Bøf Lindström i airfryer
Klassisk svensk hakkebøf med syltet rødbede, kapers og revet kartoffel – saftig og fuld af smag, tilberedt sprødt og nemt i airfryeren.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål Stor
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Rivejern Til kartoffel
- 1 Bagepapir Til airfryer
Ingredienser
Fars
500 g hakket oksekød 8-12% fedt
1 stk. løg Mellemstort, finthakket- 100 g syltet rødbede Finthakket
2 spsk kapers Finthakket
1 stk. æg Mellemstort- 1 stk. kartoffel Mellemstor, ca. 100 g, skrællet og fintrevet
1 tsk salt
1 tsk peber Friskkværnet
Til pensling
1 spsk olie Raps- eller solsikkeolie
Sådan gør du
Forberedelse af fars
- Hak 1 løg, 100 g syltet rødbede og 2 spsk kapers fint på et skærebræt.
- Skræl 1 kartoffel og riv den fint på et rivejern. Pres overskydende væske ud af den revne kartoffel med hænderne eller i et viskestykke.
- Kom 500 g hakket oksekød i en stor røreskål sammen med det hakkede løg, rødbede, kapers og den revne kartoffel.
- Tilsæt 1 æg, 1 tsk salt og 1 tsk friskkværnet peber. Ælt farsen grundigt sammen, indtil den er ensartet og bindende.
- Form farsen til 4 lige store, runde bøffer på cirka 2 cm i tykkelsen. Læg dem på et skærebræt eller en tallerken.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Læg et stykke bagepapir i airfryer-kurven, så bøfferne ikke sidder fast. Pensl bøfferne let med 1 spsk olie på begge sider.
- Læg de 4 bøffer i et enkelt lag i kurven, så de ikke rører hinanden. Bag i 10-12 minutter ved 180 °C, og vend dem forsigtigt halvvejs for jævn stegning.
- Tjek at bøfferne er gennemstegte (kernetemperatur 70-72 °C). Lad dem hvile i 2-3 minutter, før de serveres, så kødsaften fordeler sig.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Pres så meget væske ud af den revne kartoffel som muligt – det giver en fastere fars, der holder formen bedre i airfryeren. Brug hakket oksekød med 8-12 % fedt for det mest saftige resultat. Variation:
Kom et ekstra æg eller en spsk fløde i farsen, hvis du vil have endnu mere saftige bøffer. Du kan også tilføje 1 tsk dijonsennep for et lille pift. Servering:
Servér bøfferne klassisk med nybagt grovkornet rugbrød, nye kartofler med smørsovs eller brasede kartofler. Et sprødstegt spejlæg på toppen og en god brun pandesauce gør retten endnu mere klassisk. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave bøfferne i to omgange for det bedste resultat – hold første hold varme i ovnen ved 75 °C imens.
Pres så meget væske ud af den revne kartoffel som muligt – det giver en fastere fars, der holder formen bedre i airfryeren. Brug hakket oksekød med 8-12 % fedt for det mest saftige resultat. Variation:
Kom et ekstra æg eller en spsk fløde i farsen, hvis du vil have endnu mere saftige bøffer. Du kan også tilføje 1 tsk dijonsennep for et lille pift. Servering:
Servér bøfferne klassisk med nybagt grovkornet rugbrød, nye kartofler med smørsovs eller brasede kartofler. Et sprødstegt spejlæg på toppen og en god brun pandesauce gør retten endnu mere klassisk. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave bøfferne i to omgange for det bedste resultat – hold første hold varme i ovnen ved 75 °C imens.
Næringsindhold
Kalorier: 320kcalKulhydrater: 8gProtein: 27gFedt: 20gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 130mgNatrium: 780mgKalium: 520mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 120IUVitamin C: 5mgKalcium: 30mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 7g
