Мусака в аерофритюрниці
У цьому дописі ми зануримося в смачну та сучасну варіацію класичної грецької страви – Мусаку, але з унікальним поворотом: вона приготована в аерофритюрниці!
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Сковорода
- 1 Сотейник для соусу
- 1 Ніж
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Мірний стакан
- 1 Столова ложка
Ingredients
Мусака
500 g яловичий фарш або баранячий
2 шт. баклажани
1 шт. цибуля подрібнена
2 зубчик часник чавлений
400 g консервовані помідори
2 ст.л. томатна паста
1 ч.л. сушений орегано
½ ч.л. кориця
½ ч.л. мускатний горіх
100 ml червоне вино за бажанням
1 ч.л. оливкова олія
1 щіпка цукор
½ ч.л. сіль і перець
Бешамель
2 ст.л. вершкове масло
2 ст.л. пшеничне борошно
500 ml молоко- ¼ ч.л. мускатний горіх
- ½ ч.л. сіль і перець наприклад, чеддер або моцарела
100 g тертий сир f.eks. cheddar eller mozzarella
Instructions
- Підготуй баклажани:Наріж баклажани скибочками товщиною близько 1/2 см. Поклади їх на деко, змасти оливковою олією та посоли. Підпечи в аерофритюрниці при 200°C приблизно 10 хвилин, поки не стануть золотистими. Переверни їх на середині.
- Приготуй м'ясний соус:Обсмаж цибулю та часник на сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії, поки цибуля не стане прозорою. Додай фарш і обсмаж до зарум'янювання. Додай консервовані помідори, томатну пасту, червоне вино, орегано, корицю, мускатний горіх, сіль і перець. Тушкуй приблизно 20 хвилин.
- Приготуй соус бешамель:Розтопи масло в каструлі, додай борошно і добре перемішай. Поступово вливай молоко, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Приправ мускатним горіхом, сіллю і перцем. Зніми соус з вогня і додай половину сиру.
- Збери мусаку:У формі, придатній для аерофритюрниці, виклади шар скибочок баклажанів, накрий половиною м'ясного соусу і повтори. Зверху виклади соус бешамель і залишок сиру.
- Запікай мусаку:Запікай в аерофритюрниці при 180°C приблизно 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим і не почне булькати.
- Подача:Дай мусаці постояти кілька хвилин перед подачею. Подавай зі свіжим салатом або овочами на твій вибір.
Notes
Поради щодо подачі:
- Порції: Подавай мусаку квадратними або прямокутними шматочками, як ти зробив б з лазаньєю. Це робить її легкою для викладання на тарілки.
- Температура: Переконайся, що мусака тепла, але не занадто гаряча. Короткий час відпочинку після запікання дає ідеальну температуру як для смаку, так і для текстури.
- Прикраса: Прикрась свіжими травами, такими як подрібнена петрушка або базилік, щоб додати кольору та свіжості. Легке посипання тертим пармезаном або фетою також може бути приємною деталлю.
- Вино: Якщо ти подаєш мусаку на вечерю, добре червоне вино може бути чудовим супроводом. Легке та фруктове червоне вино, як Pinot Noir або грецьке Agiorgitiko, доповнить смаковий профіль страви.
Nutrition
Калорії: 548kcalВуглеводи: 15gБілки: 33gЖири: 37gНасичені жири: 17gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 14gТрансжири: 2gХолестерин: 129mgНатрій: 522mgКалій: 893mgКлітковина: 2gЦукри: 11gVitamin A: 614IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 7mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 4µgVitamin C: 10mgVitamin D: 2µgVitamin E: 2mgVitamin K: 11µgКальцій: 389mgЗалізо: 4mgМагній: 69mgФосфор: 479mgСелен: 26µgЦинк: 7mgАлкоголь: 3gЧисті вуглеводи: 13g
