Фражиліте в аерофритюрниці з мокко-масляним кремом
Фражиліте — вишуканий десерт із хрусткою й повітряною основою з безе, наповненою кремовим і ароматним мокко-масляним кремом. Ця версія готується в аерофритюрниці, що робить приготування швидшим і простішим.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Планетарний міксер або ручний міксер
- 1 Миски
- 1 Папір для випічки
- 1 Sprøjtepose med stor rund tyl
- 1 Лопатка
- 1 Сито
- 1 Skål til vandba
Ingredients
Фражиліте
4 шт. яєчні білки
200 g цукор
100 g мигдальне борошно
1 ч.л. оцет
1 ч.л. ванільний екстракт
Мокко-масляний крем
200 g масло кімнатної температури
150 g цукрова пудра
2 ст.л. кава охолоджена- 1 ч.л. ванільний екстракт
1 ч.л. какао-порошок
Instructions
Фражиліте:
- Розігрійте аерофритюрницю до 120°C.(Попередньо запрограмуйте її або дайте їй попрацювати кілька хвилин перед приготуванням.)
- Збийте 4 шт. яєчні білки до твердих піків. Додайте 200 g цукор потроху, продовжуючи збивати, доки маса не стане гладкою та глянцевою.
- Обережно вмішайте 100 g мигдальне борошно, 1 ч.л. оцет і 1 ч.л. ванільний екстракт у безе.
- Наповніть безе кондитерським мішком і видавіть кола на пергамент, що підходить до кошика аерофритюрниці.
- Випікайте в аерофритюрниці приблизно 1 годину, або доки безе не стане хрустким. Дайте їм охолонути на решітці.Запустити онлайн кухонний таймер
Мокко-масляний крем:
- Збийте 200 g масло до м'якості та кремоподібності.
- Додайте 150 g цукрова пудра потроху і продовжуйте збивати, доки все добре не змішається.
- Додайте охолодженої 2 ст.л. кава, 1 ч.л. ванільний екстракт і 1 ч.л. какао-порошок, і збивайте, доки крем не стане гладким і повітряним.
Складання:
- Коли основи з безе повністю охолонуть, намастіть щедрий шар мокко-масляного крему на одну основу з безе.
- Покладіть зверху другу основу з безе і продовжуйте, доки не використаєте всі основи.
- Прикрасьте верх тонким шаром мокко-масляного крему і, за бажанням, додатковим оздобленням, наприклад тертим шоколадом або какао-порошком.
Notes
Основи з безе мають повністю охолонути, перш ніж з'єднувати їх із масляним кремом, щоб він не розтанув.
Nutrition
Калорії: 560kcalВуглеводи: 62gБілки: 4gЖири: 35gНасичені жири: 18gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 7gТрансжири: 1gХолестерин: 72mgНатрій: 216mgКалій: 13mgКлітковина: 2gЦукри: 58gVitamin A: 833IUVitamin B1: 0.002mgVitamin B2: 0.03mgVitamin B3: 0.02mgVitamin B5: 0.04mgVitamin B6: 0.002mgVitamin B12: 0.1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgКальцій: 44mgЗалізо: 1mgМагній: 2mgФосфор: 9mgСелен: 1µgЦинк: 0.05mgКофеїн: 1mgАлкоголь: 0.1gЧисті вуглеводи: 60g
