Blåbærtærte med cremefyld i airfryer
Finsk mustikkapiirakka i airfryer: en sprød mørdejsbund med saftige blåbær under et silkeblødt cremelag af græsk yoghurt, æg og sukker. Fyldet bages, til det lige akkurat er sat, så tærten bliver blød og cremet indeni.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm, skal kunne stå frit i kurven
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Bagepapir Til beklædning af formen
Ingredienser
Mørdejsbund
100 g smør Blødt
75 g sukker
1 stk. æg
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Blåbær og cremefyld
- 250 g blåbær Friske eller frosne, ikke optøede
200 g græsk yoghurt Erstatning for finsk kermaviili- 1 stk. æg
- 50 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk hvedemel Til at binde fyldet
Sådan gør du
Forberedelse
- Rør 100 g smør og 75 g sukker hvidt og luftigt i en røreskål, og pisk 1 stk. æg i.
- Bland 150 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt sammen, og rør det i smørblandingen til en blød, sammenhængende dej.
- Beklæd en 18 cm springform med bagepapir. Tryk dejen ud i bunden og cirka 2 cm op ad siderne, så den ligger i et jævnt lag.
- Pisk 200 g græsk yoghurt, 1 stk. æg, 50 g sukker, 1 tsk vaniljesukker og 1 spsk hvedemel sammen til en glat creme uden klumper.
- Læg 250 g blåbær i et jævnt lag på dejbunden, og hæld cremen forsigtigt over, så bærrene er dækket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven og bag tærten 25 minutter ved 170 °C. Læg et stykke bagepapir løst over de sidste 5-8 minutter, hvis overfladen bliver for mørk.
- Tjek tærten: fyldet skal være fast i kanten og stadig let blødt i midten, og mørdejskanten skal være gyldenbrun. Bag 3-5 minutter mere, hvis fyldet stadig er flydende.
Servering
- Lad tærten køle 20 minutter i formen, så cremefyldet sætter sig helt, inden du skærer den ud.
- Servér tærten lun eller kold med et drys flormelis, en kugle vaniljeis eller letpisket flødeskum.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Fyldet skal stadig være en anelse blødt i midten, når tærten kommer ud af kurven — det stivner færdigt under afkølingen. Bages det helt fast, bliver cremen tør og kornet. Variation:
Brug kermaviili, hvis du kan få fat i den finske original. Tykmælk eller creme fraiche 18 % fungerer også fint i stedet for den græske yoghurt. Blåbærrene kan byttes ud med brombær eller hindbær. Servering:
Servér tærten lun med flormelis, vaniljeis eller letpisket flødeskum og en kop sort kaffe. Portionsstørrelse:
Formen skal kunne stå frit i kurven, så luften kan cirkulere hele vejen rundt. Er din airfryer lille, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 3-5 minutter.
Fyldet skal stadig være en anelse blødt i midten, når tærten kommer ud af kurven — det stivner færdigt under afkølingen. Bages det helt fast, bliver cremen tør og kornet. Variation:
Brug kermaviili, hvis du kan få fat i den finske original. Tykmælk eller creme fraiche 18 % fungerer også fint i stedet for den græske yoghurt. Blåbærrene kan byttes ud med brombær eller hindbær. Servering:
Servér tærten lun med flormelis, vaniljeis eller letpisket flødeskum og en kop sort kaffe. Portionsstørrelse:
Formen skal kunne stå frit i kurven, så luften kan cirkulere hele vejen rundt. Er din airfryer lille, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 3-5 minutter.
Næringsindhold
Kalorier: 590kcalKulhydrater: 74gProtein: 11gFedt: 28gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 156mgNatrium: 280mgKalium: 190mgFiber: 3gSukker: 40gVitamin A: 850IUVitamin C: 6mgKalcium: 70mgJern: 1mgNetto kulhydrater: 71g
