Мусака в аерофритюрниці
У цьому дописі ми зануримося в смачну та сучасну варіацію класичної грецької страви – Мусаку, але з унікальним поворотом: вона приготована в аерофритюрниці!
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Сковорода
- 1 Сотейник для соусу
- 1 Ніж
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Мірний стакан
- 1 Столова ложка
Інгредієнти
Мусака
500 г яловичий фарш або баранячий
2 шт. баклажани
1 шт. цибуля подрібнена
2 зубчик часник чавлений
400 г консервовані помідори
2 ст.л. томатна паста
1 ч.л. сушений орегано
½ ч.л. кориця
½ ч.л. мускатний горіх
100 мл червоне вино за бажанням
2 ст.л. оливкова олія
½ ч.л. сіль і перець
Бешамель
4 ст.л. вершкове масло
4 ст.л. пшеничне борошно
500 мл молоко- ¼ ч.л. мускатний горіх
- ½ ч.л. сіль і перець
100 г тертий сир наприклад, чеддер або моцарела
Спосіб приготування
- Підготуй баклажани:Наріж баклажани скибочками товщиною близько 1/2 см. Поклади їх на деко, змасти оливковою олією та посоли. Підпечи їх порціями в аерофритюрниці при 200 °C приблизно 10 хвилин, поки не стануть золотистими. Переверни їх на середині.
- Приготуй м'ясний соус:Обсмаж цибулю та часник на сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії, поки цибуля не стане прозорою. Додай фарш і обсмаж до зарум'янювання. Додай консервовані помідори, томатну пасту, червоне вино, орегано, корицю, мускатний горіх, сіль і перець. Тушкуй без кришки приблизно 20 хвилин, поки більша частина рідини не випарується, а соус не загусне.
- Приготуй соус бешамель:Розтопи масло в каструлі, додай борошно і добре перемішай. Поступово вливай молоко, постійно помішуючи, і проварюй соус на слабкому вогні 3–4 хвилини, поки він не стане густим і кремовим. Приправ мускатним горіхом, сіллю і перцем. Зніми соус з вогню і додай половину сиру.
- Збери мусаку:У формі, придатній для аерофритюрниці, виклади шар скибочок баклажанів, накрий половиною м'ясного соусу і повтори. Зверху виклади соус бешамель і залишок сиру.
- Запікай мусаку:Запікай в аерофритюрниці при 180°C приблизно 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим і не почне булькати.
- Подача:Дай мусаці постояти кілька хвилин перед подачею. Подавай зі свіжим салатом або овочами на твій вибір.
Notes
Поради щодо подачі:
- Порції: Подавай мусаку квадратними або прямокутними шматочками, як ти зробив би з лазаньєю. Це робить її легкою для викладання на тарілки.
- Температура: Переконайся, що мусака тепла, але не занадто гаряча. Короткий час відпочинку після запікання дає ідеальну температуру як для смаку, так і для текстури.
- Прикраса: Прикрась свіжими травами, такими як подрібнена петрушка або базилік, щоб додати кольору та свіжості. Легке посипання тертим пармезаном або фетою також може бути приємною деталлю.
- Вино: Якщо ти подаєш мусаку на вечерю, добре червоне вино може бути чудовим супроводом. Фруктове грецьке червоне вино, як Agiorgitiko, доповнить смаковий профіль страви.
Харчова цінність
Калорії: 679kcalВуглеводи: 32.1gБілки: 39.2gЖири: 42.7gНасичені жири: 20.6gНатрій: 1012mgКлітковина: 6.8gЦукри: 16.4g
