Straßburger Auflauf в аерофритюрниці
Французько-німецька макаронна запіканка із соковитим фаршем, печерицями та злегка кислуватою томатною пастою під золотистою сирною скоринкою. Душевна класика зі Страсбурга, яка в аерофритюрниці виходить швидше та хрусткіше, ніж у духовці.
Equipment
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Ovnfast form Яка вміщається в кошик аерофритюрниці
- 1 Каструля Для пасти
- 1 Сковорода
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Ложка для змішування
- 1 Røreskeer
Ingredients
М'ясна начинка
- 400 g фарш Суміш свинини та яловичини
1 шт. цибуля Дрібно нарізана
2 зубчик часник Дрібно нарізаний
250 g печериці Свіжі, нарізані пластинками
2 ст.л. томатна паста
1 ст.л. оливкова олія
1 ч.л. паприка Солодка
1 ч.л. сушений тим'ян
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. перець Свіжомелений
Паста та посипка
250 g паста
200 g крем-фреш 18 %
100 ml вершки для збивання- 150 g тертий сир (будь-який плавкий сир)
Instructions
Підготовка
- Відвари 250 g паста у великій кількості підсоленої води на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, щоб вона була аль денте. Відціди та коротко промий під холодною водою.
- Дрібно наріж 1 шт. цибуля та 2 зубчик часник. Наріж 250 g печериці пластинками.
Приготування м'ясної начинки
- Розігрій 1 ст.л. оливкова олія на сковороді на середньому вогні. Підсмаж цибулю та часник 2-3 хвилини, доки не стануть м'якими.
- Додай 400 g фарш та обсмаж його, помішуючи, 5-6 хвилин, доки не розкришиться й повністю просмажиться.
- Додай печериці та смаж далі 4-5 хвилин, доки рідина не випарується.
- Вмішай 2 ст.л. томатна паста та смаж 1 хвилину. Приправ 1 ч.л. паприка, 1 ч.л. сушений тим'ян, 1 ч.л. сіль та 0.5 ч.л. перець. Зніми сковороду з вогню.
Збирання та приготування в аерофритюрниці
- Обережно перемішай зварену пасту з м'ясним фаршем у великій мисці.
- Збий вінчиком 200 g крем-фреш та 100 ml вершки для збивання у мисці. За потреби приправ дрібкою додаткової солі та перцю.
- Виклади суміш пасти та м'яса в жаростійку форму, яка вміщається у твою аерофритюрницю. Рівномірно полий вершковою сумішшю та посип зверху 150 g тертий сир (будь-який плавкий сир).
- Постав форму в аерофритюрницю та запікай 15-18 хвилин, доки сир не стане золотисто-коричневим і не почне злегка шкварчати. (Перевір кілька разів протягом приготування.)
- Залиш запіканку відпочити на 3-4 хвилини, щоб соус загуснув, перш ніж подавати.
Notes
Поради для ідеального результату:
Використовуй жаростійку форму, яка точно вміщається в кошик аерофритюрниці – так гаряче повітря зможе циркулювати навколо форми та створити ідеальну сирну скоринку. Варіація:
Додай 100 г бекону кубиками разом із фаршем для ще насиченішого смаку або вмішай 150 г замороженого зеленого горошку в начинку для трохи свіжості. Пармезан, вмішаний у вершки, додасть додаткового умамі. Подавання:
Подавай запіканку з хрустким зеленим салатом із кислуватою вінегретною заправкою – це ідеально врівноважує кремову, ситну запіканку. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати страву у дві партії або використати дві маленькі форми для найкращого результату.
Використовуй жаростійку форму, яка точно вміщається в кошик аерофритюрниці – так гаряче повітря зможе циркулювати навколо форми та створити ідеальну сирну скоринку. Варіація:
Додай 100 г бекону кубиками разом із фаршем для ще насиченішого смаку або вмішай 150 г замороженого зеленого горошку в начинку для трохи свіжості. Пармезан, вмішаний у вершки, додасть додаткового умамі. Подавання:
Подавай запіканку з хрустким зеленим салатом із кислуватою вінегретною заправкою – це ідеально врівноважує кремову, ситну запіканку. Розмір порції:
Якщо твоя аерофритюрниця менша, можеш приготувати страву у дві партії або використати дві маленькі форми для найкращого результату.
Nutrition
Калорії: 820kcalВуглеводи: 52gБілки: 38gЖири: 48gНасичені жири: 24gПоліненасичені жири: 3gМононенасичені жири: 17gХолестерин: 140mgНатрій: 880mgКалій: 720mgКлітковина: 3gЦукри: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgКальцій: 340mgЗалізо: 4mgЧисті вуглеводи: 49g
