Карівурст в аерофритюрниці
Хрусткі ковбаски з аерофритюрниці, нарізані товстими скибочками та политі пряним соусом карі з помідорів, карі й паприки. Німецька класика стритфуду, яку ти поставиш на стіл за півгодини.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Каструля
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Термометр для мʼяса
Інгредієнти
Ковбаски
- 8 шт. ковбаски братвурст Близько 600 г загалом
Соус карі
- 1 ст.л. ріпакова олія
1 шт. цибуля Дрібно нарізана
400 g подрібнені помідори- 3 ст.л. кетчуп
- 1 ст.л. карі
- 2 ч.л. солодка паприка
1 ст.л. коричневий цукор
1 ст.л. яблучний оцет- 1 ч.л. вустерширський соус
1 ч.л. сіль і перець Свіжомелений перець
Для подачі
- 2 ч.л. карі Для посипання
Спосіб приготування
Підготовка
- Дрібно наріж 1 шт. цибуля, а решту інгредієнтів для соусу карі приготуй біля каструлі.
- Розігрій аерофритюрницю до 190 °C у режимі конвекції.
Соус карі в каструлі
- Розігрій 1 ст.л. ріпакової олії у каструлі на середньому вогні і обсмаж цибулю до прозорості 3-4 хвилини, щоб вона не набула кольору.
- Додай 1 ст.л. карі і 2 ч.л. солодка паприка, і обсмаж спеції разом близько 30 секунд, поки вони не запахнуть виразно.
- Домішай 400 g подрібнені помідори, 3 ст.л. кетчуп, 1 ст.л. коричневий цукор, 1 ст.л. яблучний оцет і 1 ч.л. вустерширський соус у каструлю.
- Дай соусу потушкуватися на слабкому вогні 12-15 хвилин, регулярно помішуючи, доки він не загусне і не стане блискучим. Присмач 1 ч.л. сіль і перець.
Приготування в аерофритюрниці
- Виклади 8 шт. ковбасок братвурст у кошик аерофритюрниці в один шар з гарною відстанню між ними. Не проколюй їх.
- Запікай ковбаски за температури 190 °C 12 хвилин. Переверни їх на половині часу, щоб шкірка стала рівномірно хрусткою з усіх боків.
- Перевір термометром для м'яса, що ковбаски досягли внутрішньої температури 75 °C. Дай їм ще 2-3 хвилини за температури 190 °C, якщо вони не повністю пропечені всередині.
Подача
- Наріж ковбаски на скибочки завтовшки близько 2 см на дошці для нарізання, поки вони ще гарячі.
- Розклади скибочки ковбасок по тарілках, полий гарячим соусом карі й наостанок посип 2 ч.л. карі.
Notes
Поради для ідеального результату:
Не проколюй ковбаски, перш ніж класти їх у кошик. Сік залишиться всередині, а шкірка все одно стане хрусткою, коли ти перевернеш їх на половині часу. Варіація:
Використай гостре карі замість м'якого, або додай дрібку кайенського перцю в соус, якщо хочеш більше гостроти. Подача:
Подавай із картоплею фрі з аерофритюрниці, булочкою або миской картопляного салату поруч. Присипка з карі наприкінці:
Суха присипка з карі на готовій страві — не прикраса. Це візитівка справжнього карівурста, і вона додає ще один шар аромату спецій поверх гарячого соусу. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати ковбаски у два заходи і тримати першу порцію теплою під шматком фольги.
Не проколюй ковбаски, перш ніж класти їх у кошик. Сік залишиться всередині, а шкірка все одно стане хрусткою, коли ти перевернеш їх на половині часу. Варіація:
Використай гостре карі замість м'якого, або додай дрібку кайенського перцю в соус, якщо хочеш більше гостроти. Подача:
Подавай із картоплею фрі з аерофритюрниці, булочкою або миской картопляного салату поруч. Присипка з карі наприкінці:
Суха присипка з карі на готовій страві — не прикраса. Це візитівка справжнього карівурста, і вона додає ще один шар аромату спецій поверх гарячого соусу. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати ковбаски у два заходи і тримати першу порцію теплою під шматком фольги.
Харчова цінність
Калорії: 540kcalВуглеводи: 14gБілки: 22gЖири: 44gНасичені жири: 16gПоліненасичені жири: 5gМононенасичені жири: 19gТрансжири: 0.4gХолестерин: 95mgНатрій: 1450mgКалій: 560mgКлітковина: 2gЦукри: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgКальцій: 60mgЗалізо: 2.4mgЧисті вуглеводи: 12g
