Брауні-сендвіч з морозивом в аерофритюрниці
Соковиті брауні, випечені у формах для маффінів, розрізані горизонтально та з'єднані з малиновим морозивом у нездоланний домашній сендвіч з морозивом з кислими ягодами. Ідеальний літній десерт прямо з аерофритюрниці.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 8 Muffinforme i silikone Або паперові форми в металевих мисках
- 1 Миска для змішування
- 1 Visp
- 1 Гострий ніж Для розрізання брауні
- 1 Решітка для випічки Для охолодження
Ingredients
Brownie
150 g вершкове масло
150 g чорний шоколад Бажано 70%
200 g цукор
3 шт. яйця Розмір M
90 g пшеничне борошно
30 g какао-порошок Несолодкий
1 ч.л. ванільний цукор
1 knivspids сіль
Для збирання
- 4 dl малинове морозиво Дай розм'якнути 2-3 хв перед використанням
100 g свіжа малина Для прикраси
Instructions
Підготовка
- Розтопи 150 г вершкового масла і 150 g чорний шоколад разом у мисці на водяній бані або в мікрохвильовій печі на низькій потужності короткими інтервалами. Помішуй періодично, поки маса не стане гладкою і блискучою, і дай їй охолонути кілька хвилин.
- Збий 3 шт. яйця і 200 g цукор до пишної і світлої маси в мисці протягом приблизно 2 хвилин.
- Влий розтоплену шоколадну масу в яєчну масу і обережно перемішай. Просій 90 g пшеничне борошно, 30 g какао-порошок, 1 ч.л. ванільний цукор і 1 knivspids сіль у масу і з'єднай усе в однорідне, блискуче тісто.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 160 °C з конвекцією.
- Розподіли тісто у 8 силіконових формах для маффінів так, щоб кожна форма наповнювалася приблизно на 2/3. Розташуй форми в кошику аерофритюрниці так, щоб вони не торкалися одна одної.
- Випікай при 160 °C протягом 12-13 хвилин, доки брауні не стануть твердими на поверхні, але всередині залишатимуться вологими. Зубочистка може вийти з трохи липким тістом із центру – це хороша консистенція брауні.
Збирання та подача
- Дістань форми з аерофритюрниці і дай брауні повністю охолонути на решітці протягом щонайменше 60 хвилин, перш ніж витягати їх із форм. Вони мають бути холодними наскрізь, інакше морозиво розтане.
- Розріж кожен брауні горизонтально гострим ножем, щоб отримати по дві круглі скибочки з кожного маффіна – загалом 8 нижніх і 8 верхніх скибочок.
- Дістань 4 dl малинове морозиво із морозильника і дай йому розм'якнути 2-3 хвилини. Поклади щедру ложку морозива на кожну нижню скибочку брауні і обережно притисни верхню скибочку зверху, щоб морозиво виступило до країв.
- Прикрась сендвічі з морозивом 100 g свіжа малина і подавай одразу, або поклади їх назад у морозильник на 10 хвилин для більш твердого укусу.
Notes
Поради для ідеального результату:
Брауні мають бути ПОВНІСТЮ холодними, перш ніж ти будеш їх розрізати – інакше вони покришаться, а морозиво миттєво розтане. Можеш дати їм 20-30 хвилин додатково в морозильнику перед збиранням, щоб поверхня розрізу стала повністю твердою. Варіація:
Заміни малинове морозиво на ванільне, шоколадне або полуничне і урізноманітни топінг підсмаженими мигдальними пластівцями, кришеним білим шоколадом або смужкою карамельного соусу. Щіпка меленого чилі або порошку еспресо в тісті для брауні додасть йому дорослого присмаку. Подача:
Подавай сендвічі з морозивом на охолоджених тарілках, щоб морозиво трохи довше тримало форму. Посипка цукрової пудри і свіже листя м'яти зроблять десерт особливо елегантним для гостей. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш випікати форми для маффінів у дві партії – тримай тісто в холодній мисці тим часом, щоб воно не розшарувалося.
Брауні мають бути ПОВНІСТЮ холодними, перш ніж ти будеш їх розрізати – інакше вони покришаться, а морозиво миттєво розтане. Можеш дати їм 20-30 хвилин додатково в морозильнику перед збиранням, щоб поверхня розрізу стала повністю твердою. Варіація:
Заміни малинове морозиво на ванільне, шоколадне або полуничне і урізноманітни топінг підсмаженими мигдальними пластівцями, кришеним білим шоколадом або смужкою карамельного соусу. Щіпка меленого чилі або порошку еспресо в тісті для брауні додасть йому дорослого присмаку. Подача:
Подавай сендвічі з морозивом на охолоджених тарілках, щоб морозиво трохи довше тримало форму. Посипка цукрової пудри і свіже листя м'яти зроблять десерт особливо елегантним для гостей. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш випікати форми для маффінів у дві партії – тримай тісто в холодній мисці тим часом, щоб воно не розшарувалося.
Nutrition
Калорії: 520kcalВуглеводи: 58gБілки: 7gЖири: 29gНасичені жири: 17gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 8gХолестерин: 95mgНатрій: 85mgКалій: 260mgКлітковина: 4gЦукри: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgКальцій: 60mgЗалізо: 3mgЧисті вуглеводи: 54g
