Бургер з pulled beef в аерофритюрниці.
Цей рецепт дає смачний і соковитий бургер з pulled beef, яким ти можеш насолоджуватися з улюбленими гарнірами. Зверни увагу, що тобі потрібна трохи більша модель аерофритюрниці, якщо ти хочеш готувати м'ясо довго, як зазначено в цьому рецепті. Дивись адаптовану версію рецепта в розділі НАШІ НАЙКРАЩІ ПОРАДИ ДО РЕЦЕПТА.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Миска
- 1 Паперовий рушник
- 1 Фольга
- 1 Кухонний термометр
- 1 Виделка
Ingredients
800 g яловича грудинка
4 шт. булочки для бургерів- 1 шт. Reklamelinkцибулевий конфітюр Hr Skov
4 скибочки сир чедер
1 ст.л. соус барбекю
1 ч.л. сіль і перець
2 ч.л. мелена паприка
1 ч.л. часниковий порошок
1 ч.л. цибулевий порошок
½ ч.л. кайєнський перець
1 ч.л. коричневий цукор
Instructions
- Підготуй м'ясо:Обсуши 800 g яловича грудинка паперовим рушником. Змішай спеції в мисці та добре вотри їх у м'ясо.
- Аерофритюрниця:Розігрій свою аерофритюрницю до 120°C. Поклади яловичу грудинку в аерофритюрницю і готуй при 120°C приблизно 4 години.Використовуй кухонний термометр, щоб перевірити, що внутрішня температура досягає щонайменше 90°C, що ідеально для консистенції "pulled".
- Час відпочинку:Коли м'ясо готове, загорни його у фольгу й залиш відпочивати на 20 хвилин.
- Розбери м'ясо на волокна:Використовуй виделку, щоб "розтягнути" або розібрати м'ясо на волокна.
- Збирання бургера:Злегка підсмаж булочки для бургерів. Поклади скибочку сиру чедер на дно кожної булочки, додай pulled beef, зверху соус BBQ, кільця цибулі та за бажанням салат коул-слоу або мариновані огірки.Накрий верхньою частиною булочки.
Notes
Ти можеш використати попередньо зварену яловичу грудинку, щоб скоротити час приготування в аерофритюрниці.
Коли ти використовуєш попередньо зварену яловичу грудинку, головна мета аерофритюрниці — додати смаку через карамелізацію та нагріти м'ясо до бажаної температури, а не готувати його з сирого.
Ось адаптована версія рецепта з попередньо звареною яловичою грудинкою:
Інгредієнти:
- 1 кг попередньо звареної яловичої грудинки
- Суміш спецій (як зазначено в оригінальному рецепті)
- Решта інгредієнтів як раніше
Час приготування: Прибл. 1 година в аерофритюрниці
Загальний час: Прибл. 1 година та 15 хвилин
Спосіб приготування:
- Підготуй м'ясо: Якщо яловича грудинка в холодильнику, дай їй нагрітися до кімнатної температури. Обсуши поверхню паперовим рушником і добре вотри суміш спецій.
- Аерофритюрниця: Розігрій свою аерофритюрницю до 150°C. Поклади попередньо зварену яловичу грудинку в аерофритюрницю. Оскільки м'ясо вже зварене, тобі потрібно використати аерофритюрницю лише для того, щоб прогріти м'ясо наскрізь і додати смачну скоринку.
- Приготування: Дай м'ясу готуватися в аерофритюрниці приблизно 1 годину, або поки поверхня не карамелізується, а м'ясо не прогріється наскрізь. Перевір, що м'ясо достатньо гаряче всередині перед подачею.
- Час відпочинку та "pulling": Дотримуйся того ж часу відпочинку та того ж процесу "pulling", що й в оригінальному рецепті.
Nutrition
Калорії: 399kcalВуглеводи: 2gБілки: 52gЖири: 19gНасичені жири: 7gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 9gХолестерин: 156mgНатрій: 309mgКалій: 848mgКлітковина: 0.3gЦукри: 0.5gVitamin A: 309IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 10mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 6µgVitamin C: 0.2mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgКальцій: 24mgЗалізо: 5mgМагній: 60mgФосфор: 512mgСелен: 42µgЦинк: 11mgФолієва кислота: 1µgЧисті вуглеводи: 1g
