Blomkåls popcorn i airfryer
Små, sprøde blomkålsbuketter vendt i krydret mel, æg og rasp med parmesan og bagt gyldne i airfryeren. De spises med fingrene som snack, men er reelt en portion grønt.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 3 Dyb tallerken Til panering
- 1 Pensel
Ingredienser
Blomkål
- 1 stk. blomkål Ca. 800 g
Panering
100 g hvedemel
1 tsk paprika Sød eller røget
0.5 tsk hvidløgspulver
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
3 stk. æg
150 g rasp Gerne panko
60 g parmesan Fintrevet
2 spsk olivenolie Til pensling
Servering
2 spsk frisk persille Groft hakket
1 stk. citron I både
Sådan gør du
Forberedelse
- Del 1 stk. blomkål i små buketter på 3-4 cm, så de bliver færdige samtidig. Skyl buketterne, og dup dem helt tørre med et rent viskestykke.
- Bland 100 g hvedemel med 1 tsk paprika, 0.5 tsk hvidløgspulver, 1 tsk salt og 0.5 tsk sort peber i en dyb tallerken.
- Pisk 3 stk. æg sammen i en anden dyb tallerken. Bland 150 g rasp med 60 g parmesan i en tredje tallerken, så du har tre stationer klar ved siden af hinanden.
- Vend buketterne i melblandingen, dyp dem derefter i æg, og tryk dem til sidst godt ned i rasp og parmesan, så paneringen dækker hele overfladen. Læg dem på et fad, efterhånden som de er klar.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Pensl de panerede buketter let med 2 spsk olivenolie. Olien er det, der gør paneringen gyldenbrun og sprød i stedet for melet.
- Bag blomkålen i ét lag i kurven med lidt luft mellem stykkerne i 14 minutter ved 190 °C. Ryst kurven efter 7 minutter, så de bliver jævnt sprøde hele vejen rundt.
- Tjek at buketterne er gyldne og sprøde udenpå og møre indeni. Er de stadig faste, giver du dem 2-3 minutter mere ved 190 °C.
Servering
- Drys 2 spsk frisk persille over de varme blomkåls popcorn, og servér dem med både af 1 stk. citron til at presse over. De skal spises med det samme, mens paneringen er sprød.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Dup blomkålsbuketterne helt tørre før paneringen — vand på overfladen får melet til at klumpe, så paneringen falder af under tilberedningen. Tryk rasp og parmesan godt fast med fingrene, og læg altid buketterne i ét lag, så de bliver sprøde og ikke dampede. Variation:
Rør 1 tsk chiliflager eller karry i melblandingen for mere styrke, eller byt parmesan ud med revet pecorino. Buffalo-versionen laves ved at vende de færdige popcorn i smeltet smør blandet med hot sauce lige inden servering. Servering:
Servér som snack med en dip af græsk yoghurt, hvidløg og citron, eller drys dem over en grøn salat, hvor de erstatter croutoner. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Dup blomkålsbuketterne helt tørre før paneringen — vand på overfladen får melet til at klumpe, så paneringen falder af under tilberedningen. Tryk rasp og parmesan godt fast med fingrene, og læg altid buketterne i ét lag, så de bliver sprøde og ikke dampede. Variation:
Rør 1 tsk chiliflager eller karry i melblandingen for mere styrke, eller byt parmesan ud med revet pecorino. Buffalo-versionen laves ved at vende de færdige popcorn i smeltet smør blandet med hot sauce lige inden servering. Servering:
Servér som snack med en dip af græsk yoghurt, hvidløg og citron, eller drys dem over en grøn salat, hvor de erstatter croutoner. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 420kcalKulhydrater: 48gProtein: 19gFedt: 16gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 7gKolesterol: 125mgNatrium: 780mgKalium: 620mgFiber: 6gSukker: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgKalcium: 260mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 42g
