Сливовий пиріг з марципаном в аерофритюрниці
Соковитий пиріг з марципаном і свіжими сливами, спечений в аерофритюрниці до золотисто-брунатної поверхні та м'якої, вологої серединки. Класичний данський пиріг до кави, який посипають цукровою пудрою прямо перед подачею.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Розʼємна форма 18 cm
- 1 Миска для змішування
- 1 Електричний міксер
- 1 Тертка
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Папір для випічки Til airfryer
Інгредієнти
Пиріг
100 g вершкове масло Розм'якшене
100 g цукор
100 g марципан Грубо тертий
2 шт. яєць Розмір M
100 g пшеничне борошно
1 ч.л. розпушувач
1 ч.л. ванільний цукор
1 щіпка сіль- 4 шт. слив Розрізані навпіл і без кісточок
Для форми та оздоблення
- 1 ст.л. вершкове масло Для змащування форми
1 ст.л. цукрова пудра Для посипання
Спосіб приготування
Підготовка
- Розріж навпіл 4 шт. слив і вийми кісточки. Відклади половинки зрізом догори.
- Змасти 18-сантиметрову роз'ємну форму 1 ст.л. вершкове масло і застели дно папером для випічки. Перевір, що форма вільно стоїть у кошику аерофритюрниці з повітрям навколо.
Тісто
- Натри 100 g марципан грубо на терці, щоб його було легше рівномірно розмішати в тісті.
- Збий 100 g вершкового масла і 100 g цукор білими та пухкими за допомогою електричного міксера. Додавай тертий марципан потроху, і збивай далі 2-3 хвилини, доки маса не стане однорідною і без грудочок.
- Додавай 2 шт. яєць по одному, і добре збивай після кожного яйця.
- Просій 100 g пшеничне борошно і 1 ч.л. розпушувач у миску. Знадобляться також 1 ч.л. ванільний цукор та 1 щіпка сіль — додай їх і обережно перемішай усе лопаткою для тіста, доки борошно щойно не з'єднається.
- Виклади тісто у змащену форму і розрівняй поверхню. Втисни половинки слив щільно в тісто зрізом догори, щоб вони лежали пліч-о-пліч по всій поверхні.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 160 °C у режимі конвекції.
- Постав форму в кошик і випікай пиріг за температури 160 °C протягом 35 хвилин. Через приблизно 20 хвилин накрий вільно шматком паперу для випічки, якщо поверхня стає занадто темною. Пиріг готовий, коли тонкий металевий шампур виходить чистим із середини.
Подача
- Дай пирогу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж відокремити край і обережно перекласти його на решітку.
- Посип 1 ст.л. цукрова пудра через сито над злегка охолодженим пирогом, і подавай пиріг теплим або повністю холодним.
Notes
Поради для ідеального результату:
Використовуй тверді, стиглі сливи. Занадто м'які сливи дають забагато соку і роблять тісто важким та вологим навколо фрукта. Добре втисни половинки в тісто, щоб вони трималися міцно під час випікання і не виштовхувались угору тістом, що підіймається. Марципан:
Натри марципан грубо на терці і дай йому трохи побути разом із маслом і цукром під час збивання. Так він розподілиться рівномірно і не залишить грудочок у готовому пирозі. Варіація:
Заміни сливи абрикосами, нектаринами або яблуками, нарізаними тонкими часточками. Половина чайної ложки меленої кориці або кардамону в тісті добре пасує до марципану. Подача:
Подавай пиріг теплим із ложкою злегка збитих вершків або кулькою ванільного морозива. Холодним він смакує так само добре до кави наступного дня. Розмір порції:
Пиріг випікається в роз'ємній формі 18 см і вистачає на 4 гарні шматки або 6-8 менших. Якщо в тебе маленька аерофритюрниця, виміряй кошик заздалегідь. Форма повинна вільно стояти з повітрям навколо з усіх боків.
Використовуй тверді, стиглі сливи. Занадто м'які сливи дають забагато соку і роблять тісто важким та вологим навколо фрукта. Добре втисни половинки в тісто, щоб вони трималися міцно під час випікання і не виштовхувались угору тістом, що підіймається. Марципан:
Натри марципан грубо на терці і дай йому трохи побути разом із маслом і цукром під час збивання. Так він розподілиться рівномірно і не залишить грудочок у готовому пирозі. Варіація:
Заміни сливи абрикосами, нектаринами або яблуками, нарізаними тонкими часточками. Половина чайної ложки меленої кориці або кардамону в тісті добре пасує до марципану. Подача:
Подавай пиріг теплим із ложкою злегка збитих вершків або кулькою ванільного морозива. Холодним він смакує так само добре до кави наступного дня. Розмір порції:
Пиріг випікається в роз'ємній формі 18 см і вистачає на 4 гарні шматки або 6-8 менших. Якщо в тебе маленька аерофритюрниця, виміряй кошик заздалегідь. Форма повинна вільно стояти з повітрям навколо з усіх боків.
Харчова цінність
Калорії: 590kcalВуглеводи: 66gБілки: 8gЖири: 33gНасичені жири: 15gПоліненасичені жири: 2gМононенасичені жири: 10gТрансжири: 0.7gХолестерин: 155mgНатрій: 180mgКалій: 240mgКлітковина: 3gЦукри: 48gVitamin A: 1100IUVitamin C: 7mgКальцій: 50mgЗалізо: 1.3mgЧисті вуглеводи: 63g
