Bayersk sveskeblommekage med smørcrumble i airfryer
Saftig bayersk kage med syrligt søde sveskeblommer og en sprød smørcrumble på toppen. Bagt i airfryeren på godt en time — perfekt til eftermiddagskaffen eller som lun dessert.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 2 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir Til airfryer
Ingredienser
Kagedej
100 g blødt smør Stuetemperatur
90 g sukker
1 stk. æg Str. M, stuetemperatur
1 tsk vaniljesukker
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
3 spsk mælk
Sveskeblommer
- 500 g sveskeblommer Faste og modne
1 spsk rasp Suger saften fra blommerne
Smørcrumble
- 90 g hvedemel
- 60 g koldt smør I tern
50 g rørsukker
1 tsk kanel
1 knivspids salt
Sådan gør du
Forberedelse
- Halver 500 g sveskeblommer på langs og fjern stenene. Læg halvdelene i en skål med snitfladen opad, så saften bliver i frugten.
- Kom 90 g hvedemel, 60 g koldt smør, 50 g rørsukker, 1 tsk kanel og 1 knivspids salt i en skål. Gnid det sammen med fingerspidserne til grove smuler på størrelse med ærter, og stil skålen på køl imens.
- Pisk 100 g blødt smør, 90 g sukker og 1 tsk vaniljesukker lyst og luftigt i 2-3 minutter med el-piskeren. Pisk 1 stk. æg i, til massen er ensartet.
- Bland 150 g hvedemel og 1 tsk bagepulver og vend det forsigtigt i dejen. Tilsæt 3 spsk mælk og rør kun til dejen lige er samlet — så bliver bunden luftig i stedet for sej.
- Beklæd bunden af en 18 cm springform med bagepapir og smør kanten. Fordel dejen jævnt i formen, drys 1 spsk rasp over, og læg blommehalvdelene tæt i cirkler med snitfladen opad.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt springformen midt i kurven og bag kagen ved 160 °C i 20 minutter. Lad kurven være lukket hele vejen — dejen skal have ro til at hæve.
- Drys den kolde crumble jævnt over kagen og bag videre ved 160 °C i 15 minutter, til smulerne er gyldne og sprøde. Læg et stykke bagepapir løst over de sidste 5 minutter, hvis toppen tager for meget farve.
- Stik en kagetester eller en tynd kniv i midten af kagen — den skal komme ud uden våd dej. Giv den 3-5 minutter mere ved 160 °C, hvis den ikke er bagt helt igennem.
Servering
- Lad kagen køle 15 minutter i formen, før du løsner kanten. Så sætter saften fra blommerne sig, og kagen kan skæres uden at falde fra hinanden.
- Skær kagen i både og servér den lun med flødeskum eller en kugle vaniljeis.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug ægte sveskeblommer frem for runde blommer — de har fastere kød og afgiver mindre saft, så bunden ikke bliver våd. Raspen mellem dej og frugt suger den saft, der alligevel slipper. Sprød crumble:
Smørret til crumblen skal være køleskabskoldt, og smulerne skal på køl indtil de drysses på. Kolde smuler smelter langsommere og bliver sprøde i stedet for at flyde ud over kagen. Variation:
Riv skallen af en halv citron i dejen, eller bland 2 spsk hakkede mandler i crumblen for ekstra bid. Kagen fungerer også med abrikoser eller kirsebær. Servering:
Lun kage med kanelflødeskum eller vaniljeis. Den smager også godt kold til kaffen dagen efter. Airfryer-størrelse:
Springformen skal kunne stå frit i kurven med plads til luftcirkulation hele vejen rundt. Er din airfryer lille, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 5 minutter.
Brug ægte sveskeblommer frem for runde blommer — de har fastere kød og afgiver mindre saft, så bunden ikke bliver våd. Raspen mellem dej og frugt suger den saft, der alligevel slipper. Sprød crumble:
Smørret til crumblen skal være køleskabskoldt, og smulerne skal på køl indtil de drysses på. Kolde smuler smelter langsommere og bliver sprøde i stedet for at flyde ud over kagen. Variation:
Riv skallen af en halv citron i dejen, eller bland 2 spsk hakkede mandler i crumblen for ekstra bid. Kagen fungerer også med abrikoser eller kirsebær. Servering:
Lun kage med kanelflødeskum eller vaniljeis. Den smager også godt kold til kaffen dagen efter. Airfryer-størrelse:
Springformen skal kunne stå frit i kurven med plads til luftcirkulation hele vejen rundt. Er din airfryer lille, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 5 minutter.
Næringsindhold
Kalorier: 735kcalKulhydrater: 95gProtein: 9gFedt: 35gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 133mgNatrium: 185mgKalium: 305mgFiber: 4gSukker: 49gVitamin A: 1475IUVitamin C: 12mgKalcium: 46mgJern: 1.2mgNetto kulhydrater: 91g
