Buffalo Wings i airfryer
Sprøde kyllingevinger med klassisk amerikansk buffalo-sauce — alt sammen fra airfryeren på under en halv time. Perfekt fingerfood til hyggeaftenen.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Stor røreskal
- 1 Køkkenrulle Til at duppe vingerne tørre
- 1 Lille kasserolle Til saucen
- 1 Pisker
- 1 Tang Til at vende vingerne
Ingredienser
Kyllingevinger
- 1 kg kyllingevinger Delt ved leddet i drumettes og flats
1 spsk bagepulver Giver ekstra sprødt skind
1 tsk salt
1 tsk røget paprika
1 tsk hvidløgspulver
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
Buffalo-sauce
80 g smør- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot eller lignende cayenne-baseret
1 spsk æbleeddike- 0.5 tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
Forberedelse
- Dup 1 kg kyllingevinger grundigt tørre med køkkenrulle. Tørt skind er nøglen til sprød overflade — væske dæmper varmestrømmen.
- Kom vingerne i en stor skal og drys 1 spsk bagepulver, 1 tsk salt, 1 tsk røget paprika, 1 tsk hvidløgspulver og 0.5 tsk sort peber over. Vend grundigt, til alle vinger er dækket jaevnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Læg vingerne i et enkelt lag i kurven, så de ikke rører hinanden. Steg dem ved 180 °C i 12 minutter, og vend dem halvvejs med en tang.
- Skru op til 200 °C og steg yderligere 8-10 minutter, til skindet er gyldent og helt sprødt. Kernetemperaturen skal være mindst 75 °C.
Buffalo-sauce og servering
- Smelt 80 g smør i en lille kasserolle ved svag varme. Tag den af blusset og pisk 1.2 dl hot sauce, 1 spsk æbleeddike og 0.5 tsk hvidløgspulver i, til saucen er homogen og let skinnende.
- Læg de varme vinger i en ren skal, hæld saucen over og vend dem grundigt, så alle stykker er fuldt glaserede.
- Servér straks med blåskimmelost-dip og friske bladselleri-stænger.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Bagepulveret hæver pH-værdien på skindet, så det bliver ekstra sprødt — vend vingerne grundigt, så pulveret fordeles jævnt. Tør altid skindet godt af før krydring; væske på overfladen giver bløde vinger. Variation:
For en mildere udgave kan du røre 2 spsk honning i saucen til klassisk honey buffalo. Ønsker du mere røget smag, byttes den røgede paprika ud med chipotle-pulver. Servering:
Klassisk amerikansk: blåskimmelost-dip, bladselleri og gulerodsstænger. Pas også godt sammen med coleslaw og pommes frites fra airfryeren. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, så lav vingerne i to omgange. En pakket kurv giver dampning og blødt skind — luft mellem stykkerne er afgørende for sprødheden.
Bagepulveret hæver pH-værdien på skindet, så det bliver ekstra sprødt — vend vingerne grundigt, så pulveret fordeles jævnt. Tør altid skindet godt af før krydring; væske på overfladen giver bløde vinger. Variation:
For en mildere udgave kan du røre 2 spsk honning i saucen til klassisk honey buffalo. Ønsker du mere røget smag, byttes den røgede paprika ud med chipotle-pulver. Servering:
Klassisk amerikansk: blåskimmelost-dip, bladselleri og gulerodsstænger. Pas også godt sammen med coleslaw og pommes frites fra airfryeren. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, så lav vingerne i to omgange. En pakket kurv giver dampning og blødt skind — luft mellem stykkerne er afgørende for sprødheden.
Nutrition
Kalorier: 485kcalKulhydrater: 3gProtein: 36gFedt: 36gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 12gKolesterol: 170mgNatrium: 1850mgKalium: 320mgFiber: 0.5gSukker: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalcium: 32mgJern: 1.8mgNetto kulhydrater: 2.5g
