Флескпаннкака в аерофритюрниці
Шведська класика в новому вигляді: товстий, золотистий млинець, запечений прямо на хрусткому беконі в аерофритюрниці. Подається теплим із кислуватим брусничним варенням — точно як у Швеції.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Жароміцна форма Має вміщуватися в кошик
- 1 Миска для змішування
- 1 Віничок
Інгредієнти
Млинцеве тісто
250 g пшеничне борошно
6 dl незбиране молоко
4 шт. яйця
1 ч.л. сіль
Бекон і жир
250 g бекон Кубиками
1 ст.л. вершкове масло Для змащування форми
Подача
- 4 ст.л. брусничне варення
Спосіб приготування
Підготовка
- Всип 250 g пшеничного борошна і 1 ч.л. сіль у миску для змішування. Влий половину 6 dl незбиране молоко потроху, весь час збиваючи, поки тісто не стане повністю гладким, без грудочок.
- Вбий 4 шт. яйця по одному й розведи рештою молока. Тісто має бути густішим за звичайне тісто для млинців — приблизно як рідкі вершки.
- Накрий миску і дай тісту відпочити 15 хвилин за кімнатної температури. Це зробить млинець ніжнішим і допоможе йому рівномірно піднятися.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 200 °C з конвекцією. Змасти жаростійку форму, яка вміщується в кошик, 1 ст.л. вершкове масло.
- Розподіли 250 g бекон рівномірним шаром у формі та постав її в аерофритюрницю. Смаж бекон 7 хвилин при 200 °C, доки жир не розтопиться, а кубики не стануть злегка хрусткими.
- Вийми форму, добре перемішай тісто і вилий його на бекон так, щоб воно рівномірно розподілилося. Зменши температуру аерофритюрниці до 180 °C з конвекцією.
- Випікай млинець 25 хвилин при 180 °C, доки він не стане золотисто-коричневим, не підніметься по краях і не стане пружним посередині. Проколи його зубочисткою посередині — вона має вийти сухою.
Подача
- Дай млинцю трохи відпочити 3-5 хвилин у формі, щоб він трохи осів. Наріж його квадратами і подавай 4 ст.л. брусничне варення.
Notes
Поради для ідеального результату:
Використовуй форму з високими бортами і наповнюй її максимум на дві третини, бо тісто добре підіймається під час випікання. Якщо млинець зарум'янився зверху, але всередині ще м'який, накрий форму вільно фольгою і випікай ще 5 хвилин. Варіація:
Якщо хочеш солодшу версію, додай 1 ст.л. цукру в тісто і подавай з додатковою брусницею. Для більшої ситності можна посипати бекон цибулею-різанцем або чебрецем, перш ніж залити його тістом. Подача:
Подавай теплим із брусничним варенням і зеленим салатом із кислуватою заправкою. Склянка холодної маслянки — класичний шведський супровід. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати страву за два прийоми у двох менших формах.
Використовуй форму з високими бортами і наповнюй її максимум на дві третини, бо тісто добре підіймається під час випікання. Якщо млинець зарум'янився зверху, але всередині ще м'який, накрий форму вільно фольгою і випікай ще 5 хвилин. Варіація:
Якщо хочеш солодшу версію, додай 1 ст.л. цукру в тісто і подавай з додатковою брусницею. Для більшої ситності можна посипати бекон цибулею-різанцем або чебрецем, перш ніж залити його тістом. Подача:
Подавай теплим із брусничним варенням і зеленим салатом із кислуватою заправкою. Склянка холодної маслянки — класичний шведський супровід. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати страву за два прийоми у двох менших формах.
Харчова цінність
Калорії: 690kcalВуглеводи: 62gБілки: 30gЖири: 36gНасичені жири: 14gПоліненасичені жири: 4gМононенасичені жири: 15gТрансжири: 0.2gХолестерин: 215mgНатрій: 980mgКалій: 420mgКлітковина: 3gЦукри: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgКальцій: 210mgЗалізо: 3mgЧисті вуглеводи: 59g
