Ciabattaboller i Airfryer
Sprøde italienske ciabattaboller med luftig krumme og gylden skorpe – bagt direkte i din airfryer. Æltefri dej der koldhæver natten over og giver den klassiske, smagfulde ciabatta.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål Stor
- 1 Grydeske Af træ
- 1 Bagepapir Til airfryer
- 1 Pensel Til olivenolie
- 1 Husholdningsfilm Til tildækning af dej
Ingredienser
Dejen
3.5 dl lunkent vand
8 g frisk gær Eller 2 g tørgær
1 tsk sukker- 400 g manitoba hvedemel Eller almindeligt hvedemel
1 tsk salt
Til pensling
2 spsk olivenolie
Sådan gør du
Dejen røres sammen
- Vej 3,5 dl lunkent vand af i en stor røreskål og smuldr 8 g frisk gær ud i. Rør med en grydeske, indtil gæren er helt opløst.
- Tilsæt 1 tsk sukker, 400 g manitoba hvedemel og 1 tsk salt. Rør forsigtigt sammen med grydeskeen til en ensartet, fugtig dej. Det tager cirka 1 minut – dejen skal IKKE æltes.
- Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen koldhæve på køkkenbordet i 8-10 timer (fx natten over).
Formning af bollerne
- Drys rigeligt med mel på køkkenbordet og vælt forsigtigt dejen ud – pas på ikke at slå luften ud af den.
- Drys lidt mel på toppen og del dejen i 8 nogenlunde lige store stykker med en dejskraber. Form bollerne let med melede hænder – de behøver ikke være perfekte.
- Læg bagepapir i airfryer-kurven og placer 4 boller med god afstand. Pensl bollerne med olivenolie.
Bagning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Bag de første 4 boller ved 200 °C i 15 minutter. Vend dem forsigtigt og giv dem yderligere 3 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Tag bollerne ud og lad dem køle af på en rist, mens du bager de sidste 4 boller på samme måde.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Dejen er meget våd og klistret – det er meningen, og det er netop det, der giver de store lufthuller i bollerne. Undgå at tilsætte ekstra mel. Portionsstørrelse:
De fleste airfryere kan kun rumme 4 boller ad gangen. Bag dem i to omgange for det bedste resultat – hold de første boller varme i et viskestykke, mens de næste bager. Variation:
Drys bollerne med flagesalt, sesamfrø eller revet parmesan inden bagning for ekstra smag. Du kan også tilsætte friske krydderurter som rosmarin eller timian til dejen. Servering:
Server bollerne lune med koldt smør, som sandwichboller, eller til suppe og salat.
Dejen er meget våd og klistret – det er meningen, og det er netop det, der giver de store lufthuller i bollerne. Undgå at tilsætte ekstra mel. Portionsstørrelse:
De fleste airfryere kan kun rumme 4 boller ad gangen. Bag dem i to omgange for det bedste resultat – hold de første boller varme i et viskestykke, mens de næste bager. Variation:
Drys bollerne med flagesalt, sesamfrø eller revet parmesan inden bagning for ekstra smag. Du kan også tilsætte friske krydderurter som rosmarin eller timian til dejen. Servering:
Server bollerne lune med koldt smør, som sandwichboller, eller til suppe og salat.
Næringsindhold
Kalorier: 248kcalKulhydrater: 44gProtein: 7gFedt: 5gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gNatrium: 390mgKalium: 78mgFiber: 2gSukker: 1gKalcium: 12mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 42g
