Піканья в аерофритюрниці
Цей рецепт піканьї в аерофритюрниці — простий і швидкий спосіб приготувати соковиту й ароматну печеню з гарною хрусткою скоринкою.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Кухонний термометр
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Кухонний ніж
Інгредієнти
1 кг Піканья
2 ст.л. Оливкова олія
2 ч.л. Крупна сіль
1 ч.л. Свіжомелений чорний перець
2 зубчик Часник
1 ч.л. Розмарин сушений
Спосіб приготування
- Дай 1 кг Піканья полежати за кімнатної температури близько 30 хвилин перед приготуванням.
- Розігрій аерофритюрницю до 200 °C.(Скористайся попередньою програмою або дай їй попрацювати кілька хвилин перед приготуванням.)
- Надріж жировий шар сіточкою, не зачіпаючи м'ясо. Натри печеню з усіх боків 2 ст.л. Оливкова олія, а потім рівномірно приправ 2 ч.л. Крупна сіль, 1 ч.л. Свіжомелений чорний перець, роздавленим 2 зубчик Часник та 1 ч.л. Розмарин.
- Поклади печеню жировим боком донизу в кошик аерофритюрниці та обсмаж її при 200 °C 10 хвилин. Переверни печеню на середині приготування, щоб жировий бік був зверху до кінця приготування.Запусти онлайн-кухонний таймер тут
- Зменш температуру до 160 °C і запікай ще приблизно 15–20 хвилин. Вийми печеню, коли встромлений кухонний термометр покаже 54–55 °C – під час відпочинку температура підніметься до 56–58 °C (рожеве м'ясо). Для середнього ступеня: 58–60 °C.Підлаштуй час приготування під бажаний ступінь готовності.
- Вийми печеню з аерофритюрниці та дай їй відпочити 15 хвилин перед нарізанням.Це забезпечить рівномірний розподіл соків.
- Наріж печеню тонкими скибочками поперек волокон та подавай.
Notes
- Час приготування може відрізнятися залежно від моделі твоєї аерофритюрниці та початкової температури печені.
- Завжди використовуй кухонний термометр, щоб забезпечити бажаний ступінь готовності.
Харчова цінність
Калорії: 502kcalВуглеводи: 1.1gБілки: 50.2gЖири: 33.1gНасичені жири: 11.7gНатрій: 1083mgКлітковина: 0.3g
