Bifteki i airfryer
Saftige græske hakkebøffer krydret med oregano og mynte, toppet med smuldret feta og lavet sprøde i airfryeren på under en halv time. En enkel og smagfuld middag inspireret af det græske køkken.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål Stor
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Pensel
Ingredienser
600 g hakket oksekød Eller blandet okse/svin
1 stk. løg Finthakket
2 fed hvidløg Presset
1 stk. æg
50 g rasp
1 spsk tørret oregano
1 tsk tørret mynte Eller 1 spsk frisk, finthakket
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
2 spsk olivenolie Til pensling
200 g feta Smuldret
1 spsk frisk persille Groft hakket, til pynt
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Hak 1 stk. løg fint og pres 2 fed hvidløg. Kom det i en stor røreskål sammen med 600 g hakket oksekød.
- Tilsæt 1 stk. æg, 50 g rasp, 1 spsk tørret oregano, 1 tsk tørret mynte, 1 tsk salt og 0.5 tsk sort peber. Ælt grundigt sammen i 1-2 minutter, til farsen er ensartet og hænger sammen.
- Form farsen til 8 ovale bøffer på cirka 2 cm tykkelse. Pensl bøfferne på begge sider med 2 spsk olivenolie.
Tilberedning i airfryer
- Læg biftekierne i airfryerkurven i ét lag — tilbered i to omgange, hvis din airfryer er for lille til alle bøffer på én gang. Tilbered ved 190 °C varmluft i 12 minutter, og vend dem halvvejs.
- Fordel 200 g feta smuldret jævnt over biftekierne, og tilbered videre i 2-3 minutter ved 190 °C, til osten er blevet let blødgjort og lun. Kernetemperaturen i bøfferne skal være mindst 70 °C.
- Tag biftekierne ud og lad dem hvile i 3-4 minutter under et viskestykke, så saften fordeler sig.
Servering
- Drys med 1 spsk frisk persille og server straks med tzatziki, fladbrød og en frisk græsk salat.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Lad farsen hvile 15-20 minutter i køleskabet før formning — det giver bøfferne en bedre tekstur og hjælper dem med at holde formen i airfryeren. Undgå at pakke bøfferne for tæt sammen i kurven, så luften kan cirkulere og give en sprød overflade. Variation:
For klassisk fyldt bifteki: form bøfferne større og fladere, læg en terning feta i midten, og fold farsen omkring osten, så den er helt indkapslet. Tilbered cirka 2 minutter længere. Servering:
Server med hjemmelavet tzatziki, varme pitabrød, ovnstegte græske kartofler eller en frisk salat med tomat, agurk, rødløg og oliven. En kold græsk øl eller et glas rødvin passer fint til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du tilberede biftekierne i to omgange og holde første portion lun under sølvpapir, mens den næste hold tilberedes.
Lad farsen hvile 15-20 minutter i køleskabet før formning — det giver bøfferne en bedre tekstur og hjælper dem med at holde formen i airfryeren. Undgå at pakke bøfferne for tæt sammen i kurven, så luften kan cirkulere og give en sprød overflade. Variation:
For klassisk fyldt bifteki: form bøfferne større og fladere, læg en terning feta i midten, og fold farsen omkring osten, så den er helt indkapslet. Tilbered cirka 2 minutter længere. Servering:
Server med hjemmelavet tzatziki, varme pitabrød, ovnstegte græske kartofler eller en frisk salat med tomat, agurk, rødløg og oliven. En kold græsk øl eller et glas rødvin passer fint til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du tilberede biftekierne i to omgange og holde første portion lun under sølvpapir, mens den næste hold tilberedes.
Nutrition
Kalorier: 565kcalKulhydrater: 13gProtein: 42gFedt: 38gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 16gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 165mgNatrium: 1180mgKalium: 510mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgKalcium: 210mgJern: 4mgNetto kulhydrater: 12g
