичий фарш Або змішаний яловично-свинячий
1 шт. цибуля Дрібно нарізана
2 зубчик часник Видавлений
1 шт. яйце
50 g панірувальні сухарі
1 ст.л. сушений орегано
1 ч.л. сушена м'ята Або 1 ст.л. свіжої, дрібно нарізаної
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. чорний перець Свіжомелений
2 ст.л. оливкова олія Для змащування
200 g фета Розкришена
1 ст.л. свіжа петрушка Грубо нарізана, для прикраси
Спосіб приготування
Підготовка
- Розігрій аерофритюрницю до 190 °C.
- Дрібно наріж 1 шт. цибуля та видави 2 зубчик часник. Поклади все у велику миску разом із 600 g яловичий фарш.
- Додай 1 шт. яйце, 50 g панірувальні сухарі, 1 ст.л. сушений орегано, 1 ч.л. сушена м'ята, 1 ч.л. сіль та 0.5 ч.л. чорний перець. Ретельно виміси протягом 1-2 хвилин, доки фарш не стане однорідним і добре не зв'яжеться.
- Сформуй з фаршу 8 овальних котлет завтовшки приблизно 2 см. Змасти котлети з обох боків 2 ст.л. оливкова олія.
Приготування в аерофритюрниці
- Виклади біфтекі в кошик аерофритюрниці в один шар — готуй у два заходи, якщо твоя аерофритюрниця замала, щоб вмістити всі котлети одразу. Готуй при 190 °C протягом 12 хвилин, перевертаючи їх на середині приготування.
- Розкриши 200 g фета рівномірно поверх біфтекі та готуй ще 2-3 хвилини при 190 °C, доки сир трохи не розм'якне та не прогріється. Внутрішня температура котлет має бути щонайменше 70 °C.
- Вийми біфтекі та дай їм відпочити 3-4 хвилини під рушником, щоб соки розподілилися.
Подача
- Посип 1 ст.л. свіжа петрушка та одразу подавай із дзадзікі, лавашем та свіжим грецьким салатом.
Notes
Поради для ідеального результату:
Дай фаршу відпочити 15-20 хвилин у холодильнику перед формуванням — це надасть котлетам кращої текстури та допоможе їм тримати форму в аерофритюрниці. Не клади котлети надто щільно одна до одної в кошику, щоб повітря могло циркулювати та утворити хрустку скоринку. Варіація:
Для класичних фаршированих біфтекі: сформуй котлети більшими та пласкішими, поклади кубик фети всередину та загорни фарш навколо сиру, щоб він був повністю закритий. Готуй приблизно на 2 хвилини довше. Подача:
Подавай з домашнім дзадзікі, теплою пітою, запеченою по-грецьки картоплею або свіжим салатом з помідорів, огірків, червоної цибулі та оливок. Холодне грецьке пиво чи келих червоного вина чудово пасуватимуть. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, ти можеш готувати біфтекі у два заходи та тримати першу порцію теплою під фольгою, поки готується наступна партія.
Дай фаршу відпочити 15-20 хвилин у холодильнику перед формуванням — це надасть котлетам кращої текстури та допоможе їм тримати форму в аерофритюрниці. Не клади котлети надто щільно одна до одної в кошику, щоб повітря могло циркулювати та утворити хрустку скоринку. Варіація:
Для класичних фаршированих біфтекі: сформуй котлети більшими та пласкішими, поклади кубик фети всередину та загорни фарш навколо сиру, щоб він був повністю закритий. Готуй приблизно на 2 хвилини довше. Подача:
Подавай з домашнім дзадзікі, теплою пітою, запеченою по-грецьки картоплею або свіжим салатом з помідорів, огірків, червоної цибулі та оливок. Холодне грецьке пиво чи келих червоного вина чудово пасуватимуть. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, ти можеш готувати біфтекі у два заходи та тримати першу порцію теплою під фольгою, поки готується наступна партія.
Харчова цінність
Калорії: 565kcalВуглеводи: 13gБілки: 42gЖири: 38gНасичені жири: 15gПоліненасичені жири: 2gМононенасичені жири: 16gТрансжири: 0.5gХолестерин: 165mgНатрій: 1180mgКалій: 510mgКлітковина: 1gЦукри: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgКальцій: 210mgЗалізо: 4mgЧисті вуглеводи: 12g
