Рьошті в аерофритюрниці
Хрустке швейцарське рьошті, приготоване в аерофритюрниці — золотисте й хрустке зовні, м'яке всередині. Ідеальний гарнір лише з кількох інгредієнтів і з мінімальними зусиллями.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Тертка Груба
- 1 Миска для змішування
- 1 Rent viskestykke Для відтискання води
- 1 Папір для випічки Для аерофритюрниці
Ingredients
- 800 g воскова картопля Очищена
1 ч.л. сіль- 0.5 ч.л. свіжомелений перець
2 ст.л. масло Розтоплене
1 ст.л. оливкова олія
Instructions
Підготовка
- Обчисти 800 g воскова картопля і натри її грубо на тертці. Поклади терту картоплю в миску з холодною водою на 5 хвилин, щоб витягнути частину крохмалю.
- Виклади картоплю на чистий рушник і відтисни якомога більше води. Цей крок вирішальний для хрусткого результату.
- Поклади відтиснуту картоплю в суху миску й змішай з 1 ч.л. сіль, 0.5 ч.л. свіжомелений перець, 2 ст.л. масло і 1 ст.л. оливкова олія, щоб усі терті смужки були рівномірно вкриті.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 200 °C на режимі конвекції.
- Поклади аркуш паперу для випічки в кошик аерофритюрниці. Рівномірно розподіли картопляну масу шаром завтовшки близько 2 см і злегка притисни поверхню лопаткою.
- Готуй за температури 200 °C 18-20 хвилин. На середині приготування обережно переверни рьошті за допомогою двох лопаток або переклавши його на тарілку й перекинувши назад, щоб обидва боки стали золотистими.
- Дай рьошті відпочити 2-3 хвилини поза аерофритюрницею, щоб поверхня стабілізувалася й стала ще хрусткішою. Розріж на трикутні шматки й одразу подавай.
Notes
Поради для ідеального результату:
Найважливіше для хрусткого рьошті — відтиснути з картоплі всю воду: що сухіша картопля, то хрусткіше рьошті. Міцно скрути рушник, доки не перестане виділятися рідина. Бери воскові сорти картоплі (наприклад, Аспарагус або Фолва), бо розсипчасті сорти розпадаються. Варіація:
Натри разом невелику цибулину або посип тертим сиром ґрюєр за останні 5 хвилин приготування, щоб отримати ситнішу швейцарську версію. Пряні трави, як-от чебрець чи розмарин, теж чудово пасують. Подавання:
Класичний гарнір до шніцеля, копченого лосося з крем-фреш або до яєчні з беконом на бранч. Також чудово смакує поряд зі стейками. Додаткова хрусткість:
Збризни злегка олією перед приготуванням і роби шари тонкими. Якщо твоя аерофритюрниця менша, зроби рьошті у вигляді двох менших коржиків замість одного великого.
Найважливіше для хрусткого рьошті — відтиснути з картоплі всю воду: що сухіша картопля, то хрусткіше рьошті. Міцно скрути рушник, доки не перестане виділятися рідина. Бери воскові сорти картоплі (наприклад, Аспарагус або Фолва), бо розсипчасті сорти розпадаються. Варіація:
Натри разом невелику цибулину або посип тертим сиром ґрюєр за останні 5 хвилин приготування, щоб отримати ситнішу швейцарську версію. Пряні трави, як-от чебрець чи розмарин, теж чудово пасують. Подавання:
Класичний гарнір до шніцеля, копченого лосося з крем-фреш або до яєчні з беконом на бранч. Також чудово смакує поряд зі стейками. Додаткова хрусткість:
Збризни злегка олією перед приготуванням і роби шари тонкими. Якщо твоя аерофритюрниця менша, зроби рьошті у вигляді двох менших коржиків замість одного великого.
Nutrition
Калорії: 215kcalВуглеводи: 28gБілки: 3gЖири: 11gНасичені жири: 5gПоліненасичені жири: 1gМононенасичені жири: 4gХолестерин: 15mgНатрій: 590mgКалій: 600mgКлітковина: 3gЦукри: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgКальцій: 20mgЗалізо: 1mgЧисті вуглеводи: 25g
