Cekodok Pisang i airfryer
Cekodok pisang er en malaysisk bananfritter, der traditionelt friturefriteres, men i airfryeren bliver de gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni med en brøkdel af fedtet. Perfekt som hurtig dessert eller eftermiddagssnack.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Gaffel Til at mose bananer
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Dej
- 4 stk. modne bananer Helst med brune pletter
150 g hvedemel
50 g sukker
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
0.5 tsk vaniljesukker
0.5 tsk kanel Valgfri- 2 spsk kokosmælk Eller almindelig mælk
Til pensling og servering
- 1 spsk neutral olie Til pensling
2 spsk flormelis Til drys
Sådan gør du
Forberedelse
- Pil 4 stk. modne bananer og mos dem grundigt med en gaffel i en røreskål, til der ikke er større klumper tilbage.
- Tilsæt 150 g hvedemel, 50 g sukker, 1 tsk bagepulver, 1 knivspids salt, 0.5 tsk vaniljesukker og 0.5 tsk kanel. Rør sammen, til melet er fugtet.
- Hæld 2 spsk kokosmælk i og rør til en tyk, klistret dej. Hvis dejen virker for tør, tilsæt en ekstra spsk mælk; hvis den er for våd, tilsæt en spsk mel.
- Lad dejen hvile 5 minutter, så melet får tid til at binde fugten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Læg et stykke bagepapir (til airfryer) i kurven. Form 16 små boller med to skeer eller fugtige hænder, og placér dem i et enkelt lag med lidt afstand.
- Pensl bollerne med 1 spsk neutral olie — det giver en sprød overflade med langt mindre fedt end friture.
- Steg ved 180 °C i 10-12 minutter, til de er gyldne og faste. Vend dem forsigtigt halvvejs for jævn farve. Steg eventuelt i to omgange, hvis din airfryer er lille.
Servering
- Lad bollerne hvile 2 minutter, så krummen sætter sig. Drys med 2 spsk flormelis og servér varme.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug bananer med brune pletter — de er sødere og giver en blødere kerne. Pensl bollerne grundigt med olie; det er nøglen til en sprød skorpe uden friture. Hold dem i et enkelt lag i kurven, så luften kan cirkulere frit. Variation:
Tilsæt 30 g revet kokos eller hakkede peanuts i dejen for mere tekstur. Et lille drys kardemomme passer også godt sammen med banan og kokosmælk. Servering:
Servér med en kugle vaniljeis, et stænk chokoladesauce eller en let karamelsirup. Cekodok pisang er også fremragende med en kop stærk kaffe. Sundere alternativ:
Traditionelle cekodok pisang friturefriteres i rigelig olie og indeholder typisk 12-15 g fedt per portion. Airfryer-versionen reducerer fedtet til omkring 4 g uden at gå på kompromis med sprødheden. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave bollerne i to omgange.
Brug bananer med brune pletter — de er sødere og giver en blødere kerne. Pensl bollerne grundigt med olie; det er nøglen til en sprød skorpe uden friture. Hold dem i et enkelt lag i kurven, så luften kan cirkulere frit. Variation:
Tilsæt 30 g revet kokos eller hakkede peanuts i dejen for mere tekstur. Et lille drys kardemomme passer også godt sammen med banan og kokosmælk. Servering:
Servér med en kugle vaniljeis, et stænk chokoladesauce eller en let karamelsirup. Cekodok pisang er også fremragende med en kop stærk kaffe. Sundere alternativ:
Traditionelle cekodok pisang friturefriteres i rigelig olie og indeholder typisk 12-15 g fedt per portion. Airfryer-versionen reducerer fedtet til omkring 4 g uden at gå på kompromis med sprødheden. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave bollerne i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 245kcalKulhydrater: 52gProtein: 4gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1.5gNatrium: 120mgKalium: 380mgFiber: 3gSukker: 25gVitamin A: 80IUVitamin C: 8mgKalcium: 25mgJern: 1mgNetto kulhydrater: 49g
