Chicken Pot Pie в airfryer
Класичний американський chicken pot pie зі соковитою куркою та овочами в кремовому білому соусі, під хрусткою кришкою з листкового тіста. Затишна їжа з airfryer — легко готувати та ситно подавати.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Airfryer-egnet tærteform eller ovnfast skål
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Сковорода
- 1 Пензлик
Інгредієнти
Начинка
500 g куряче філе кубиками
1 ст.л. оливкова олія
1 шт. цибуля дрібно посічена
2 зубчик часник дрібно посічений
2 шт. морква дрібними кубиками- 2 шт. селера черешкова дрібними кубиками
- 100 g заморожений зелений горошок
40 g вершкове масло
40 g пшеничне борошно- 300 ml курячий бульйон
200 ml вершки 30%
1 ч.л. сушений чебрець
1 ч.л. сіль і перець змішані, регулюй за смаком
Кришка з листкового тіста
- 2 листи заморожене листкове тісто розморожене
1 шт. яйце збите, для змащування
Спосіб приготування
Підготовка
- Поріж 500 г курячого філе кубиками приблизно 2 см. Дрібно посічи цибулю та зубчики часнику, а моркву й селеру черешкову поріж дрібними кубиками. Розігрій airfryer до 180 °C з конвекцією.
Приготування начинки
- Розігрій 1 ст.л. оливкова олія на сковороді на середньому вогні. Обсмаж курку 4-5 хвилин, поки вона ледь не пропечеться. Зніми зі сковороди й відклади убік.
- Розтопи 40 g вершкове масло у тій самій сковороді. Додай цибулю, часник, моркву й селеру черешкову та обсмажуй 5-6 хвилин, поки овочі стануть м'якими, а цибуля прозорою.
- Посип 40 g пшеничне борошно на овочі, перемішай і дай борошну підсмажитися 1 хвилину. Повільно влий 300 ml курячий бульйон постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Додай 200 ml вершки 30% і провари соус на повільному вогні 3-4 хвилини, поки він загусне.
- Вмішай курку, заморожений зелений горошок, 1 ч.л. сушений чебрець та 1 ч.л. сіль і перець у соус. Спробуй та дай начинці злегка охолонути 5 хвилин.
Складання та запікання в airfryer
- Розподіли начинку у формі для пирога, придатній для airfryer, або у вогнетривкій посудині. Поклади 2 листи заморожене листкове тісто зверху як кришку, злегка притисни краї вздовж форми та зроби невеликий отвір або кілька надрізів у центрі, щоб пара могла виходити.
- Змасти кришку 1 шт. яйце. Постав форму в розігрітий airfryer і випікай pot pie при 180 °C протягом 20-25 хвилин, поки кришка не стане золотистою та хрусткою, а начинка не закипить по краях.
Подача
- Обережно дістань форму та дай pot pie відпочити 5 хвилин, щоб начинка стабілізувалася. Подавай теплим зі свіжим зеленим салатом або броколі на парі.
Notes
Поради для ідеального результату:
Дай начинці злегка охолонути, перш ніж класти кришку — інакше листкове тісто стане липким знизу. Завжди роби невеликий отвір для пари в центрі, щоб пара могла виходити, а тісто залишалося хрустким. Перевір через 20 хвилин, чи не стае кришка занадто темною; якщо так, знижуй до 170 °C на останні хвилини. Варіація:
Заміни куряче філе індичкою або залишками смаженої курки для швидшої версії. Підсмажені печериці, кукурудза або цибуля-порей теж добре підходять до начинки. Заміни чебрець на естрагон для більш французького смаку. Подача:
Подавай прямо з форми для пирога зі свіжим зеленим салатом, броколі на парі або ложкою журавлинового соусу поряд. Келих холодного білого вина або легке пиво добре пасують. Розмір порції:
Якщо твій airfryer маленький, можеш приготувати pot pie у двох менших формах або в окремих порційних формах замість однієї великої.
Дай начинці злегка охолонути, перш ніж класти кришку — інакше листкове тісто стане липким знизу. Завжди роби невеликий отвір для пари в центрі, щоб пара могла виходити, а тісто залишалося хрустким. Перевір через 20 хвилин, чи не стае кришка занадто темною; якщо так, знижуй до 170 °C на останні хвилини. Варіація:
Заміни куряче філе індичкою або залишками смаженої курки для швидшої версії. Підсмажені печериці, кукурудза або цибуля-порей теж добре підходять до начинки. Заміни чебрець на естрагон для більш французького смаку. Подача:
Подавай прямо з форми для пирога зі свіжим зеленим салатом, броколі на парі або ложкою журавлинового соусу поряд. Келих холодного білого вина або легке пиво добре пасують. Розмір порції:
Якщо твій airfryer маленький, можеш приготувати pot pie у двох менших формах або в окремих порційних формах замість однієї великої.
Харчова цінність
Калорії: 720kcalВуглеводи: 45gБілки: 38gЖири: 42gНасичені жири: 22gПоліненасичені жири: 3gМононенасичені жири: 12gХолестерин: 210mgНатрій: 850mgКалій: 620mgКлітковина: 4gЦукри: 5gVitamin A: 4200IUVitamin C: 12mgКальцій: 110mgЗалізо: 3mgЧисті вуглеводи: 41g
