Culottesteg i Airfryer
Denne opskrift på culottesteg i airfryer er en enkel og hurtig metode til at tilberede en saftig og smagfuld steg med en skøn, sprød skorpe.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Køkkentermometer
- 1 Skærebræt
- 1 Køkkenkniv
Ingredienser
1 kg culottesteg
2 spsk olivenolie
2 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg
1 tsk rosmarin tørret
Sådan gør du
- Lad 1 kg culottesteg temperere ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
- Forvarm airfryeren til 200 °C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen.)
- Rids fedtkanten på kryds og tværs uden at skære ind i kødet. Gnid stegen overalt med 2 spsk olivenolie, og krydr derefter jævnt med 2 tsk groft salt, 1 tsk friskkværnet sort peber, knust 2 fed hvidløg og 1 tsk rosmarin.
- Placer stegen med fedtsiden nedad i airfryerkurven, og brun den ved 200 °C i 10 minutter. Vend stegen halvvejs igennem, så fedtsiden vender opad resten af tilberedningen.Start online køkkenuret her
- Sænk varmen til 160 °C, og steg videre i ca. 15–20 minutter. Tag stegen ud, når et indstukket køkkentermometer viser 54–55 °C – den når 56–58 °C (rosa) under hvilen. Til medium: 58–60 °C.Tilpas tilberedningstiden efter ønsket færdighed.
- Tag stegen ud af airfryeren, og lad den hvile i 15 minutter inden udskæring.Dette sikrer, at safterne fordeler sig jævnt.
- Skær stegen i tynde skiver på tværs af kødfibrene, og server.
Noter
- Tilberedningstiden kan variere afhængigt af din airfryers model og stegens starttemperatur.
- Brug altid et køkkentermometer for at sikre den ønskede færdighed.
Næringsindhold
Kalorier: 502kcalKulhydrater: 1.1gProtein: 50.2gFedt: 33.1gMættet fedt: 11.7gNatrium: 1083mgFiber: 0.3g
