Мак-н-чіз в аерофритюрниці
Кремова американська паста у густому соусі чеддер з хрусткою скоринкою з тертого сиру та підсмажених на маслі сухарів. Готова в аерофритюрниці менш ніж за пів години та ідеальна як затишна страва чи основна страва.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Ovnfast form (passer i airfryeren)
- 1 Каструля Для сирного соусу
- 1 Віничок
- 1 Тертка Для сиру
Інгредієнти
Паста та сирний соус
- 400 g макарони
50 g вершкове масло
40 g пшеничне борошно
600 ml молоко Незбиране молоко для кремового результату- 250 g чеддер Тертий
1 ч.л. діжонська гірчиця
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. чорний перець Свіжомелений
Посипка
- 100 g чеддер Тертий, для верху
50 g панко Або звичайні панірувальні сухарі- 20 g вершкове масло Розтоплене
Спосіб приготування
Підготовка
- Розігрій аерофритюрницю до 180 °C у режимі конвекції.
- Відвари 400 g макарони у злегка підсоленій воді за інструкцією на упаковці, але на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено, щоб паста була al dente. Злий воду й відстав пасту вбік.
Сирний соус
- Розтопи 50 g вершкове масло у каструлі на середньому вогні. Вмішай 40 g пшеничне борошно віночком і дай заправці побулькати 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- Вливай 600 ml молоко потроху, постійно збиваючи віночком, щоб соус став повністю однорідним. Дай йому покипіти на повільному вогні 3-4 хвилини, доки не загусне.
- Зніми каструлю з вогню. Вмішуй 250 g чеддер потроху разом із 1 ч.л. діжонська гірчиця, 1 ч.л. сіль та 0.5 ч.л. чорний перець, доки сир не розтопиться, а соус не стане гладким.
- Вмішай відварену пасту в сирний соус, щоб кожен шматочок був укритий соусом.
Приготування в аерофритюрниці
- Виклади пасту в жароміцну форму, яка вміщається в твою аерофритюрницю.
- Рівномірно посип 100 g чеддер поверх пасти. Змішай 50 g панко із 20 g вершкове масло у невеликій мисці й розподіли посипку зверху.
- Постав форму в аерофритюрницю при 180 °C на 10-12 хвилин, доки верх не стане золотистим і хрустким. Слідкуй останні хвилини, щоб сухарі не підгоріли.
Подача
- Дістань страву й дай їй відпочити 2-3 хвилини, щоб соус трохи схопився. Подавай одразу, доки страва кремова й гаряча.
Notes
Поради для ідеального результату:
Відвари пасту на пару хвилин менше, ніж зазначено на упаковці. Вона допікається в аерофритюрниці й виходить ідеально al dente, тоді як інакше ризикує трохи розваритися. Використовуй справжній чеддер бруском (не вже тертий) і натри його сам — це дає краще плавлення та більш кремовий соус. Варіація:
Додай хрустко підсмажений бекон, відварений горошок, смажену цибулю чи дрібку кайєнського перцю для додаткової глибини смаку. Суміш чеддера з ґрюєром або моцарелою підносить страву з більш складним сирним профілем. Подача:
Подавай зі свіжим зеленим салатом і шматочком підсмаженого хліба. Мак-н-чіз також чудово підходить як ситний гарнір до курки гриль, рваної свинини (pulled pork) чи доброго стейка. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш розділити страву на дві порції та готувати їх окремо — скоринка вийде так само хрусткою.
Відвари пасту на пару хвилин менше, ніж зазначено на упаковці. Вона допікається в аерофритюрниці й виходить ідеально al dente, тоді як інакше ризикує трохи розваритися. Використовуй справжній чеддер бруском (не вже тертий) і натри його сам — це дає краще плавлення та більш кремовий соус. Варіація:
Додай хрустко підсмажений бекон, відварений горошок, смажену цибулю чи дрібку кайєнського перцю для додаткової глибини смаку. Суміш чеддера з ґрюєром або моцарелою підносить страву з більш складним сирним профілем. Подача:
Подавай зі свіжим зеленим салатом і шматочком підсмаженого хліба. Мак-н-чіз також чудово підходить як ситний гарнір до курки гриль, рваної свинини (pulled pork) чи доброго стейка. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш розділити страву на дві порції та готувати їх окремо — скоринка вийде так само хрусткою.
Харчова цінність
Калорії: 720kcalВуглеводи: 75gБілки: 30gЖири: 36gНасичені жири: 21gПоліненасичені жири: 2gМононенасичені жири: 10gТрансжири: 0.5gХолестерин: 95mgНатрій: 1200mgКалій: 340mgКлітковина: 3gЦукри: 9gVitamin A: 900IUVitamin C: 1mgКальцій: 600mgЗалізо: 3mgЧисті вуглеводи: 72g
