Рис із чорізо в жароміцній формі в аерофритюрниці
Гостре іспанське чорізо запікається разом із рисом, копченою паприкою, подрібненими томатами та бульйоном в одній жароміцній формі. Аерофритюрниця надає верху легку хрусткість, а рис виходить м'яким і насиченим на смак — і не треба стояти біля плити.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Жароміцна форма Має вільно поміщатися в кошику
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Фольга Для накриття під час запікання
Інгредієнти
Чорізо і овочі
- 250 g іспанське чорізо Нарізане скибочками завтовшки півсантиметра
1 шт. цибуля Дрібно нарізана
2 зубчик часник Дрібно нарізаний
1 шт. червоний перець Нарізаний кубиками
2 ст.л. оливкова олія
Рис, спеції і рідина
- 300 g довгозернистий рис Наприклад, басматі
2 ч.л. копчена паприка- 1 ч.л. мелений кумін
0.5 ч.л. пластівці чилі
400 g подрібнені томати 1 банка- 5 dl курячий бульйон Теплий
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. чорний перець Свіжомелений
Для подачі
- 15 g петрушка Грубо нарізана
1 шт. лимон У часточках
Спосіб приготування
Підготовка
- Наріжте 250 g іспанського чорізо скибочками завтовшки приблизно пів сантиметра. Дрібно наріжте 1 шт. цибуля і 2 зубчик часник, а 1 шт. червоний перець наріжте кубиками.
- Розігрійте аерофритюрницю до 180 °C з конвекцією. Виберіть жароміцну форму, яка вільно поміститься в кошику, щоб повітря могло вільно циркулювати навколо.
- Викладіть чорізо, цибулю, часник і перець у жароміцну форму та перемішайте все з 2 ст.л. оливкова олія.
Приготування в аерофритюрниці
- Поставте форму в аерофритюрницю і запікайте за 180 °C протягом 8 хвилин, доки чорізо не віддасть свою червону олію, а цибуля не стане м'якою. Перемішайте один раз під час запікання.
- Змішайте у формі 300 g довгозернистий рис, 2 ч.л. копчена паприка, 1 ч.л. мелений кумін і 0.5 ч.л. пластівці чилі, щоб рис вкрився приправленою олією. Додайте 400 g подрібнені томати і 5 dl курячий бульйон, після чого приправте до смаку 1 ч.л. сіль і 0.5 ч.л. чорний перець.
- Щільно накрийте форму алюмінієвою фольгою, зменшіть температуру до 170 °C і запікайте 30 хвилин. Перемішайте через 15 хвилин, щоб рис пропікався рівномірно і не пригорав до дна.
- Зніміть фольгу і запікайте далі за 170 °C протягом 5 хвилин, доки рідина не увібрається, а верх злегка не підрум'яниться. Перевірте, чи рис м'який — якщо ще трохи твердий, додайте 2-3 ст.л. води і запікайте ще 5 хвилин.
Подача
- Залиште страву накритою на 5 хвилин, щоб рис дійшов під накриттям. Розпушіть його виделкою, посипте 15 g петрушка і подавайте з 1 шт. лимон, нарізаним часточками.
Notes
Поради для ідеального результату:
Використовуйте низьку широку форму, щоб рис лежав тонким шаром — так він пропікається набагато рівномірніше, ніж у глибокій формі. Алюмінієва фольга — не просто прикраса: без неї рідина википить, перш ніж рис стане м'яким. Варіація:
Замініть чорізо на гостру курячу ковбаску або додайте 200 г сирих креветок за останні 5 хвилин для версії у стилі паельї. Подача:
Подавайте з хрустким зеленим салатом і краплею хорошої оливкової олії. Часточки лимона підкреслюють копчену паприку і збалансовують жирність чорізо. Розмір порцій:
Якщо ваша аерофритюрниця менша, можете приготувати страву у два прийоми.
Використовуйте низьку широку форму, щоб рис лежав тонким шаром — так він пропікається набагато рівномірніше, ніж у глибокій формі. Алюмінієва фольга — не просто прикраса: без неї рідина википить, перш ніж рис стане м'яким. Варіація:
Замініть чорізо на гостру курячу ковбаску або додайте 200 г сирих креветок за останні 5 хвилин для версії у стилі паельї. Подача:
Подавайте з хрустким зеленим салатом і краплею хорошої оливкової олії. Часточки лимона підкреслюють копчену паприку і збалансовують жирність чорізо. Розмір порцій:
Якщо ваша аерофритюрниця менша, можете приготувати страву у два прийоми.
Харчова цінність
Калорії: 640kcalВуглеводи: 66gБілки: 23gЖири: 32gНасичені жири: 10gПоліненасичені жири: 3gМононенасичені жири: 15gТрансжири: 0.3gХолестерин: 55mgНатрій: 1650mgКалій: 650mgКлітковина: 4gЦукри: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 55mgКальцій: 45mgЗалізо: 3mgЧисті вуглеводи: 62g
