Bønner med bacon i airfryer
Små bundter af grønne bønner svøbt i bacon og bagt i airfryer, til baconen er lysebrun, og bønnernes ender er let sprøde. Et nemt og klassisk tilbehør til bøf, steg og kylling.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Gryde
- 1 Dørslag
- 1 Køkkenrulle
- 1 Tang
Ingredienser
- 400 g grønne bønner friske, fx haricots verts
8 skiver bacon tynde, ca. 125 g
0.5 tsk peber friskkværnet
1 knivspids salt
Sådan gør du
Forberedelse
- Skyl 400 g grønne bønner, og skær stilkenderne af. Den tynde spids i den anden ende må gerne blive siddende.
- Bring en gryde vand i kog. Kom bønnerne i, og blancher dem i 2-3 minutter, til de er klargrønne, men stadig faste. Tynde haricots verts skal kun have 2 minutter. Spring ikke blancheringen over – ellers er bønnerne rå, når baconen er færdig.
- Hæld bønnerne i et dørslag, og skyl dem straks i koldt vand, så de holder op med at koge og bevarer den grønne farve.
- Dup bønnerne helt tørre med køkkenrulle. Våde bønner damper i airfryeren, og så bliver baconen ikke sprød.
- Del bønnerne i 8 lige store bundter, og saml hvert bundt, så enderne flugter.
- Vikl 8 skiver bacon om bundterne, én skive om midten af hvert bundt. Stræk skiven en smule først, og vikl den stramt, så enden kommer til at ligge på undersiden og holder bundtet samlet.
- Krydr bundterne med 0.5 tsk peber og 1 knivspids salt. Vær sparsom med saltet, for baconen salter i forvejen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Brug en tang, og læg bundterne i den varme kurv med samlingen nedad – i ét lag med lidt luft imellem.
- Bag bundterne ved 190 °C i 10 minutter. Ryst ikke kurven, og vend dem ikke undervejs – så går bundterne ikke op.
- Bundterne er færdige, når baconen er lysebrun og sprød i kanterne, og bønnernes ender er let brunede og sprøde. Er baconen stadig bleg, så giv dem 1-2 minutter mere ved 190 °C.
Servering
- Løft bundterne op med tangen, og servér dem med det samme, mens baconen er sprød.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Blancher altid bønnerne først – ellers er de stadig rå, når baconen er færdig. Dup dem helt tørre, og brug tynde skiver bacon, så baconen når at blive lysebrun og sprød, mens bønnerne bevarer lidt bid. Læg bundterne med samlingen nedad, så baconen ikke folder sig ud. Variation:
Læg et par tynde skiver hvidløg eller en kvist frisk timian ind i hvert bundt, før du vikler baconen om. Du kan også pensle baconen med lidt honning det sidste minut for en let sødlig glasur. Servering:
Bønner med bacon er klassisk tilbehør til bøf, oksesteg, kalvesteg og helstegt kylling, og de passer godt sammen med kartofler og en god sauce. Forbered i forvejen:
Bundterne kan blancheres og pakkes i bacon op til et døgn i forvejen. Opbevar dem tildækket i køleskabet, og giv dem 1-2 minutter ekstra i airfryeren. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 bundter, 2 pr. person. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange, så bundterne ligger i ét lag med luft imellem.
Blancher altid bønnerne først – ellers er de stadig rå, når baconen er færdig. Dup dem helt tørre, og brug tynde skiver bacon, så baconen når at blive lysebrun og sprød, mens bønnerne bevarer lidt bid. Læg bundterne med samlingen nedad, så baconen ikke folder sig ud. Variation:
Læg et par tynde skiver hvidløg eller en kvist frisk timian ind i hvert bundt, før du vikler baconen om. Du kan også pensle baconen med lidt honning det sidste minut for en let sødlig glasur. Servering:
Bønner med bacon er klassisk tilbehør til bøf, oksesteg, kalvesteg og helstegt kylling, og de passer godt sammen med kartofler og en god sauce. Forbered i forvejen:
Bundterne kan blancheres og pakkes i bacon op til et døgn i forvejen. Opbevar dem tildækket i køleskabet, og giv dem 1-2 minutter ekstra i airfryeren. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 bundter, 2 pr. person. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange, så bundterne ligger i ét lag med luft imellem.
Næringsindhold
Kalorier: 100kcalKulhydrater: 7.4gProtein: 7.1gFedt: 5.3gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 0.7gEnkeltumættet fedt: 2.3gKolesterol: 18mgNatrium: 390mgKalium: 260mgFiber: 2.7gSukker: 3.5gVitamin A: 690IUVitamin C: 7mgKalcium: 40mgJern: 1.2mgNetto kulhydrater: 4.7g
