Пиріг з грушами, лимоном та імбиром в аерофритюрниці
Повітряний бісквітний пиріг зі свіжовичавленим лимоном і тертим імбиром, увінчаний соковитими скибочками груші та посипкою з коричневого цукру. Пиріг допікається в аерофритюрниці менш ніж за пів години і пахне пряною осінню.
Обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Миска для змішування
- 1 Електричний міксер
- 1 Тертка
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Інгредієнти
Тісто
2 шт. яйце Кімнатної температури
100 g цукор
100 g пшеничне борошно
1 ч.л. розпушувач
75 g масло Розтоплене та охолоджене
2 ст.л. молоко
1 ст.л. лимонний сік Свіжовичавлений
1 ч.л. лимонна цедра Дрібно терта, з органічного лимона
2 ч.л. свіжий імбир Дрібно тертий
1 щіпка сіль
Груші і посипка
2 шт. груша Тверді, наприклад сорту Конференс- 1 ст.л. лимонний сік Для груш
1 ст.л. коричневий цукор- 1 ч.л. масло Для змащування форми
Спосіб приготування
Підготовка
- Змасти рознімну форму діаметром 18 см 1 ч.л. масло і застели дно папером для випічки. Форма має вільно стояти в кошику аерофритюрниці, щоб повітря могло циркулювати з усіх боків.
- Очисти 2 шт. груша від шкірки, розріж навпіл і видали серцевину. Наріж кожну половинку тонкими скибочками та обваляй їх у 1 ст.л. лимонний сік, щоб вони не потемніли.
- Зітри 1 ч.л. лимонна цедра з лимона, перш ніж вичавити з нього сік, і дрібно натри 2 ч.л. свіжий імбир на тій самій тертці.
Тісто
- Збий 2 шт. яйця і 100 g цукор міксером до світлої й пухнастої маси, приблизно 4-5 хвилин. Маса має стати майже білою і подвоїтися в об'ємі.
- Додай 75 g масло, 2 ст.л. молоко і 1 ст.л. лимонний сік разом із тертою цедрою та тертим імбиром. Коротко перемішай.
- Просій 100 g пшеничне борошно і 1 ч.л. розпушувач у миску. Також потрібна 1 щіпка сіль — досип її туди ж. Обережно вимішай борошно скребком для тіста, щоб зберегти повітря в тісті.
- Перелий тісто в змащену рознімну форму і розрівняй поверхню тильним боком ложки.
- Виклади скибочки груш віялом зверху на тісто і рівномірно посип 1 ст.л. коричневий цукор. Груші трохи занурюються в пиріг під час випікання.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 160 °C у режимі конвекції.
- Постав форму в кошик і випікай пиріг за температури 160 °C протягом 30-35 хвилин. Приблизно через 20 хвилин накрий пиріг вільно фольгою, якщо поверхня рум'яниться занадто швидко.
- Перевір пиріг дерев'яною шпажкою або тонким металевим шампуром посередині. Якщо на ній залишається сире тісто, залиш пиріг ще на 3-5 хвилин за температури 160 °C.
- Охолоди пиріг у формі протягом 10 хвилин, потім від'єднай бортик і дай пирогу охолонути на решітці.
Подача
- Подавай пиріг теплим або повністю охолодженим, нарізаним на скибки. Теплий пиріг пахне найяскравіше лимоном та імбиром.
Notes
Поради для ідеального результату:
Обережно вимішуй борошно скребком для тіста, а не міксером — тісто має залишитися повітряним, інакше пиріг вийде щільним. Використовуй тверді груші, щоб скибочки зберігали форму під час випікання. Лимон та імбир:
Лимонний сік надає кислоти і робить м'якушку легкою, а свіжотертий імбир додає теплу, злегка гостру нотку. Якщо хочеш більше пікантності, можеш збільшити кількість тертого імбиру до 1 ст.л. Варіація:
Заміни груші на яблука або сливи, або посип грубо нарізаним мигдалем разом із цукром. Подача:
Подавай пиріг, злегка присипаний цукровою пудрою, з ложкою сметани або кулькою ванільного морозива. Розмір порції:
Рознімна форма діаметром 18 см дає 4 гарні шматки або 6-8 менших. Якщо твоя аерофритюрниця вузька, виміряй кошик, перш ніж обирати форму — навколо форми має залишатися місце для циркуляції повітря.
Обережно вимішуй борошно скребком для тіста, а не міксером — тісто має залишитися повітряним, інакше пиріг вийде щільним. Використовуй тверді груші, щоб скибочки зберігали форму під час випікання. Лимон та імбир:
Лимонний сік надає кислоти і робить м'якушку легкою, а свіжотертий імбир додає теплу, злегка гостру нотку. Якщо хочеш більше пікантності, можеш збільшити кількість тертого імбиру до 1 ст.л. Варіація:
Заміни груші на яблука або сливи, або посип грубо нарізаним мигдалем разом із цукром. Подача:
Подавай пиріг, злегка присипаний цукровою пудрою, з ложкою сметани або кулькою ванільного морозива. Розмір порції:
Рознімна форма діаметром 18 см дає 4 гарні шматки або 6-8 менших. Якщо твоя аерофритюрниця вузька, виміряй кошик, перш ніж обирати форму — навколо форми має залишатися місце для циркуляції повітря.
Харчова цінність
Калорії: 430kcalВуглеводи: 58gБілки: 6gЖири: 19gНасичені жири: 11gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 5gТрансжири: 0.5gХолестерин: 130mgНатрій: 120mgКалій: 210mgКлітковина: 3gЦукри: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgКальцій: 55mgЗалізо: 1.4mgЧисті вуглеводи: 55g
