Jägerschnitzel в аерофритюрниці
Цей рецепт Jägerschnitzel в аерофритюрниці — це сучасна та здоровіша інтерпретація класичної німецької страви. Хрустка паніровка та смачний грибний соус із цибулею, що подається з картопляним пюре, желе з червоної смородини та горошком.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Миска для паніровки
- 1 Маленька каструля для соусу
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
Інгредієнти
Для шніцеля:
4 шт. свинячі котлети
2 шт. яйця
100 г панірувальні сухарі
50 г пшеничне борошно
Сіль і перець за смаком
1 ч.л. паприка
1 ч.л. Олія для збризкування
Для соусу:
250 г печериці нарізані скибочками
1 шт. цибуля дрібно нарізана
2 ст.л. масло
2 дл овочевий бульйон
1 дл вершки- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування
- Почни з підготовки шніцелів. За потреби відріж кістку та відбий котлети молотком для м'яса до товщини приблизно 1 см.Приправ їх сіллю, перцем і паприкою.
- Обмочи котлети спочатку в борошні, потім у збитому яйці, а наприкінці в панірувальних сухарях. Подбай, щоб вони були повністю покриті.
- Розігрій аерофритюрницю до 180°C. (Запрограмуй заздалегідь або дай їй попрацювати кілька хвилин перед приготуванням)Збризни шніцелі невеликою кількістю олії і поклади їх в аерофритюрницю.Готуй приблизно 12-15 хвилин, поки вони не стануть золотистими і повністю не приготуються.Переверни їх на середині приготування.Смаж, доки температура всередині не досягне щонайменше 65 °C.Запусти кухонний таймер онлайн тут
- Поки шніцелі в аерофритюрниці, приготуй соус. Розтопи масло в каструлі, додай цибулю і гриби та обсмаж до золотистого кольору. Посип гриби 1 ст.л. пшеничного борошна і перемішай. Влий бульйон, постійно помішуючи, і дай покипіти 5 хвилин. Додай вершки і дай соусу покипіти 2-3 хвилини, поки він не загусне. Приправ сіллю і перцем за смаком.
- Подавай шніцелі з теплим картопляним пюре та грибним соусом, прикрашені желе з червоної смородини та горошком.
Notes
-Стеж, щоб не переповнювати кошик аерофритюрниці, аби повітря могло циркулювати і робити шніцелі хрусткими.
Харчова цінність
Калорії: 584kcalВуглеводи: 33.1gБілки: 43.2gЖири: 31.3gНасичені жири: 14.7gНатрій: 1050mgКлітковина: 2.8gЦукри: 4.9g
