Bloomin' potato в аерофритюрниці
Декоративні і хрусткі запечені картоплі в аерофритюрниці з розтопленою моцарелою і чедером, з покриттям зі сметани і хрусткого бекону. Смачний гарнір, який легко краде шоу на тарілці.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Гострий ніж
- 2 Spiseskeer Для розміщення картоплини між ними під час нарізки
- 1 Миска
- 1 Пензлик
Ingredients
Картопля
- 4 шт. великі картоплини для запікання бл. 250 г кожна, помитих щіткою
50 g вершкове масло розтопленого
2 ст.л. оливкова олія
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. чорний перець свіжомеленого
1 ч.л. паприка солодкої або копченої
Начинка і покриття
- 100 g моцарела тертого
- 100 g чедер тертого
150 g бекон кубиками або скибочками- 200 g сметана 18%
- 2 ст.л. свіжа цибуля-шніт дрібно нарізаної, для прикраси
Instructions
Підготовка
- Помий 4 шт. великих картоплин для запікання щіткою під холодною водою і обсуши їх.
- Поклади одну картоплину за раз між двома столовими ложками або паличками. Зроби гострим ножем поперечні надрізи в картоплині через кожні 3-4 мм. Ложки зупиняють ніж, тож картоплина залишається цілою знизу.
- Розтопи 50 g вершкове масло і змішай з 2 ст.л. оливкова олія. Змасти картоплини ретельно з усіх боків і дай суміші стекти між надрізами.
- Приправ 1 ч.л. сіль, 0.5 ч.л. чорний перець і 1 ч.л. паприка, щоб спеції розподілилися також між надрізами.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 200 °C на режимі конвекції.
- Поклади картоплини в кошик аерофритюрниці з гарною відстанню, щоб повітря могло циркулювати. Запікай при 200 °C 30 хвилин, поки картоплини не стануть м'якими всередині і легко хрусткими зовні. Перевір виделкою — вона має легко входити.
- Поклади 150 g бекон в один шар в аерофритюрницю і смаж при 200 °C 8-10 хвилин, поки не стане хрустким. Дай йому стекти на паперовому рушнику.
- Змішай 100 g моцарела і 100 g чедер у мисці. Розподіли суміш сиру між надрізами запечених картоплин — притисни її трохи вниз, щоб вона потрапила між шарами.
- Постав картоплини назад в аерофритюрницю і запікай при 180 °C 5-7 хвилин, поки сир не розтопиться і трохи не позолотиться.
Подача
- Виклади картоплини на тарілку і прикрась кожну картоплину гарною ложкою 200 g сметана 18% розподіленою між ними.
- Посип хрусткий бекон зверху і прикрась 2 ст.л. свіжа цибуля-шніт. Подавай одразу, поки сир ще розтоплений.
Notes
Поради для ідеального результату:
Вибирай великі, рівномірні картоплини для запікання, щоб вони запікалися рівномірно. Поклади їх між двома столовими ложками (або паличками) під час нарізки — так ніж не зможе прорізати наскрізь, і картоплина збереже свою форму. Змасти щедро маслом між надрізами, щоб вони розкрилися як квітка під час запікання. Варіація:
Спробуй тертий грюйєр або пармезан замість чедера для більш горіхового смаку. Додай один зубчик часнику пресований до масляної суміші для додаткової глибини. Вегетаріанський варіант: пропусти бекон і прикрась смаженим насінням соняшнику або хрусткими кільцями цибулі. Подача:
Ідеально підходить до м'яса на грилі, доброго стейка або як основна страва зі свіжим зеленим салатом. Подавай з додатковою сметаною і дрібно нарізаною зеленою цибулею збоку. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, ти можеш запікати картоплини в дві партії — тримай першу порцію теплою в духовці при 80 °C, поки готується друга.
Вибирай великі, рівномірні картоплини для запікання, щоб вони запікалися рівномірно. Поклади їх між двома столовими ложками (або паличками) під час нарізки — так ніж не зможе прорізати наскрізь, і картоплина збереже свою форму. Змасти щедро маслом між надрізами, щоб вони розкрилися як квітка під час запікання. Варіація:
Спробуй тертий грюйєр або пармезан замість чедера для більш горіхового смаку. Додай один зубчик часнику пресований до масляної суміші для додаткової глибини. Вегетаріанський варіант: пропусти бекон і прикрась смаженим насінням соняшнику або хрусткими кільцями цибулі. Подача:
Ідеально підходить до м'яса на грилі, доброго стейка або як основна страва зі свіжим зеленим салатом. Подавай з додатковою сметаною і дрібно нарізаною зеленою цибулею збоку. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, ти можеш запікати картоплини в дві партії — тримай першу порцію теплою в духовці при 80 °C, поки готується друга.
Nutrition
Калорії: 585kcalВуглеводи: 48gБілки: 19gЖири: 36gНасичені жири: 18gПоліненасичені жири: 3gМононенасичені жири: 12gТрансжири: 0.3gХолестерин: 75mgНатрій: 890mgКалій: 1250mgКлітковина: 6gЦукри: 3gVitamin A: 850IUVitamin C: 45mgКальцій: 320mgЗалізо: 2.5mgЧисті вуглеводи: 42g
