Brownie issandwich i airfryer
Saftige brownies bagt i muffinforme, skåret vandret over og samlet med hindbær is til en uimodståelig hjemmelavet issandwich med syrlige bær. Perfekt sommerdessert direkte fra airfryeren.
Equipment
- 1 Airfryer
- 8 Muffinforme i silikone Eller papirforme i metalskåle
- 1 Røreskål
- 1 Visp
- 1 Skarp kniv Til at halvere brownierne
- 1 Bagerist Til afkøling
Ingredienser
Brownie
150 g smør
150 g mørk chokolade Gerne 70%
200 g sukker
3 stk. æg Størrelse M
90 g hvedemel
30 g kakaopulver Usødet
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Til samling
- 4 dl hindbær is Lad blødgøre 2-3 min før brug
100 g friske hindbær Til pynt
Sådan gør du
Forberedelse
- Smelt 150 g smør og 150 g mørk chokolade sammen i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovn ved lav effekt i korte intervaller. Rør undervejs, til massen er glat og blank, og lad den afkøle et par minutter.
- Pisk 3 stk. æg og 200 g sukker luftigt og lyst i en røreskål i cirka 2 minutter.
- Hæld den smeltede chokolademasse i æggemassen og rør forsigtigt rundt. Sigt 90 g hvedemel, 30 g kakaopulver, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt i, og vend det sammen til en ensartet, blank dej.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fordel dejen i 8 muffinforme i silikone, så hver form fyldes cirka 2/3 op. Placer formene i airfryerkurven uden at de rører hinanden.
- Bag ved 160 °C i 12-13 minutter, til brownierne er faste på overfladen men stadig saftige indeni. En tandstik må gerne komme op med lidt klistret dej fra midten – det er en god brownie-konsistens.
Samling og servering
- Tag muffinformene ud af airfryeren og lad brownierne køle helt af på en bagerist i mindst 60 minutter, før de vippes ud af formene. De skal være kølige hele vejen igennem, ellers smelter isen.
- Halver hver brownie vandret med en skarp kniv, så du får to runde skiver pr. muffin – samlet 8 nederste og 8 øverste skiver.
- Tag 4 dl hindbær is ud af fryseren og lad den blødgøre i 2-3 minutter. Læg en god skefuld is på hver nedre brownie-skive og pres den øverste skive forsigtigt ned ovenpå, så isen presses ud til kanten.
- Pynt issandwicherne med 100 g friske hindbær og server straks, eller stil dem tilbage i fryseren i 10 minutter for et fastere bid.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brownierne skal være HELT kolde, før du halverer dem – ellers smuldrer de, og isen smelter med det samme. Du kan med fordel give dem 20-30 minutter ekstra i fryseren før samling, så snitfladen bliver helt fast. Variation:
Skift hindbær is ud med vanilje-, chokolade- eller jordbæris, og varier toppingen med ristede mandelflager, smuldret hvid chokolade eller en stribe karamelsauce. En knivspids stødt chili eller espressopulver i brownie-dejen giver et voksent vrid. Servering:
Server issandwicherne på frosne tallerkener, så isen holder formen lidt længere. Et drys flormelis og friske mynteblade gør desserten ekstra elegant til gæster. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage muffinformene i to omgange – pas dejen i en kold skål imens, så den ikke skiller.
Brownierne skal være HELT kolde, før du halverer dem – ellers smuldrer de, og isen smelter med det samme. Du kan med fordel give dem 20-30 minutter ekstra i fryseren før samling, så snitfladen bliver helt fast. Variation:
Skift hindbær is ud med vanilje-, chokolade- eller jordbæris, og varier toppingen med ristede mandelflager, smuldret hvid chokolade eller en stribe karamelsauce. En knivspids stødt chili eller espressopulver i brownie-dejen giver et voksent vrid. Servering:
Server issandwicherne på frosne tallerkener, så isen holder formen lidt længere. Et drys flormelis og friske mynteblade gør desserten ekstra elegant til gæster. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage muffinformene i to omgange – pas dejen i en kold skål imens, så den ikke skiller.
Nutrition
Kalorier: 520kcalKulhydrater: 58gProtein: 7gFedt: 29gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 95mgNatrium: 85mgKalium: 260mgFiber: 4gSukker: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgKalcium: 60mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 54g
