Chili Cheese Tops i airfryer
Sprøde hjemmelavede chili cheese tops med en blød kerne af smeltet ost og små stykker frisk chili. Airfryeren giver den gyldne panering uden en dråbe friture.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 4 Røreskål Én til ostemassen og tre til panering
- 1 Bagepapir Til fadet i fryseren
- 1 Pensel Til olien
Ingredienser
Ostefyld
- 200 g flødeost naturel Fast type, ikke light
- 150 g cheddar Fintrevet
- 2 stk. røde chili Finthakkede, kerner fjernet
2 tsk røget paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk salt
Panering
50 g hvedemel
2 stk. æg- 100 g pankorasp
1 spsk neutral olie Til pensling
Sådan gør du
Forberedelse
- Rør 200 g flødeost naturel blød i en skål, og bland 150 g cheddar, 2 stk. røde chili, 2 tsk røget paprika, 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk salt i, til massen er helt ensartet.
- Form massen til 16 lige store kugler på cirka 3 cm. Læg dem på et fad med bagepapir, og sæt dem i fryseren i 60 minutter, til de er gennemfrosne. Trinnet er afgørende for, at osten bliver inde i kuglen under tilberedningen.
- Kom 50 g hvedemel i én skål, pisk 2 stk. æg sammen i en anden, og hæld 100 g pankorasp i en tredje.
- Vend de frosne kugler først i mel, derefter i æg og til sidst i panko. Dyp dem en ekstra gang i æg og panko, så paneringen dækker helt uden huller. Den dobbelte panering giver den sprøde overflade og holder på osten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Pensl kuglerne let hele vejen rundt med 1 spsk neutral olie, og læg dem i et enkelt lag i kurven med god afstand imellem.
- Bag dem ved 200 °C i 8 minutter. Vend dem forsigtigt efter 5 minutter, så paneringen bliver jævnt gylden hele vejen rundt. Er de stadig lyse, så giv dem 1-2 minutter mere, og hold øje undervejs. Osten må ikke nå at bryde igennem.
Servering
- Lad dem hvile 2 minutter, så den smeltede ost sætter sig en smule. Servér dem lune med en dip af creme fraiche, sweet chili eller hvidløgsdressing.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Kuglerne skal være gennemfrosne, før de paneres og bages. Er de kun kølige, smelter osten ud i kurven, længe før paneringen når at blive sprød. Sprød overflade, blød kerne:
Dobbelt panering i æg og panko lukker alle huller, og et tyndt lag olie får rasp til at brune som i friture. Læg kuglerne med god afstand, så luften kan cirkulere hele vejen rundt. Overfyldt kurv giver bløde sider. Variation:
Byt cheddar ud med mozzarella for et længere ostetræk, eller brug jalapeños fra glas i stedet for friske chili, hvis der skal mindre styrke i. Servering:
Servér som snack med sweet chilidip, aioli eller hvidløgsdressing. De fungerer også som forret sammen med en frisk salat. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Kuglerne skal være gennemfrosne, før de paneres og bages. Er de kun kølige, smelter osten ud i kurven, længe før paneringen når at blive sprød. Sprød overflade, blød kerne:
Dobbelt panering i æg og panko lukker alle huller, og et tyndt lag olie får rasp til at brune som i friture. Læg kuglerne med god afstand, så luften kan cirkulere hele vejen rundt. Overfyldt kurv giver bløde sider. Variation:
Byt cheddar ud med mozzarella for et længere ostetræk, eller brug jalapeños fra glas i stedet for friske chili, hvis der skal mindre styrke i. Servering:
Servér som snack med sweet chilidip, aioli eller hvidløgsdressing. De fungerer også som forret sammen med en frisk salat. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 480kcalKulhydrater: 30gProtein: 19gFedt: 31gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 180mgNatrium: 1010mgKalium: 150mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgKalcium: 320mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 29g
