Citron og hvidløgsmarineret kyllingelår i airfryer
Møre kyllingelår marineret i frisk citron, hvidløg og middelhavsurter — skøne sprode skind og saftigt kød efter en tur i airfryeren.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skål Stor nok til at marinere kyllingen
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Rivejærn Til citronskal
- 1 Citronpresser
- 1 Stegetermometer
Ingredienser
Marinade
2 stk. citron Saft og fintrevet skal — brug usprøjtet
4 fed hvidløg Finthakket eller presset
3 spsk olivenolie
1 spsk honning
1 tsk oregano Tørret
1 tsk timian Tørret
2 tsk salt- 1 tsk friskkværnet peber
Kylling
8 stk. kyllingelår Med skind og ben
Sådan gør du
Forberedelse
- Riv den fine gule skal af 2 stk. citron, og pres saften ud i en lille skål. Hak 4 fed hvidløg fint, eller pres dem gennem en hvidløgspresse.
- Bland citronsaft og citronskal sammen med 3 spsk olivenolie, 1 spsk honning, 1 tsk oregano, 1 tsk timian, 2 tsk salt og 1 tsk friskkværnet peber i en stor skål, så du får en jævn marinade.
- Døb kyllingen tort med køkkenrulle, og læg 8 stk. kyllingelår i skålen. Vend dem grundigt så marinaden dækker hele vejen rundt. Dæk skålen til med film, og lad kyllingen marinere mindst 60 minutter i køleskabet — gerne et par timer for fuld smag.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Tag kyllingelårene op af marinaden, og lad det værste dryppe af. Læg dem i airfryer-kurven med skindsiden opad i ét lag, så luften kan cirkulere frit mellem stykkerne.
- Steg ved 200 °C i 20-25 minutter. Vend kyllingelårene halvvejs, så de bliver gyldne og sprode hele vejen rundt.
- Tjek med et stegetermometer at kernetemperaturen i den tykkeste del er mindst 75 °C — så er kyllingen gennemstegt og sikker at servere.
Servering
- Lad kyllingelårene hvile under et stykke alufolie i 5 minutter, så saften fordeler sig i kødet. Server med en frisk salat, kogte nye kartofler eller varme flatbread.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug usprøjtede citroner når du river skallen — den indeholder mest smag og ingen pesticidrester. Tør kyllingelårene af med køkkenrulle inden marinering; tør overflade binder marinaden bedre og giver sprodere skind. Marinadetid:
60 minutter er minimum for at smagene trænger ind. Lader du kyllingen marinere i 4-6 timer eller natten over, får du markant mere intens smag — men længere end 12 timer kan citronsyren begynde at "koge" kødet og gøre det melet. Variation:
Skift oregano og timian ud med rosmarin og estragon for et mere middelhavspræget udtryk, eller tilføj en knivspids chiliflager hvis du ønsker lidt bid. Et skvæt hvidvin i marinaden løfter også retten. Servering:
Server med tzatziki, en grøn salat med agurk og rødløg, eller varme pitabrød. Et glas hvidvin med citruspræg passer fint til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Hold første hold varmt i ovnen ved 80 °C imens du steger anden portion.
Brug usprøjtede citroner når du river skallen — den indeholder mest smag og ingen pesticidrester. Tør kyllingelårene af med køkkenrulle inden marinering; tør overflade binder marinaden bedre og giver sprodere skind. Marinadetid:
60 minutter er minimum for at smagene trænger ind. Lader du kyllingen marinere i 4-6 timer eller natten over, får du markant mere intens smag — men længere end 12 timer kan citronsyren begynde at "koge" kødet og gøre det melet. Variation:
Skift oregano og timian ud med rosmarin og estragon for et mere middelhavspræget udtryk, eller tilføj en knivspids chiliflager hvis du ønsker lidt bid. Et skvæt hvidvin i marinaden løfter også retten. Servering:
Server med tzatziki, en grøn salat med agurk og rødløg, eller varme pitabrød. Et glas hvidvin med citruspræg passer fint til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Hold første hold varmt i ovnen ved 80 °C imens du steger anden portion.
Nutrition
Kalorier: 405kcalKulhydrater: 5gProtein: 36gFedt: 27gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 12gKolesterol: 180mgNatrium: 1180mgKalium: 410mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 210IUVitamin C: 14mgKalcium: 32mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 4g
